Мифы об авокадо: польза для людей и вред для экологии

Многие люди, увлекающиеся ЗОЖ, считают авокадо самым настоящим суперфудом, в котором содержится достаточное количество жиров и полезных микроэлементов, а веганы и вегетарианцы уверены, что этим продуктом можно заменить мясо и другие животные продукты.

Так ли это на самом деле?

Безусловно, авокадо - отличный источник антиоксидантов лютеина и зеаксантина, витаминов группы В, калия и олеиновой жирной кислоты. Но просто из-за этого возводить его в статус особой пищи не стоит. Питание должно быть сбалансированным, а авокадо может быть лишь его частью. Важным условием полезности является спелость продукта, к нам же в страну доставляют недозрелые плоды.

Определить, можно ли употреблять авокадо в пищу достаточно просто. Если черенок отваливается сам - это признак гнилого плода. Цвет перед черенком тоже играет большое значение - потемневший означает, что он перезрел, а бледно-желтый или зеленый, что все в порядке и его можно употреблять в пищу. У перезрелого авокадо ямка на кожуре после нажатия будет оставаться надолго, у недозрелого - ее вообще не будет. А лучший сорт, чтобы точно угадать со спелостью - это авокадо-хаас с темной кожурой, подходящий для приготовления гуакамоле, десертов и авокадо-тостов.

Стоит ли покупать авокадо и включать его в свой рацион?

Даже если для человека авокадо - хороший и полезный продукт, то для природы - нет. Многие европейские и российские рестораны отказываются от его использования в приготовлении своих блюд. Почему? Потому что для выращивания авокадо вырубаются целые леса. Он требует много воды, поэтому многие близлежащие поселения остаются без доступа к ней. Страдают также дикие животные и скот, так как из-за посадок авокадо пересыхают различные водоемы. Почва, которая требуется для организации плантаций с авокадо, не пригодна для выращивания чего бы то ни было, и это провоцирует еще большее количество экологических проблем.

Какая замена авокадо может быть?

Некоторые рестораны, например, Verd в Москве заменяют гуакамоле из авокадо на броккомоле из брокколи, чтобы внести свой вклад в охрану планеты. Другие - просто отказываются от блюд с использованием этого продукта.