19 сентября 2019, Четверг 21:42
$ — 00,00 руб. € — 00,00 руб.
08 февраля 16:12
Обзоравтор: Бородин Олег

Как сделать бургер диетическим: 6 хитростей

Бургеры сейчас в моде, но многие считают их неполезной едой. Однако есть хитрости, которые помогут приготовить такие бургеры, которые не имеют ничего общего с вредным фастфудом!  

1. КОТЛЕТА

Главная составляющая любого бургера – котлета. Ее лучше готовить из постной говядины, рыбы, индейки. Заметьте, ни хлеба, ни яиц добавлять в фарш не нужно. Чтобы котлетка при этом не получилась слишком сухой, используйте нехитрые правила, которые позволят сохранить максимум сочности.

Фарш лучше делать самим, тогда вы точно будете знать, что в нем нет ничего лишнего. Чтобы котлета не теряла сок, делать ее нужно из рубленого мяса. Или пропустить его через самую крупную насадку мясорубки, поперчить (солить лучше непосредственно перед жаркой), возможно, добавить лук и горчицу.

Шеф-повара советуют добавить немного пива – тогда мясо не будет пересушенным. После этого фарш следует отправить на пару часов в холодильник.

Котлетки лучше формировать толщиной около 2,5 сантиметров. И снова на полчасика отправить на холод, чтобы при жарке не развалились.

Жарят котлеты на сковороде с толстым дном на достаточно сильном огне и без крышки, масла можно не добавлять. Средняя степень прожарки при оговоренной толщине котлетки получится примерно за 5–6 минут. После того как котлеты готовы, дайте им немного полежать и остыть.

2. БУЛКА

Она должна быть из цельнозерновой муки, достаточно жесткой, не крошиться и не размокать. Перед тем как мастерить бургер, булочку нужно прогреть в духовке или гриле (при этом допускается чуть посолить и поперчить) – чтобы появилась хрустящая корочка.

Брать готовые булочки «с вечным сроком хранения» из супермаркетов профи не рекомендуют – они и на вкус не очень, и калорий в них слишком много. Лучше всего печь их самим.

3. ОВОЩИ

За счет овощей бургер можно сделать и вкуснее, и полезнее. Добавляйте хрустящий салат, сочный ломтик помидора, свежий лук, брокколи, огурцы – маринованные или свежие. Это может быть что угодно, главное, чтобы вкус овощей хорошо сочетался с мясом.

4. СОУС

Булочка может размокнуть, если соус будет слишком жидким. Также не стоит выбирать жирные соусы, чтобы не перебрать калорий. В общепите в основном предлагают майонез. Его легко можно заменить нежирным йогуртом, в который хорошо добавить томатный соус или горчицу. Вариантов соусов бесчисленное количество – с оливковым маслом, свежей зеленью и чесноком, винным уксусом, ягодной и фруктовой сальсой, гуакамоле и т. д.

5. СБОРКА

Порядок сборки бургера может быть любым, но тут есть свои хитрости. Вместо обмазывания обеих частей булки соусом, сдобрите соусом только верхнюю часть и котлету, чтобы она стала сочнее. Итак: нижняя часть булочки, сверху лист салата, на него – котлетку, поверх котлетки – дополнительные ингредиенты, затем верхняя часть булочки.

Чтобы все это великолепие не развалилось при подаче, бургер можно скрепить шпажкой.

6. СОПРОВОЖДЕНИЕ

Бургер – сытное блюдо, однако к нему можно приготовить гарнир. Обычно это жареный картофель, но мы подадим салат из свежих овощей. Если есть бургер «вприкуску» с салатом (особенно из зеленых листьев и капусты), уровень сахара в крови поднимается медленно, соответственно, простые углеводы не так активно превращаются в жир. Ничего общего с фастфудом.

Netflix опубликовал трейлер фильма «В высокой траве» В Сети появился официальный трейлер фильма ужасов «В высокой траве» по мотивам книги писателей Стивена Кинга и Джо Хилла (его сын). 19.09.2019 21:01 Cinema автор: Светлана Кутман
Коллаборация московского метро и Asics Метрополитен и японская фирма по производству спортивной экипировки Asics в октябре выпустят модель кроссовок. 19.09.2019 20:53 Мода автор: Юлия Исаева
В конкурсную программу американского кинофестиваля вошел российских мультфильм «Снежная королева: Зазеркалье» поборется за звание лучшего на ежегодном международном кинофестивале «Ниагара-Фолс». 19.09.2019 20:47 Cinema автор: Светлана Кутман
У «Джокера» не будет продолжения Тодд Филлипс, режиссер фильма «Джокер», заявил, что не планирует работу над сиквелом. 19.09.2019 20:35 Cinema автор: Юлия Исаева
Фильм о рыцарях от Walt Disney Кинокомпания Walt Disney Company планирует выпуск приключенческого фильма «Рыцари», события которого будут разворачиваться в средневековой Европе. 19.09.2019 20:21 Cinema автор: Юлия Исаева
В Epic Games Store бесплатно отдают 6 игр про Бэтмена Epic Games решила с размахом отпраздновать приближающийся День Бэтмена. 19.09.2019 19:52 Игры автор: Светлана Кутман
SEGA представила Total War Saga: Troy Анонсирована новая часть серии стратегий от Creative Assembly. 19.09.2019 19:41 Игры автор: Светлана Кутман
Скончался актёр театра и кино Сергей Афанасьев Артист скончался сегодня, 19 сентября, после продолжительной болезни. Ему было 56 лет. 19.09.2019 19:14 Cinema автор: Светлана Кутман
Лазарев в образе женщины Певец опубликовал новое фото на своей странице в Instagram, где предстал перед поклонниками в женском платье и с ярким макияжем. 19.09.2019 17:38 Шоу Бизнес автор: Мария Кондратьева
ТОП-10 невостребованных автомобилей в России В список вошли как премиальные, так и бюджетные автомобили 19.09.2019 16:25 Авто и Мото автор: Светлана Кутман
Ещё одного российского спортивного функционера обвинили в махинациях на выборах Владимир Лисин. 19.09.2019 16:00 Спорт автор: Николай Терихов
Компания Huawei может подвинуть Apple Huawei стремится отодвинуть на второй план производителя iPhone, выпустив смартфон Mate 30 19.09.2019 15:59 Бизнес автор: Владислав Лукьянов
Нью-Йорк увеличил отрыв от Лондона в качестве мирового финансового центра Лондон едва удерживается на втором месте, поскольку ситуация с Brexit негативно сказывается на бизнес-репутации столицы Великобритании 19.09.2019 15:41 Бизнес автор: Владислав Лукьянов
Дима Билан присоединился к тушению лесных пожаров Дима Билан вызвался добровольцем и отправился тушить торфяники в Рязанской области. 19.09.2019 15:18 Шоу Бизнес автор: Светлана Кутман
Дэдпул может появиться в новом фильме Marvel При этом отмечается, что речь не идет о полноценной роли. 19.09.2019 14:24 Cinema автор: Светлана Кутман
NBCUniversal представила свой стриминговый сервис Компания NBCUniversal анонсировала объявила название, сетку программ и стратегию развития своего собственного сервиса Peacock. 19.09.2019 14:10 Cinema автор: Светлана Кутман
В Брюсселе проходят трехсторонние переговоры о поставках газа Сегодня, 19 сентября, главы «Газпрома» и «Нафтогаза» с участием представителей Еврокомиссии обсудят газовый вопрос. 19.09.2019 13:21 Бизнес автор: Светлана Кутман
Онищенко дал оценку рекомендациям Минздрава о ежедневной безопасной дозе алкоголя Депутат посоветовал выгнать из Министерства здравоохранения эксперта, разрешившего выпивать каждый день. 19.09.2019 13:00 Здоровье автор: Светлана Кутман
Отчего все так полюбили теннисиста Медведева? Резкий всплеск внимания к тому или иному спортсмену, к той или иной команде случается. Всегда заканчивается одним и тем же - плавным угасанием. 19.09.2019 12:59 Спорт автор: Николай Терихов
В России изменят порядок взыскания долгов с граждан По новым правилам должнику будет даваться 30 дней на возврат просроченного долга без суда. 19.09.2019 12:47 Бизнес автор: Светлана Кутман
Капитан «Ювентуса»: «Грязное белье стирают дома» Два ответных гола мадридского «Атлетико» породили споры и взаимные обвинения среди игроков итальянского клуба 19.09.2019 12:23 Спорт автор: Владислав Лукьянов