Связь между едой и гормонами
14 апреля 2019 03:15

Связь между едой и гормонами

Когда-то давно Гиппократ изрек простую истину: «Мы есть то, что мы едим». Немудрено, что гормональные нарушения в некоторых случаях могут быть вызваны неправильным питанием. На все вопросы отвечает эндокринолог Наталья Зубарева.

Наличие связи между едой и уровнем гормонов для многих моих пациентов оказывается сюрпризом, но связь эта, пусть и незаметная глазу, все же есть. Любые продукты, хорошие или плохие, выращенные единорогами на необитаемом острове или синтезированные в химических лабораториях, — все они так или иначе оказывают действие на функционирование гормональной системы. Что съели — то и получите.

Разумеется, есть конкретные продукты, которые вполне определенным образом влияют на те или иные гормональные процессы и работу внутренних органов и систем человека. Именно поэтому при разных проблемах со здоровьем я рекомендую своим пациентам четко придерживаться необходимого режима питания, избегая одних продуктов и налегая на другие.

Например, на функционирование щитовидной железы, которую читатели моей книги «Вальс гормонов» знают под творческим псевдонимом «Королева метаболизма», оказывают влияние сахар, консерванты, трансжиры, кофеин и многие другие продукты. Поэтому при гипотериозе (недостатке гормонов щитовидной железы, для улучшения самочувствия и создания благоприятных условий для нашей щитовидки убираем соевые продукты, разные сорта капусты и бобовых, репу, брюкву, горчицу, свинину, баранину и говядину, молоко, льняное семя и масло, арахис, грецкие орехи, снижаем употребление продуктов, содержащих глютен, а вместо этого увеличиваем употребление клетчатки и белка. Обратить внимание нужно и на режим питания: строго три раза в день без перекусов, крупы только на завтрак. Точно так же есть свои рекомендации по питанию при инсулинорезистентности, СПКЯ и других состояниях.

Замечу, что у разных людей фиксируются разные гормональные сбои, поэтому и рацион будет тоже индивидуальный, ведь часто встречаются и сочетанные заболевания. Например, при инсулинорезистентности очень важно питаться трижды в день, в промежутках позволяя себе только воду, чай или натуральный кофе без молока и сахара. Нужно исключить простые углеводы, кроме фруктов и ягод с низким гликемическим индексом на завтрак. Причем сочетать их нужно со сложными углеводами. Ешьте побольше клетчатки, некрахмалистых овощей и растительных жиров —добавьте в рацион льняное масло, авокадо, орехи, исключите молочные и кисломолочные продукты после 18 часов.

Что конкретно делает еда, попавшая к нам в рот, с нашими гормонами? О, она может очень многое! В зависимости от того, что, во сколько и в каком количестве вы съели. Вот пример: инсулин выделяется поджелудочной железой в ответ на абсолютно любой прием пищи. Пики выработки этого гормона, который может быть как хорошим, так и плохим и активно складировать жир про запас, приходится на время с 16 до 17 и примерно на 21 час. Мы можем это почувствовать — в такие моменты нас тянет перекусить чем-то сладким, запив чаем. Особо сознательные тянутся за творожком или йогуртом. Но проблема в том, что кисломолочные продукты на ночь тоже вызывают выброс инсулина, уровень которого и так повышен. А высокий инсулин в вечернее время снижает выработку самого важного для стройности и здоровья, самого жиросжигающего гормона — соматотропина.

Категорически не рекомендую вам никаких драконовских мер по похудению, очищению, наращиванию мышц и прочим попыткам достигнуть идеала: слишком много видела пациентов со снесенным напрочь обменом веществ после какой-нибудь «чудо-диеты» или, что еще хуже, приема гормональных средств. Напьетесь препаратов метформина или наколетесь тестостероном — мало не покажется, я серьезно.

1

Не комбинируйте простые углеводы с насыщенными жирами: стейк с газировкой или картошкой фри — зло.

2

Ограничьте сочетание молочной продукции с простыми углеводами. Творог с медом безобиден только до обеда, и вообще — любую молочку после шести лучше не есть.

3

Комбинациия «углеводы + ненасыщенные жиры» — самая безопасная.

4

Белок тоже стимулирует выброс инсулина (привет любителям «низкоуглеводок» и «сушек»). В частности, доказано, что сывороточный протеин является более инсулиногенным, нежели белый хлеб.

КАК КОНТРОЛИРОВАТЬ КОРТИЗОЛ?

А вот еще один пример. Кортизол — гормон, который вырабатывается надпочечниками. Принято считать его гормоном стресса, но также он является гормоном энергии и бодрости. Повышенный уровень кортизола влечет за собой рост кровяного давления и уровня сахара. Хронически высокие значения этого гормона могут привести к синдрому истощения надпочечников, который сопровождается повышенной утомляемостью или чувством «неловкости» в теле, а также к депрессии, раннему старению, низкой стрессоустойчивости, набору веса, ослаблению иммунной системы.

Как приручить кортизол? Ограничьте употребление кофеина. Пейте кофе только в лечебных целях, когда невыносимо хочется спать. Вообще, знайте, что использование кофе для поднятия тонуса — это все равно, что покупка желанной вещи в кредит. Вы становитесь обладателем «сокровища» и радуетесь жизни ровно до момента, пока не наступает необходимость платить по кредиту. В данном случае плата выражается в хаотичных скачках гормонов, чувстве тревоги, жире на животе и прочих неприятностях.

Еда и гормоны: как они связаны и на что влияют

Также хочу добавить, что питание влияет не только на гормоны, но и на их предшественники. Например, богатые триптофаном индейка, бананы и шоколад позволяют нам увеличить количество серотонина, который отвечает за ощущение счастья, либидо и здоровый аппетит.

Не менее интересна и взаимосвязь режима питания и гормональной системы. Довольно часто встречаются советы есть 5-6 раз в день, мол, худеющим показано дробное питание. Но мало того, что такой режим напрягает пациента чисто психологически (попробуйте думать о еде днями напролет), но и вызывает пагубную привычку все время что-то жевать. Но страшно не только переедание. Многоразовое питание изменяет гормональные сигналы, вмешивается в механизм, который сжигает жир, влияет на работу печени и отправляет калории в жировые запасы. Полное время переваривания средней порции пищи составляет примерно 5-6 часов. И не так много случаев, когда надо питаться чаще.

При правильном именно для вас питании стойкий результат достигается через 6-8 месяцев, но еще лучше соблюдать режим год. У меня есть авторские схемы «гормональной перезагрузки» при помощи конкретных продуктов: месяц делится на отрезки по 3-4 дня, и в каждый из них мы прорабатываем тот или иной гормон. В своей следующей книге я расскажу об этом подробнее и дам варианты дневного меню для «гормональной» диеты при том или ином заболевании.

КАК ПИТАТЬСЯ ВО ВРЕМЯ МЕСЯЧНЫХ

Моя многолетняя практика убедительно показывает, что чем больше женщина знает о своем организме, чем больше поддерживает его (в том числе и правильным для нее питанием), тем лучших результатов достигает. Очень рекомендую всем составлять рацион в соответствии с менструальным циклом, это чудо, которое мы можем сотворить собственноручно.

Например, во время фолликулярной фазы наш организм твердо уверен, что оплодотворение не произошло, и не испытывает потребности в увеличении жировой прослойки и отложениях калорий про запас. В этот период вашему организму нужны продукты с высоким содержанием фитоэстрогенов, а также продукты, богатые железом, которые помогут восполнить потерю гемоглобина после менструации. В это время в вашем рационе должны присутствовать овес, бобовые, пшеница, сырые семечки тыквы, молотые семена льна, просо, рожь, пшеничные отруби, цветная капуста, брокколи, листовые овощи, красный виноград, авокадо, лимон, грейпфрут, апельсин, сушеная слива, гранат, сушеная кислая вишня. Эти продукты полезны для будущей овуляции. В общем, все для гормонов, все для себя, любимых. А о питании в другие фазы цикла я подробно написала в своей книге «Вальс гормонов».

Кара Делевинь будет вести в Instagram уроки йоги
Кара Делевинь будет вести в Instagram уроки йоги
27-летняя модель и актриса объединилась с Puma, чтобы помочь фанатам пережить непростое время
12.04.2020
Анонс
Французский парфюмерно-косметический бренд EISENBERG Paris запустил новую линейку START
Французский парфюмерно-косметический бренд EISENBERG Paris запустил новую линейку START
это унисекс-средства, специально созданные для молодой кожи, чтобы защитить ее от загрязняющего воздействия окружающей среды.
18.03.2020
Анонс
автор: Оксана Малынина
Ежедневная норма алкоголя
Ежедневная норма алкоголя
Министерство здравоохранения определило, какое количество алкоголя россияне могут выпивать каждый день и при этом сохранять здоровье в порядке.
19.09.2019
Анонс
автор: Мария Кондратьева
Минздрав хочет сократить срок больничного
Минздрав хочет сократить срок больничного
Срок нахождения на больничном для пациентов с травмами и после реконструктивных операций может быть снижен с 10 до 12 месяцев
05.06.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Курение вызывает заболевание легких
Курение вызывает заболевание легких
Каждый год от табака умирает 8 миллионов человек.
02.06.2019
Анонс
Россияне стали курить меньше
Россияне стали курить меньше
Число курящих россиян значительно снизилось, сейчас курильщиков в стране около 29 процентов
31.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Как лечить ожоги от борщевика
Как лечить ожоги от борщевика
Летом люди обращаются за медицинской помощью при ожогах от борщевика. Десятки пострадавших поступают в отделение токсикологии НИИ Склифосовского
26.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Как есть и не поправляться, рассказали диетологи
Как есть и не поправляться, рассказали диетологи
Эксперты рассказали, какая шаурма полезна, что заказывать в фастфуде, как правильно готовить бутерброд, от какого кофе можно набрать лишний вес
24.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Сигареты без фильтра представляют еще большую опасность для здоровья
Сигареты без фильтра представляют еще большую опасность для здоровья
Сигареты без фильтра связаны с еще большим риском развития рака легких
24.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Овощей с нитратами стало больше
Овощей с нитратами стало больше
Роспотребнадзор констатировал рост в полтора раз доли овощей с нитратами в России в прошлом году
23.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Для роста костей полезен шоколад
Для роста костей полезен шоколад
Группа ученых из Канады и США проводила исследование на эту тему с 1997 по 2015 год, а сейчас опубликовала результаты
21.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Можно ли пить воду из родника
Можно ли пить воду из родника
Многие считают, что родниковая вода обладает целебными свойствами и является очень чистой, поскольку, подвергается естественной очистке
21.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Связь между едой и гормонами
Связь между едой и гормонами
Когда-то давно Гиппократ изрек простую истину: Мы есть то, что мы едим . Немудрено, что гормональные нарушения в некоторых случаях могут быть вызваны неправильным питанием. На все вопросы отвечает эндокринолог Наталья Зубарева.
14.04.2019
Анонс
Питание во время ПМС
Питание во время ПМС
Предотвратить плохое самочувствие и стрессовые ситуации во время ПМС можно, вовремя приняв меры и выбирая правильные продукты питания. Рассказываем, какие.
14.04.2019
Анонс