Истина в вине! *In vino veritas
29 августа 2019 16:40

Истина в вине! *In vino veritas

Детально изучив лишь этот раздел, можно узнать основы искусства сомелье.

Разбираться в вине - всегда было модным, статусным, и по нормам классического этикета, необходимым элементом светского поведения. Если вас пригласили на ужин, то отказываться от предложения выпить, считается неуместным. Ответ «Я не пью» звучит грубо, потому что «пить» и не нужно. Достаточно только пригубить и оценить купаж, или же иное изысканное качество алкогольного продукта.

Пить или не пить - решение личное. Отказываться от угощения невежливо. Но угощение - это в гостях. Это личный контакт. B случае презентации и допуская, что вино - это не приманка, а искренне угощение, отказываться также нельзя. Но заранее сервированные подносы с бокалами и безымянный напиток - это faux-pas. Прежде чем принять угощение, всегда вежливо и полезно для организма уточнить, что за напиток разлит по бокалам. Поясняет Татьяна Полякова консультант по деловому, светскому и межнациональному общению для журнала VOGUE

Разберем основные виды красного вина, затем белого и розового. С такой небольшой «методичкой» распространенных сортов вин, вы сможете открыть для себя богатую палитру вкусов и начать разбираться в тонкостях винного этикета, хоть это дело и не простое. Температура разных сортов вин- разная. Красное подается более теплым, чем белое, а розовое охлажденным 8-11 градусов.

Известные вида красного вина (чаще подают в стандартных бокалах):

1.Мерло. Это универсальное вино, которое можно сочетать с чем угодно из продуктов. Будто то хоть жареное мясо, или рагу, или птица. Но все же белое мясо, лучше с белым вином, но это дело вкуса. Мерло можно отличить по тончайшему травяному послевкусию.

2. Каберне Совиньон. Это один из самых знаменитых сортов винограда. Обладает крепким чуть терпким вкусом с освежающими ванильными нотами. Подходит к блюдам из красного мяса – особенно к говядине.

3. Сира (Шираз) это один и тот же сорт винограда из которого получается умеренно-терпкое красное вино, с легкой нотой черной смородины. Сочетается с жареным мясом и рагу.

4. Пино нуар. Отличается благородным, фруктовым вкусом с минимальной терпкостью. Хорошо подходит к суши, курице, лососю.

5. Мальбек. Известный сорт красного вина который раскрывается абсолютно разным послевкусием, в зависимости от региона где был собран урожай. Как правило, это легкий напиток насыщенного темного цвета, часто смешивается с другими сортами для изготовления столовых вин Бордо. Отлично подойдет к мясу, фуа-гра.

6. Кагор. Существует два вида вина Кагор: это французкое красное вино из региона Каор, приготовленное из сорта винограда Мальбек и российское красное крепленое десертное вино из винограда Каберне-Совиньон. Настоящий Кагор должен выдерживаться в бочке не менее трех лет. В подаче универсален.

Белое вино (подают в бокалах тюльпанах).

Белое вино изготавливается из белых сортов винограда, и по оттенку напитка так же можно рассказать многое:

-Блестящий и желтоватый оттенок говорит о том, что вино выдерживали в бочках и это молодой сорт винограда. Будет иметь кислый вкус;

-Зеленоватый тон свидетельствует о травянистых оттенках вкусов;

-Желтый цвет- фруктовый вкус;

-Коричневатый цвет скажет о том, что вино начинает портиться;

Известные виды белых вин:

1.Шардоне. В подаче универсален, сухой сорт белого, хорошо освежает, букет отличается цитрусовыми и сладковатыми тонами;

2.Совиньон блан. Отличается легким свежим вкусом, хорошо подходит к птице, морепродуктам и салатам. купаж вкусов может отличаться в зависимости от того, в каком регионе был собран виноград. Вкус может быть от кислых фруктовых, до сладких тропических.

3.Белый мускат, этот сорт узнается легко по сладкому вкусу, характерным фруктовым нотам и мускусным ароматом. Мускатное вино лучше всего раскрывает свой вкус без еды, подаётся вместе с десертами.

4.Токай. Популярное венгерское сухое белое вино. Производится из сортов Мускат белый и Гарс-Ловелю. Букет очень сложный, тонкий, с мускатным ароматом и едва заметным ароматом корочки свежего хлеба. Подавайте его с десертом.

Розовые вина (подают в бокалах ривейн).

Для получения нежного розового оттенка в процессе приготовления спиртного используется смесь красных и белых сортов винограда. Следуя технологии производства розового напитка, сразу же после начала процесса ферментации с плодов удаляется кожица. Розовое вино великолепно сочетается с фруктами, десертами, сыром и легкими простыми мясными и рыбными блюдами. Предлагаю несколько популярных брендовых марок розового вина:

1.Гренаш розе – это освежающий напиток, удачно сочетающий в себе умеренный терпкий привкус и нотки сочного апельсина, гибискуса и клубники;

2.Каберне Совиньон розе обладает терпким пряным вкусом с ярко выраженной вишневой ноткой;

3.Розовый мускат – сладкое десертное спиртное с ярко выраженным пряным привкусом и насыщенным ароматом, превосходно сплетающем в себе нотки мускатного ореха и розовых лепестков.

Ирина Шейк снялась для обложки журнала Elle
Ирина Шейк снялась для обложки журнала Elle
В интервью изданию 36-летняя модель рассказала, как вместе с актёром Брэдли Купером воспитывает дочь Лею
03.03.2021
Селебрити
Звезда \
Звезда "Чудо-женщины" Галь Гадот беременна в третий раз
Актриса поделилась радостным событием в своем Instagram
02.03.2021
Обзор
Дженнифер Лопес поделилась смелым селфи на отдыхе в Доминиканской Республике
Дженнифер Лопес поделилась смелым селфи на отдыхе в Доминиканской Республике
25-летние так бы не смогли , - прокомментировал фото один из подписчиков 51-летней артистки в Instagram
01.03.2021
Селебрити
Иосиф Пригожин рассказал о трудностях участия в шоу \
Иосиф Пригожин рассказал о трудностях участия в шоу "Маска"
Продюсер был вынужден скрывать от супруги факт своего участия в проекте.
01.03.2021
Обзор
Джона Хилл о собственной внешности: \
Статья
Джона Хилл о собственной внешности: "До 35 лет я боялся снять футболку в бассейне"
37-летний актёр поделился откровенным постом в Instagram
28.02.2021
Обзор
Джуди Денч о продолжении актёрской карьеры несмотря на потерю зрения: \
Джуди Денч о продолжении актёрской карьеры несмотря на потерю зрения: "Вы находите возможность"
86-летняя британская актриса начала терять зрение несколько лет назад
28.02.2021
Селебрити
Земфира выпустила первый с 2013 года альбом
Земфира выпустила первый с 2013 года альбом
Российская певица Земфира выпустила первый с 2013 года альбом под названием Бордерлайн .
28.02.2021
Селебрити
Эмма Уотсон приостановила карьеру в кино ради своего возлюбленного
Эмма Уотсон приостановила карьеру в кино ради своего возлюбленного
Звезда Гарри Поттера решила сделать перерыв в работе на неопределенный срок.
27.02.2021
Обзор
Вышла демоверсия альбома PJ Harvey \
Вышла демоверсия альбома PJ Harvey "Stories from the City, Stories from the Sea"
Британская рок-исполнительница PJ Harvey (Пи Джей Харви) представила демоверсию пятого альбома.
27.02.2021
Селебрити
Младшая сестра Дуа Липы приняла участие в Неделе моды в Милане
Младшая сестра Дуа Липы приняла участие в Неделе моды в Милане
19-летняя Рина Липа младшая сестра певицы Дуа Липы приняла участие в Неделе моды в Милане.
27.02.2021
Селебрити
Дочь Тома Круза опубликовала редкое селфи
Дочь Тома Круза опубликовала редкое селфи
Изабелла Кидман-Круз, приемная дочь Тома Круза и Николь Кидман, выложила фотографию в Instagram.
27.02.2021
Селебрити
Елена Борщёва выпустила дебютную книгу
Елена Борщёва выпустила дебютную книгу
Издание уже доступно для покупки в книжных магазинах.
26.02.2021
Обзор
Канье Уэст пытался продать украшения Ким Кардашьян
Канье Уэст пытался продать украшения Ким Кардашьян
Канье Уэст хотел продать ювелирные украшения своей бывшей жены Ким Кардашьян до развода.
26.02.2021
Селебрити
Российская фигуристка Елизавета Туктамышева снялась для обложки журнала Maxim
Российская фигуристка Елизавета Туктамышева снялась для обложки журнала Maxim
Номер поступит в продажу 26 февраля.
25.02.2021
Обзор
Blink-182 запишут новый альбом
Blink-182 запишут новый альбом
Группа Blink-182 запишет новый альбом при участии Граймс и Фаррелла Уильямса.
25.02.2021
Селебрити
Екатерина Шпица вновь вышла замуж
Екатерина Шпица вновь вышла замуж
Этот брак стал вторым для актрисы.
24.02.2021
Обзор
Кортни Лав поделилась в Instagram трибьютом в честь 54-го дня рождения Курта Кобейна
Кортни Лав поделилась в Instagram трибьютом в честь 54-го дня рождения Курта Кобейна
56-летняя певица и актриса была замужем за лидером группы Nirvana с 1992-го и вплоть до его смерти в 1994-м году
21.02.2021
Селебрити
Татьяна Навка отправилась на отдых в Республику Алтай
Татьяна Навка отправилась на отдых в Республику Алтай
Олимпийская чемпионка по фигурному катанию поделилась с подписчиками фото- и видеоматериалами сумасшедшей красоты
21.02.2021
Селебрити
Ким Кардашьян официально подала на развод с Канье Уэстом
Ким Кардашьян официально подала на развод с Канье Уэстом
Об этом сообщил портал TMZ
20.02.2021
Селебрити
Билли Айлиш рассказала о славе и депрессии
Статья
Билли Айлиш рассказала о славе и депрессии
В недавнем интервью исполнительница вспомнила о сложных подростковых годах, когда ненавидела буквально всё, что было связано с успехом
20.02.2021
Обзор