Зелёные бананы: в чём их польза для здоровья?

Пока мы ждём, когда бананы поспеют, чтобы насладиться их естественной сладостью, оказывается, незрелые, зелёные бананы являются кладезем полезных веществ. Употребление таких бананов помогает контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровье кишечника и предотвращать переедание.

Чем отличаются зелёные бананы от жёлтых?

Конечно, не только цветом. Как правило, принося из магазина незрелые бананы, мы спешим спрятать их в тёмное место для того, чтобы они «дошли» или дозрели. То есть, до появления ярко-жёлтого цвета, сигнализирующего о спелости. Но выяснилось, что к тому времени большая часть содержащегося в них резистентного крахмала (RS) превращается в сахар и может вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови. И наоборот, приготовление и употребление в пищу зелёных бананов дарит более пикантный вкус, приносит большую пользу здоровью и разнообразит рацион.

«Когда организму самому приходится расщеплять крахмал (как это происходит в случае с зелёным бананом), уровень сахара в крови повышается медленнее», - пояснил в беседе с oprah.com эксперт по питанию, доктор Дэвид Л. Кац. Небольшая скорость переваривания и всасывания делает зелёные бананы идеальным блюдом для диабетиков. Постепенное снижение содержания углеводов и клетчатки также помогает чувствовать себя дольше сытыми, исключая ненужные перекусы и вследствие этого возможное увеличение веса.

Какие ещё есть преимущества для здоровья у зелёных бананов?

Незрелые бананы являются к тому же богатым источником пребиотиков. По данным исследования, опубликованным в журнале Advances in Nutrition, высокое содержание крахмала помогает питать полезные бактерии в кишечнике, что способствует бесперебойной работе иммунной системы и пищеварительного тракта.

Теперь, когда вы знаете о преимуществах употребления в пищу незрелых бананов, вас, вероятно, интересует особенности их приготовления для получения всех этих преимуществ. Эксперты портала Delish.com предлагают приготовить зелёные бананы так же, как, например, картофель: размять в пюре, обжарить или добавить в рагу. И конечно, на какой бы стадии зрелости вы ни выбрали бананы, нельзя отрицать, что этот тропический плод – вкусная и полезная еда для перекуса, которой можно наслаждаться в любое время дня!