Как приготовить лососевое масло для бутербродов и недорогое, но тоже вкусное селедочное масло – 2 простых рецепта
08 декабря 2020 20:42

Как приготовить лососевое масло для бутербродов и недорогое, но тоже вкусное селедочное масло – 2 простых рецепта

Для бутербродов на праздничный стол – лососевое масло, а для ежедневного употребления можно приготовить селедочное.

Обе закуски хороши как намазки для бутербродов. Такое масло также можно использовать в приготовлении закусочных блинчиков, тарталеток, канапе.

Рецепт лососевого масла



Что понадобится:

• 300 гр рыбы, разновидности лососевых (семга, кета, лосось, горбуша);
• 0,5 чайн. лож. сахарного песка;
• 2 чайн. лож. соли;
• 0,5 чайн. лож. коньяка;
• 220 гр сливочного масла 82,5 %.

Приготовление

1. Для масла можете приобрести уже готовую слабосоленую рыбку, но желательно посолить своими силами, есть много вкусных и быстрых способов. Например, следующий.

2. Нарежьте как можно мельче красное свежее или замороженное филе, сложите в миску. Посолите, добавьте сахар, коньяк. Перемешайте тщательно, чтобы крупинки соли и сахара полностью растворились.

3. Далее мелкие кусочки рыбы в маринаде утрамбуйте плотно в стеклянной банке. В холодильник не убирайте, а оставьте в кухне на столе, если, конечно, нет сильной жары. Через 60 мин слабосоленая рыбка будет готова.

4. Достаньте заранее пачку масла из холодильника – пусть размягчится и станет податливым. Отправьте его в емкость блендера вместе с посоленной рыбой. Запустите прибор и доведите ингредиенты до однородной консистенции.

5. Готовое лососевое масло переложите чистой ложкой в чистую баночку, закройте завинчивающейся или пластмассовой крышкой и храните в холодильнике. Подавайте на тостах, свежем багете, крекерах, в маленьких тарталетках. Приятного аппетита!

Масло селедочное – рецепт приготовления



Что понадобится:

• 200 гр качественного сливочного масла;
• 200 гр филе сельди слабого или пряного посола;
• 35-40 гр свежего укропа;
• 1 чайн. лож. готовой горчицы;
• 0,25 чайн. лож. смеси перцев грубого помола (это придаст маслу особую пикантность);
• 1 яйцо;
• 2 стол. лож. лимонного сока.

Приготовление

1. Мелко-мелко покрошите филе селедки в мисочку. Отварите куриное яйцо вкрутую. Как полностью охладится в ледяной воде, очистите и натрите мелкой стороной терки в отдельную тарелку.

2. Масло комнатной температуры размягчите в чистой посуде. Добавьте горчицу, смесь молотых перцев и разотрите до однородности.

3. Далее вмешайте в масло селедочку, тертое яйцо и сок лимона. Снова тщательно перетрите лопаткой.

4. Помойте, обсушите и нарежьте мелко укроп. Расстелите на столе пищевую пленку. Выложите на нее укроп ровным слоем.

5. Из селедочного масла сформируйте колбаску, перенесите ее на укроп, повозите туда-сюда, чтобы колбаска покрылась укропом со всех сторон. Потом пленку заверните и в таком виде поместите селедочное масло в морозилку.

6. Через 40-60 мин, когда оно застынет, достаньте и нарежьте кружочками для бутербродов. Храните дальше в холодильнике, как обычное масло. Приятного аппетита!

В чем отличие русского борща от украинского
В чем отличие русского борща от украинского
Эксперты в области кулинарии считают, что русский борщ готовится на основе говяжьего костного бульона, а украинский на свиных ребрышках.
20.01.2021
Обзор
Три блюда из курицы в одном противне
Три блюда из курицы в одном противне
Простые и ароматные блюда из нежной курочки для большой компании.
29.12.2020
Еда
Еда зимой: как правильно согреться?
Статья
Еда зимой: как правильно согреться?
Каждый, наверное, замечал, что во время смены сезона, организм значительно меняет свои биоритмы, а это значит тело переходит в другой режим. Особенно это заметно зимой. Чтобы продолжать получать радость от жизни, необходимо правильно питаться. Да, кажется, что все просто. Но нужно правильно составить свой рацион.
29.12.2020
Еда
автор: Константин Карлов
Что приготовить на горячее в Новый год 2021 – 3 вкусные и простые идеи
Что приготовить на горячее в Новый год 2021 – 3 вкусные и простые идеи
Любое из этих мясных горячих блюд станет лучшим на праздничном столе, фаворитом у гостей. В новогоднюю ночь принято подавать несколько сытных кушаний из разных видов мяса и птицы. Вы можете приготовить что-то одно. Или подать дорогим гостям сразу три вкусных и сочных блюда.
27.12.2020
Еда
Букингемский дворец поделился видеороликом приготовления традиционного рождественского лакомства
Букингемский дворец поделился видеороликом приготовления традиционного рождественского лакомства
В клипе повара королевской кухни сотворили высокохудожественный домик из имбирного хлеба
22.12.2020
Еда
3 праздничных рецепта на Рождество – встречаем его сытно и вкусно!
Статья
3 праздничных рецепта на Рождество – встречаем его сытно и вкусно!
Как не порадовать их аппетитными и красиво оформленными блюдами? Уверены, что наша подборка праздничных рождественских рецептов вам пригодится.
18.12.2020
Еда
Национальный совет по туризму Катара отпразднует Национальный день Катара в кулинарной традиции
Национальный совет по туризму Катара отпразднует Национальный день Катара в кулинарной традиции
По случаю Национального дня Катара, который пройдёт 18 декабря, Национальный совет по туризму Катара выпустит новую серию девятисерийного кулинарного онлайн-шоу, в котором зрители смогут познакомиться с кухнями мира и местными катарскими деликатесами.
17.12.2020
Еда
8 заменителей  муки  в кулинарных рецептах выпечки и десертах
Статья
8 заменителей муки в кулинарных рецептах выпечки и десертах
Почти все привыкли полагать, будто самую обычную муку, которая используется для приготовления нежнейших десертов и выпечки, невозможно ничем заменить.
16.12.2020
Еда
Как приготовить лососевое масло для бутербродов и недорогое, но тоже вкусное селедочное масло – 2 простых рецепта
Как приготовить лососевое масло для бутербродов и недорогое, но тоже вкусное селедочное масло – 2 простых рецепта
Для бутербродов на праздничный стол лососевое масло, а для ежедневного употребления можно приготовить селедочное.
08.12.2020
Еда
Что приготовить на горячее в Новый год 2021: ТОП-5 вкусных рецептов из мяса и птицы
Статья
Что приготовить на горячее в Новый год 2021: ТОП-5 вкусных рецептов из мяса и птицы
Любой из рецептов позволит вам удивить гостей и Хозяина грядущего года интересным вкусом сочной утки, индейки, свинины или баранины.
08.12.2020
Еда
Топ 3 рецепта оригинальных десертов с мандаринами
Статья
Топ 3 рецепта оригинальных десертов с мандаринами
Лучшие десерты с мандаринами для новогодней ночи предлагаем вашему вниманию.
07.12.2020
Еда
Закусочные рулетики из лаваша: 8 вариантов начинки для новогоднего стола 2021
Закусочные рулетики из лаваша: 8 вариантов начинки для новогоднего стола 2021
Популярный вид закуски в последние годы мини-рулетики из лаваша. Их принято считать своеобразной формой канапе, так как можно делать с разнообразными начинками внутри: мясными, овощными, рыбными, из творога, сыра и так далее.
07.12.2020
Еда
Чизбургер, как в McDonald\'s  можно приготовить в домашних условиях
Чизбургер, как в McDonald's можно приготовить в домашних условиях
Любимый бургер с оригинальным вкусом всего за 15 минут
02.12.2020
Еда
Что приготовить из бобовых? - 3  простых рецепта
Статья
Что приготовить из бобовых? - 3 простых рецепта
Из бобовых можно приготовить действительно разнообразные виды блюд. Например, вкусный салат или суп, а также овощной бургер из красной чечевицы, прекрасно сочетающийся с карри и овощными смесями. Нут по-прежнему не теряет популярность, в основном благодаря разнообразию его использования на кухне. Вы также можете использовать зеленый горошек.
02.12.2020
Еда
3 оригинальных пп-рецепта на праздничный стол
3 оригинальных пп-рецепта на праздничный стол
Сразу 3 замечательных рецепта блюд правильного питания для праздничного застолья. Полезные и вкусные закуски без вреда для здоровья и фигуры.
30.11.2020
Еда
Гордон Рамзи предложил клиентам бургер за $106
Статья
Гордон Рамзи предложил клиентам бургер за $106
Знаменитый британец вновь подвергся критике за высокие цены в своих ресторанах
29.11.2020
Обзор
Шесть мифов о сыре
Статья
Шесть мифов о сыре
Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться этим молочным продуктом он не так опасен, как кажется.
26.11.2020
Обзор
Baglioni на Мальдивах запустил кулинарные мастер-классы
Baglioni на Мальдивах запустил кулинарные мастер-классы
Курорт сети Baglioni на Мальдивах взобновил свою работу и запустил кулинарные мастер-классы.
23.11.2020
Еда
Шеф-повара Европы о ситуации в индустрии: «Всё, что вы создавали годами, ускользает, как песок сквозь пальцы»
Статья
Шеф-повара Европы о ситуации в индустрии: «Всё, что вы создавали годами, ускользает, как песок сквозь пальцы»
Пандемия заставляет кулинаров отбросить творчество и просто думать о том, как пережить следующий день
16.11.2020
Обзор
Как правильно есть шоколад: ломаем стереотипы
Статья
Как правильно есть шоколад: ломаем стереотипы
Британский эксперт рассказала о самых эффективных способах, позволяющих получить от лакомства древних ацтеков и инков максимальное наслаждение
12.11.2020
Обзор