Как коронавирус влияет на снабжение продовольствием?
03 апреля 2020 16:00

Как коронавирус влияет на снабжение продовольствием?

Эксперты объяснили, почему не нужно скупать магазины

Пандемия коронавируса нарушила глобальные поставки продовольствия и вызывает нехватку рабочей силы в сельском хозяйстве по всему миру. Эксперты агентства Reuters решили ответить на наиболее важные вопросы, касающиеся ситуации с данной сферой в мире.

Существует ли нехватка продовольствия в мире?

В начале введения ограничительных мер в связи с коронавирусом панические покупки очистили полки супермаркетов от основных продуктов, таких как макароны и мука, так как население во всем мире готовилось к их полному закрытию. Производители мяса и молочных продуктов, а также фермеры, выращивающие фрукты и овощи, изо всех сил пытались переместить поставки из ресторанов в продуктовые магазины, что создало ощущение нехватки для потребителей.

Ритейлеры и официальные власти большинства стран заявляют, что дефицита не существует, и поставки продуктов будут пополняться. Хлебобулочные и макаронные фирмы в Европе и Северной Америке даже увеличили производство.

Продовольственные компании говорят, что панические покупки уменьшаются, поскольку домашние хозяйства уже запаслись необходимым и приспосабливаются к условиям жизни в самоизоляции.

Тем не менее, материально-техническое обеспечение доставки продовольствия «с поля на тарелку» все больше затрагивается и указывает на более долгосрочные проблемы. В краткосрочной перспективе отсутствие авиаперевозок и нехватка грузовиков подрывают поставки свежих продуктов.

В долгосрочной перспективе недостаток рабочей силы может сказаться на посадке и уборке урожая и может привести к росту цен на основные сельскохозяйственные культуры по типу продовольственного кризиса, потрясшего развивающиеся страны десять лет назад.

Что мешает поставкам продовольствия?

После того, как авиасообщения были во многом прерваны, а контейнеры для перевозки скопились в огромном количестве в китайских портах, поставки овощей из Африки в Европу или фруктов из Южной Америки в Соединенные Штаты нарушились.

Нехватка рабочей силы также может привести к гниению сельскохозяйственных культур на полях. С началом весны в Европе фермы спешат найти достаточно рабочих, чтобы собрать клубнику и спаржу, а нынешнее закрытие границ помешало обычному потоку иностранных рабочих. Франция призвала своих граждан помочь компенсировать дефицит в 200 000 рабочих на полях.

Более широкомасштабные потери урожая вырисовываются в Индии, где массы рабочих были отправлены домой, оставляя фермы и рынки без рук для сбора основных культур, таких как пшеница.

Подорожает ли продовольствие?

Фьючерсы на пшеницу выросли в марте до двухмесячных максимумов, отчасти из-за резкого роста спроса на хлебобулочные и макаронные изделия, в то время как кукуруза упала до минимумов нескольких лет, поскольку ее широкое использование в биотопливе подвергло ее прямому воздействию падения цен на нефть.

Цены на тайский белый рис уже достигли самого высокого уровня за восемь лет.

Колебания на товарных рынках не обязательно отражаются в ценах на продовольственные товары, поскольку продовольственные фирмы обычно закупают сырье заранее. Некоторые более бедные страны субсидируют продукты питания для поддержания стабильных цен.

Продовольственный и сельскохозяйственный отделы Организации Объединенных Наций предупредили, что спешка с покупками со стороны стран, которые зависят от импорта основных продуктов питания, может стимулировать глобальную продовольственную инфляцию, несмотря на достаточные запасы основных культур.

Свежие продукты, такие как фрукты или рыба, или необработанные зерна, такие как рис, отражают более быстрые изменения в спросе и предложении.

Хватит ли продовольствия, если кризис затянется?

Аналитики говорят, что мировые поставки наиболее широко потребляемых продовольственных культур адекватны. Прогнозируется, что производство пшеницы будет на рекордно высоких уровнях в следующем году.

Однако концентрация экспортируемых поставок некоторых продовольственных товаров в небольшом числе стран и ограничения на экспорт со стороны крупных поставщиков, заинтересованных в использовании роста предложения в своих странах, могут сделать мировое предложение более хрупким, чем предполагается.

Фото: reuters.com

\
"Хот Дог Бульдог": Гарик Харламов и Алексей Васильчук откроют сеть сосисочных
Первые четыре точки общепита должны открыть свои двери для посетителей уже в августе.
30.07.2021
Обзор
Выяснилось, что полезных видов хлеба не существует
Выяснилось, что полезных видов хлеба не существует
Мифы о выпечке развенчали в Российском союзе пекарей.
14.06.2021
Обзор
Выяснилось, что больше всего любителей мороженого проживает в Ростове
Выяснилось, что больше всего любителей мороженого проживает в Ростове
Сервис СберМаркет провёл исследование, приуроченное ко Всемирному дню мороженого.
10.06.2021
Обзор
Семь основных специй для приготовления вкусной еды дома
Статья
Семь основных специй для приготовления вкусной еды дома
Разнообразить вкус пищи не так-то просто, нужно хорошо разбираться в приправах. Рассмотрим семь основных нот, которые пригодятся домашнему кулинару для создания симфонии вкуса
02.05.2021
Обзор
Россиянам рассказали, какие продукты можно освящать на Пасху
Россиянам рассказали, какие продукты можно освящать на Пасху
Светлый праздник Пасхи у православных христиан в этом году состоится 2 мая.
29.04.2021
Обзор
Юлия Савичева поделилась фирменным рецептом торта \
Юлия Савичева поделилась фирменным рецептом торта "Прага"
В свободное время певица радует семью домашней выпечкой.
10.03.2021
Обзор
Готовимся к Масленице: топ-5 самых вкусных рецептов блинов
Статья
Готовимся к Масленице: топ-5 самых вкусных рецептов блинов
Традиционные блины на молоке и воде, блинчики для диабетиков, а также кружевные. Самые вкусные рецепты съедобного символа весеннего праздника.
05.03.2021
Обзор
Такие разные блины. Как готовят и едят блины в разных странах
Статья
Такие разные блины. Как готовят и едят блины в разных странах
Масленица самое время для кулинарных экспериментов.
19.02.2021
Обзор
Меню на Масленицу. Провожаем зиму вкусно.
Статья
Меню на Масленицу. Провожаем зиму вкусно.
Чем угостить близких и друзей в дни Масленицы? Вариантов множество!
19.02.2021
Обзор
Французские пекари просят ЮНЕСКО признать багет достоянием мировой культуры
Статья
Французские пекари просят ЮНЕСКО признать багет достоянием мировой культуры
По их мнению, национальный хлеб находится под угрозой исчезновения
19.02.2021
Обзор
Интересные факты, а также полезные свойства гречки и гречневой каши
Интересные факты, а также полезные свойства гречки и гречневой каши
Благодаря высокому содержанию лецитина, крупа очень полезна для сердечно-сосудистой и нервной систем, а также при заболеваниях печени.
01.02.2021
Обзор
В чем отличие русского борща от украинского
В чем отличие русского борща от украинского
Эксперты в области кулинарии считают, что русский борщ готовится на основе говяжьего костного бульона, а украинский на свиных ребрышках.
20.01.2021
Обзор
Гордон Рамзи предложил клиентам бургер за $106
Статья
Гордон Рамзи предложил клиентам бургер за $106
Знаменитый британец вновь подвергся критике за высокие цены в своих ресторанах
29.11.2020
Обзор
Шесть мифов о сыре
Статья
Шесть мифов о сыре
Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться этим молочным продуктом он не так опасен, как кажется.
26.11.2020
Обзор
Шеф-повара Европы о ситуации в индустрии: «Всё, что вы создавали годами, ускользает, как песок сквозь пальцы»
Статья
Шеф-повара Европы о ситуации в индустрии: «Всё, что вы создавали годами, ускользает, как песок сквозь пальцы»
Пандемия заставляет кулинаров отбросить творчество и просто думать о том, как пережить следующий день
16.11.2020
Обзор
Как правильно есть шоколад: ломаем стереотипы
Статья
Как правильно есть шоколад: ломаем стереотипы
Британский эксперт рассказала о самых эффективных способах, позволяющих получить от лакомства древних ацтеков и инков максимальное наслаждение
12.11.2020
Обзор
Что такое кофе flate white?
Статья
Что такое кофе flate white?
Разбираемся в отличиях flate white от других видов кофе и готовим ароматный бодрящий напиток дома.
10.11.2020
Обзор
Топ-5 полезных специй
Статья
Топ-5 полезных специй
Слово специи переводится с латыни как особенные .
02.09.2020
Обзор
Чем полезны ягоды шиповника?
Статья
Чем полезны ягоды шиповника?
По содержанию витамина C шиповник обгоняет даже чёрную смородину. А в чём ещё заключается его польза?
31.08.2020
Обзор
Интересные факты о грецком орехе
Статья
Интересные факты о грецком орехе
Нескольких грецких орехов достаточно для того, чтобы обеспечить суточную норму витаминов и минералов для взрослого человека. А чем ещё примечателен этот плод?
27.08.2020
Обзор