19 июля 2019, Пятница 02:21
$ — 00,00 руб. € — 00,00 руб.
21 февраля 18:44
Обзоравтор: Бородин Олег

Как правильно использовать уксус, чтобы похудеть

Уксус – это не просто приправа. Разведенная в стакане воды ложка уксуса помогает контролировать аппетит и не переедать. Кроме того, уксус заменяет в блюдах соль, употребление которой может привести к ряду болезней. Так давайте узнаем обо всех полезных и кулинарных тонкостях применения этого замечательного продукта!

Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Journal of Functional Foods», яблочный уксус эффективен в борьбе с лишним весом. В ходе эксперимента одна часть испытуемых выпивала с утра стакан воды, разведенной ложкой уксуса, другая – начинала свой день с обычного завтрака. Как результат, у первой группы отмечался более низкий уровень глюкозы в крови.

Так же, по мнению авторов исследования, введение уксуса в блюда вместо стандартных заправок и соусов может привести к снижению концентрации сахара крови как у людей с сахарным диабетом 2 типа, так и лиц с высоким риском его развития.

«Уксусная кислота может нарушать способность организма переваривать крахмал», – прокомментировал полученные данные врач Кэрол Джонстон из Аризонского университета.

В то же время большинство диетологов настроены скептически в отношении свойств уксуса и предупреждают: не ждите чудес, уксус не поможет сбросить 5 кг за месяц, а лишь станет одной из составляющих вашей терапии!

► Логично предположить, что если существует уксус из яблок, то и другие фрукты/ягоды после процесса брожения могут образовывать схожие по свойствам субстанции. Например, малина, черная смородина, айва – есть достаточно много уксусов, которые сохраняют аромат исходного продукта. На Востоке готовят уксус на основе изюма, называется он хали и имеет коричневый цвет.

Следует отметить, что многие производители ароматизируют уксус, добавляя в него сухие травы. Особой популярностью пользуются тимьян, орегано и эстрагон. Вы легко сделаете такую заправку дома, добавив в бутылочку с уксусом пару веточек любимой травы. Ароматизированные уксусы нужно хранить в холодильнике, потому что некоторые опасные бактерии размножаются в кислой среде.

► А вы знали, что самый популярный в мире уксус – бальзамический – по сроку выдержки подразделяют на группы?

Бальзамический уксус от 3 до 5 лет выдержки идеален для овощных салатов и приготовления мяса, особенно на гриле.

У 5-летнего бальзамического уксуса во вкусе появляются тонкие фруктовые ноты, а кислотность уже не такая выраженная. Им можно приправить жареное мясо, добавить к печени.

Бальзамический уксус 10-летней выдержки – это сбалансированный вкус, в котором в меру кислоты, сладости и терпкости. Он идеален для фруктовых и овощных салатов, сыров твердых сортов.

Ну и, наконец, элитный бальзамический уксус 15-летней выдержки подойдет к дорогим продуктам, типа фуа-гра, а также зрелым сырам.

► Напоследок несколько кулинарных лайф-хаков.

Чтобы пюре не потемнело и оставалось белым и пышным, после того как ввели молоко, добавьте к картофельной массе ложку уксуса.

Если хотите, чтобы у хлеба получилась аппетитная корочка, за 10-15 минут до готовности обработайте поверхность хлеба уксусом! Чтобы хлеб получился более пышным, добавьте ложку уксуса на каждые 2,5 стакана муки по рецепту.

При варке яиц добавьте в кастрюлю ложку уксуса, и тогда скорлупа не потрескается и легко снимется при чистке.

Еда / Обзор23:08 17.07.2019
Как проверить арбуз на химикаты Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях - советы экспертов.
Еда / Обзор14:01 17.07.2019
Сливочное масло: продуктовое разоблачение Громкое продуктовое разоблачение Общественного контроля Петербурга. На этот раз эксперты проверили сливочное масло.
Еда / Обзор07:55 17.07.2019
Nestle выпустит шоколад без сахара Компания Nestle запатентовала новую технологию, позволяющую производить шоколад без использования сахара, пишет Bloomberg
Еда / Обзор11:54 13.07.2019
Салат из Фасоли с Сулугуни Рецепт Дня
Еда / Обзор23:15 17.07.2019
Арбуз: польза и вред Арбуз сочетает в себе и пользу, и вред.
Еда / Обзор23:00 17.07.2019
Где покупать и как выбрать правильный арбуз Как найти спелый арбуз - советы экспертов.
Еда / Обзор10:07 17.07.2019
Татарские Пирожки Рецепт Дня
Еда / Обзор23:24 16.07.2019
Рекомендации Роспотребнадзора по выбору хлеба На что нужно обращать внимание при покупке хлеба по мнению специалистов Роспотребнадзора.