Roasted in Russia: Обжарено в России. Часть 3: Северо-Запад России и Санкт-Петербург

Сегодня предлагаю отправиться в кофейное путешествие на Северо-Запад страны и в его столицу - Санкт-Петербург. На удивление кофейная индустрия достаточно развита по всей стране. Конечно, обжарщиков будет поменьше, чем в Москве, но классных заведений наравне. Даже на русском севере: в Архангельске, Вологде, Коми, Мурманске, Новгороде, Пскове можно найти интересные и вкусные кофейни и рестораны, локальных обжарщиков и много позитивного настроения.

Архангельск и Вологда

На российском севере есть свои обжарщики! В Вологде — это ребята из Lindgen Coffee Roasters.

Кофейни, в которых варят кофеек на спешелти:

• In Coffee we trust на Ленина 4
• Культура кофе на Засимовской 40
• Во все чашкие на проспекте Мира 8

В Архангельске же жарят ребята из “Счастливого северянина”, там же есть кофейня, где можно вкусно позавтракать и выпить чашечку кофе.

Конечно же, в городе варят классный кофе в “Альтернативе”, Coffee and Co и в кофейне “Май май”. Кстати, подробнее об Архангельске можно почитать в статье “Russian coffee trip: города, чудеса и кофейни” (https://inc-news.ru/trip/2:69429).

Сыктывкар

В Сыктывкаре есть целых два обжарщика, что достаточно много для небольшого города. Nordic Coffee Roaster, у которых есть свое производство и своя кофейня. Аналогичная ситуация у Makbush Coffee: и обжарка, и кофе.

Мурманск

В Мурманске кофеен нет, зато вкусный кофе можно выпить в Surf Coffee Arctic Ocean, и даже на краю света в Териберке его можно выпить в гастробаре Mole и ресторане “Териберский берег”.

Псков и Новгород

В Пскове и Новгороде огромное количество красивых исторических мест, которые будет интересно посетить любителям истории, об этом я писала в одной из статей, посвященной путешествиям, тут рассказываю про кофейни.

1. Caverin Coffee Wine - вкусно и по классике, и по альтернативе, дикий восторг вызвала турка на Колумбии, зерно от питерских ребят Восход. Кстати, основная концепция заведения - кофе и вино, так что помимо кофейных есть ещё винные сеты.
2. Coffee Brabus - первая кофейни в Пскове, куда я заглянула. Пила вкусный холодный кофе и эспрессо на Бразилии, ребята варят на зерна собственной обжарки. У них есть ещё одна точка с вкусной едой Dkp Coffee Pskov.
3. My story restobar - потрясающее место с очень вежливым персоналом, терраса с видом прямо на Покровскую башню и Петровский бастион. Вкусно все. Моя особенная рекомендация - зеленый салат с авокадо.
4. Dialogue coffee pskov - кофейня с потрясающим интерьером и вкусным кофе, к стаканчику с собой дарят цветочек.

В Великий Новгород же кофе лучше взять с собой и варить кофе в турке, гейзерной кофеварке или заваривать дрипы и воронку с аэропрессом. Вкусного кофе в городе обнаружено не было.

Санкт-Петербург

Я приезжаю в Питер не только, чтобы погулять, но и для того, чтобы выпить кофе, ведь ни для кого не секрет, что Петербург — это кофейная столица нашей страны. Каждый раз, приезжая в город, я прихожу в кофейни, куда еще не ходила, либо возвращаюсь туда, где мне понравилось в прошлый мой приезд. В Питере я была раз 20, но каждый раз этот город открывается для меня по-новому. Скоро меня ждет еще одно путешествие в северную столицу и про ее необычные достопримечательности и тайные уголочку я буду писать в своих репортажах, а пока предлагаю вам погрузиться в кофе и заранее приготовить записные книжки, чтобы составлять свои кофейные маршруты по городу на Неве.

О кофейнях

1. Gotcha Brew Bar на Литейном, волшебное фундучное молоко и подоконник в парадной.
2. Doris Local на Невском, похожий на парижскую гостиную где-нибудь на Елисейских полях, где всегда вкусный и свежий фильтр, чудесная музыка и интересные десерты.
3. O’petit во Французском институте на Невском, рядом с Дворцовой площадью. Достаточно простой, но вкусный кофе, но лучшие круассаны. Это максимально атмосферное и французское место с большими окнами и видом на Невский.
4. Stim Coffee, ради сырников которых из сыра с голубой плесенью я ехала из Москвы. Загляните обязательно. Тут отлично!
5. Coffee 3 spb: ростер и кухня почти что в зале. Двухэтажная кофейня, где удобно работать, можно напиться вкусного кофе, где есть вкусные сырники с манговым соусом.
6. Shegol Coffee недалеко от Таврического. Так что после прогулки по парку князя Потемкина самое время заглянуть за вкусным капучино и достойной воронкой. Можно приходить с питомцем.
7. Aurora Coffee на Суворовском проспекте невероятное место, где можно попробовать вкусную джезву.
8. Looking at the hussars - красивый двухэтажный бар, с интерьером из двадцатых годов прошлого века, зачетными сырниками и нормальным кофе. Работают с 12 дня.
9. Espresso tonic spb, где каждому стоит попробовать горячий bean-to-bar шоколад!
10. Gran Coffee и невероятный фильтр-имбирь. Необычно и притягательно.
11. Своя комната, уют и вкусный фильтр.
12. ТЧК на Петроградке, которая славится своим небольшим двориком, невероятным вишневым пирогом и вкусным кофе.
13. Penka Home - спокойствие, вкусный кофе, десерты и приятная музыка.

В каждый свой приезд открываю для себя все больше потрясающих мест, ради которых готова возвращаться в город снова и снова.

О завтраках в Петербурге

Завтрак - мой любимый прием пищи. Это одно из немногих времен дня, когда я ем, поэтому к завтраку отношусь особенно трепетно. Люблю накрывать дома на стол, нарезать фрукты, красиво раскладывать их с творогом или с сырниками, варить мой утренний эспрессо или джезву и вместе с книгой наслаждаться видом из окна.

В Петербурге я частенько хожу на завтраки в кафе и рестораны, и это было просто волшебно: терраса, пледики, горячий кофе, каша и круассан, вокруг стильные петербуржцы, обсуждающие свои дела и проблемы. Чем-то напомнило мне Италию и Францию, где люди никуда не спешат и наслаждаются утренним déjeuner.

1. Italy Restaurant - потрясающий итальянский ресторан: пшенная каша с тыквой и лавандовый капучино, потрясающие круассаны, эспрессо и блинчики.
2. Yogada Coffee - вкусный кофе и цельнозерновая каша. Если честно, то дома мне лень готовить себе кашу, поэтому в кофейне это просто милое дело попробовать какое-нибудь новое интересное сочетание.
3. Friends of friends - итальянские завтраки и красивая терраса в центре города.
4. Character of coffee с бесконечно вкусной запеканкой и фильтром.
5. А если о подоконниках, то красивый завтрак можно организовать себе на подоконнике или в Таврическом саду, ну или завтракать в лучшем Radisson.
6. Le courage restaurant - невероятные сырники, потрясающий интерьер, милый персонал и аутентичность.

Если у вас есть несколько свободных дней в Петербурге, то предлагаю следующий план:

1) Посетить арт-показ какого-нибудь фильма и выпить вкусный кофе в Taste of art.
2) Попробовать матчу в Matcha I love you so и сходить на очередную экскурсию в музей Религии на Почтамтской.
3) Забежать за холодным кофе в Mad Espresso Team и поболтать с бариста.
4) Выпить холодный фильтр в Doris Local.
5) Сходить на выставку в K gallery и выпить флэт в K Gallery Book Cafe.
6) Посетить экспозицию музея музыки, Шереметевский дворец и Александровский парк с экскурсиями
7) Пообедать в Saviv bistro, взять эспрессо-тоник в кофейне в Особняке Слепцова, зайти на книжную барахолку, купить книгу 19 века и болтать с подругой/другом на подоконнике Дома книги
8) Посетить производство bean-to-bar шоколада Amazing Cacao.
9) По французски пить кофе в Bolshe Coffee Roasters и в “Кофе на кухне”.
10) Пройтись до парка рядом со Школой искусств на Фонтанке (Аничков дворец) и взять флэт в Follow your dreams.
12) Съездить в Шлиссельбург и увидеть Ладогу.

В будущих статьях о Питере, я расскажу побольше об интересных местах, куда обычно не водят туристов.

Обжарщики Питера

Обжарщиков в Петербурге немного меньше, чем в Москве, многие готовят кофе на московском или ижевском (Tasty Coffee - один из крупнейших в России обжарочных заводов, но о нем позже) зерне. У многих есть свои кофейни, где можно попробовать свежеобжаренный кофе.

Здесь список обжарщиков, у кого можно найти и, даже при большом желании, заказать вкусный кофеек.

1. Восход кофе
2. August Coffee
3. Aurora Coffee Roasters
4. Bolshecoffee Roasters
5. Espressobike Coffee Roaster
6. Sibaristica Coffee Roasters
7. Shegol Coffee Roasters
8. Verle Coffee Roasters

Путешествуйте с вкусным кофе!