13 июля 2020, Понедельник 16:14
Рецепт рождественского кекса
13 декабря 14:28Обзоравтор: Яна Штырц

Рецепт рождественского кекса

Ароматный, пряный, с большим количеством сухофруктов и алкогольной пропиткой рождественский кекс гарантирует новогоднее настроение

Идеальный кекс имеет шелковистую, немного рассыпчатую текстуру. Он должен быть влажным и достаточно плотным, с равномерным мякишем. Для приготовления классического кекса нужно всего четыре ингредиента: мука, сахар, масло и яйца.

Новогодний кекс отличается от традиционного соотношения ингредиентов. Мы намеренно уменьшили количество сахара, ведь главное в нем — сухофрукты. Традиционно тесто готовят так: в первую очередь взбивают сливочное масло с сахаром, затем вводят яйца и муку.

При взбивании масла с сахаром образуются пузырьки воздуха, благодаря которым кекс становится воздушным. Для этого метода очень важна температура масла: если масло слишком холодное, то его можно можно недовзбить, если слишком теплое, то оно начнет таять и не сможет держать пузырьки воздуха.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

— Масло — 130 грамм

— Сахар — 100 грамм

— Яйца — 3 штуки

— Мука — 100 грамм

— Миндаль измельченный — 50 грамм

— Соль — ½ чайной ложки

— Специи (любые, которые вам нравятся) — 1 чайная ложка

— Сухофрукты (уже пропитанные соком и алкоголем) — 500 грамм

— Цукаты — 50 грамм

Рецепт приготовления

Проложить форму для кекса пергаментом. Прогреть духовку до температуры 150 градусов. Взбить яйца с сахаром миксером на высокой скорости до плотной пены. Можно попробовать взбить вручную, но для этого вам потребуется много времени и сил.

Для надежности сухофрукты можно обвалять в муке (1 столовая ложка из общего количества) — чтобы не опустились на дно. Мы так не делаем — тесто густое, сухофруктов много, поэтому считаем, что в этом нет необходимости.

В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты. Добавить масло и немного яичной смеси, смешать миксером на низкой скорости до тех пор, пока не соберется в комок. Постепенно, несколькими партиями, добавить яичную смесь. Смешать.

Несколькими партиями добавить сухофрукты. Все хорошо перемешать (хорошо не значит долго — не увлекайтесь). Выложить в проложенную пергаментом форму.

Выпекать от полутора до двух часов в духовке при сравнительно низкой температуре — 150 градусов. Если верх начнет темнеть слишком сильно, накрыть форму сверху фольгой или пергаментом. Не вынимать из формы до полного остывания. Пропитать ромом, лимонным или апельсиновым сиропом.

Обернуть в бумагу, фольгу или пленку и оставить минимум на сутки, а лучше на неделю или месяц — обязательно при комнатной температуре в сухом и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Яндекс Новости: Добавить в источникиБольше интересного на канале: Дзен-IncNews
РПЛ. Никто не хочет быть вторым. Итоги 28-го тура РПЛ. Никто не хочет быть вторым. Итоги 28-го тура Обзор событий 28-го тура Российской премьер-лиги. 13.07.2020 15:55 Спорт автор: Сергей Терехов
1:8 – невероятное домашнее поражение одного из лидеров белорусского чемпионата 1:8 – невероятное домашнее поражение одного из лидеров белорусского чемпионата Минский «Энергетик-БГУ» разгромлен «Рухом». 13.07.2020 15:55 Спорт автор: Сергей Терехов
Путин заявил об историческом шансе решить жилищный вопрос Путин заявил об историческом шансе решить жилищный вопрос Глава государства отметил, что к 2026 году 5 миллионов российских семей смогут получить жилье. 13.07.2020 15:26 Политика автор: Реутов Артём
Опубликован трейлер мультсериала «Звёздный путь: Нижние палубы» Опубликован трейлер мультсериала «Звёздный путь: Нижние палубы» Премьера запланирована на 6 августа. Разработкой проекта занимался сценарист и продюсер «Рика и Морти» Майк МакМэхан 13.07.2020 15:10 Cinema автор: Сержантова Мария
В Сети появились новые кадры со съемок «Не время умирать» В Сети появились новые кадры со съемок «Не время умирать» На фото запечатлены герои Дэниэла Крэйга и Рэйфа Файнса. Премьера в России намечена на 19 ноября 2020 года 13.07.2020 14:34 Cinema автор: Сержантова Мария
Безбородов провёл рекордный матч в премьер-лиге Безбородов провёл рекордный матч в премьер-лиге Рефери достиг отметки в 227 матчей в элите российского футбола. 13.07.2020 14:26 Спорт автор: Сергей Терехов
Писатель Стивен Кинг продал права на экранизацию трех повестей за три доллара Писатель Стивен Кинг продал права на экранизацию трех повестей за три доллара Над киноверсиями рассказов поработают Бен Стиллер, Даррен Аронофски и Райан Мерфи. В покупке последнего рассказа заинтересованы в компании HBO 13.07.2020 13:45 Cinema автор: Сержантова Мария
Тутберидзе выложила видеообращение после признания лучшим тренером мира Тутберидзе выложила видеообращение после признания лучшим тренером мира Российский тренер по фигурному катанию заявила, что такое признание должно мотивировать ее команду работать еще усерднее. 13.07.2020 13:36 Спорт автор: Реутов Артём
Белла Хадид представила новые купальники Calvin Klein Белла Хадид представила новые купальники Calvin Klein Фотосессия для рекламной кампании бренда состоялась под водой 13.07.2020 13:12 Мода автор: Елена Чуликова
Андрей Губин впервые за много лет спел на публике Андрей Губин впервые за много лет спел на публике Звезда 90-х годов выступил в одном из московских караоке-баров. 13.07.2020 12:59 Шоу Бизнес автор: Реутов Артём
Официально анонсирована Far Cry 6 Официально анонсирована Far Cry 6 В рамках онлайн-презентации Ubisoft Forward была анонсирована следующая часть серии боевиков в открытом мире Far Cry 6. 13.07.2020 10:20 Games автор: Анна Быстрова
Актриса Келли Престон умерла от рака Актриса Келли Престон умерла от рака Печальную новость сообщил в Instagram её муж, актёр Джон Траволта 13.07.2020 10:11 Селебрити автор: Елена Чуликова
Рок-группа Bon Jovi посвятила песню памяти афроамериканца Джорджа Флойда Рок-группа Bon Jovi посвятила песню памяти афроамериканца Джорджа Флойда Композиция войдет в новый альбом группы Bon Jovi 2020, выход которой был отложен на осень из-за пандемии 12.07.2020 23:47 Шоу Бизнес автор: Сержантова Мария
«Спартак» избежал вылета в ФНЛ «Спартак» избежал вылета в ФНЛ Команда гарантировала себе сохранение места в РПЛ лишь за два тура до завершения чемпионата. 12.07.2020 22:49 Спорт автор: Сергей Терехов
Фарфан вернулся и сразу забил гол. Но «Локомотив» не выиграл Фарфан вернулся и сразу забил гол. Но «Локомотив» не выиграл Железнодорожники на своём поле сыграли вничью 1:1 с «Уфой». 12.07.2020 22:39 Спорт автор: Сергей Терехов
Netflix работает над продолжением фантастического триллера «Птичий короб» Netflix работает над продолжением фантастического триллера «Птичий короб» Фильм основан на романе писателя и музыканта Джоша Малермана «Bird Box», в котором рассказывается о страшной странной болезни, поразившей весь мир 12.07.2020 22:32 Cinema автор: Сержантова Мария
The Rolling Stones презентовали очередной трек The Rolling Stones презентовали очередной трек Легендарные The Rolling Stones, выпустившие весной этого года новый сингл после 8-летнего перерыва, продолжают радовать поклонников. 12.07.2020 21:55 Селебрити автор: Мария Кондратьева
Вышел трейлер фильма с участием дочери Ван Дамма Вышел трейлер фильма с участием дочери Ван Дамма В сети появился трейлер фильма «Темные мечты», он впервые засветился на кинорынке в Каннах Marche du Film. 12.07.2020 21:50 Cinema автор: Мария Кондратьева
Опубликован трейлер фильма «Тесла» Опубликован трейлер фильма «Тесла» Кинокомпания IFC Films опубликовала трейлер биографического фильма «Тесла». 12.07.2020 21:40 Cinema автор: Мария Кондратьева
Бруклин Бекхэм женится на дочери миллиардера Николе Пельтц Бруклин Бекхэм женится на дочери миллиардера Николе Пельтц Молодой человек сделал предложение своей 25-летний девушке после восьми месяцев отношений 12.07.2020 20:50 Селебрити автор: Сержантова Мария
Вирджил Абло рассказал о будущем мужской линии Louis Vuitton Вирджил Абло рассказал о будущем мужской линии Louis Vuitton Вирджил Абло, который сейчас занимает пост креативного директора мужской линии Louis Vuitton, рассказал о планах на ближайшее будущее. 12.07.2020 19:05 Мода автор: Мария Кондратьева
Ирина Безрукова в шифоновом платье макси очаровала поклонников Ирина Безрукова в шифоновом платье макси очаровала поклонников В свои 55 лет актриса выглядит прекрасно. Она экспериментирует с разными стилями, чем вызывает восторг у своих подписчиков 12.07.2020 19:04 Селебрити автор: Сержантова Мария
Юлия Ковальчук раскрыла секрет своей подтянутой фигуры Юлия Ковальчук раскрыла секрет своей подтянутой фигуры Певица придерживается здорового образа жизни и старается питаться правильно даже по праздникам 12.07.2020 17:43 Селебрити автор: Сержантова Мария
Экс-чемпион UFC Сехудо оскорбил Петра Яна и бросил ему вызов Экс-чемпион UFC Сехудо оскорбил Петра Яна и бросил ему вызов Американец иронично поздравил россиянина с победой и намекнул, что готов вернуться в октагон для боя с Яном. 12.07.2020 17:18 Спорт автор: Реутов Артём
Raf Simons представил кампанию в психоделических полях Raf Simons представил кампанию в психоделических полях Raf Simons представил рекламную кампанию коллекции осень/зима 2020. 12.07.2020 17:16 Мода автор: Мария Кондратьева
Фильм «Люди Икс» вышел на Disney+ без цензуры Фильм «Люди Икс» вышел на Disney+ без цензуры Сервис предоставил доступ к картине «Дни минувшего будущего» (2014) в нетронутом виде 12.07.2020 17:16 Cinema автор: Елена Чуликова
Бруклин Бекхэм и Никола Пельтц обручились Бруклин Бекхэм и Никола Пельтц обручились Сын Дэвида и Виктории Бекхэм Бруклин сыграет свадьбу со своей возлюбленной Николой Пельтц. 12.07.2020 17:01 Селебрити автор: Мария Кондратьева
Гай Ричи сделает базу отдыха для знаменитостей Гай Ричи сделает базу отдыха для знаменитостей Режиссер Гай Ричи строит базу отдыха для знаменитостей, проживание будет стоить 1,3 миллиона рублей за сутки. 12.07.2020 16:56 Селебрити автор: Мария Кондратьева
Isabel Marant выпустила видео к весенней мужской коллекции Isabel Marant выпустила видео к весенней мужской коллекции В новом динамичном ролике Isabel Marant демонстрируется лукбук коллекции, которую она готовила в полном одиночестве. 12.07.2020 16:52 Мода автор: Мария Кондратьева
Путин рассказал об отношении к критике в свой адрес Путин рассказал об отношении к критике в свой адрес Глава государства прислушивается к замечаниям в свой адрес, но не приемлет критику ради критики. 12.07.2020 16:41 Политика автор: Реутов Артём
Составлен рейтинг самых популярных иномарок 2020 года Составлен рейтинг самых популярных иномарок 2020 года Первое место занял автомобиль KIA Rio — с января по июнь в России продали 36 416 таких моделей 12.07.2020 15:50 Авто автор: Сержантова Мария
Петр Ян уверенно разобрался с Алду и стал чемпионом UFC Петр Ян уверенно разобрался с Алду и стал чемпионом UFC Российский боец доминировал на протяжении всего боя и одержал яркую досрочную победу. 12.07.2020 13:23 Спорт автор: Реутов Артём
Агрессивный электрокроссовер Cupra el-Born Агрессивный электрокроссовер Cupra el-Born Запас хода новинки составит 500 км, сбор машины стартует уже в 2021 году. 12.07.2020 12:15 Авто автор: Анна Быстрова
Появились  сведения о ноутбуках Apple MacBook с ARM-процессорами Появились сведения о ноутбуках Apple MacBook с ARM-процессорами Новый 13,3-дюймовый ноутбук MacBook Pro с ARM-процессором будет запущен в массовое производство в четвёртом квартале 2020 года. 12.07.2020 12:02 Hi-Tech автор: Анна Быстрова