Вкуснейшее семейное блюдо, перекочевавшее в русскую кухню с Урала, любят все. Процесс приготовления домашних пельмешек объединяет родных, друзей и знакомых. Чтобы пельмени были сочными, никогда не жалейте мелко нарезанный лук. Добавляйте его в большом количестве к немного жирному, хорошо подсоленному фаршу, вливайте только ледяную воду и перемешивайте, пока не станет однородным!
Пельмени по-уральски
Кухня: Русская, ужин, калории: 275, время приготовления: 01:40
Ингредиенты
Мука – 3 ст.
Яйца среднего размера – 2 шт.
Свинина, говядина – по 300 г
Лук (репчатый) – 3 шт.
Масло сливочное – 50г
Соль, перец
Сметана – по вкусу
Рецепт
В просеянную муку вбить яйца и влить воду (температура – не более 4 град). Воды понадобится примерно 5 половинок от яичной скорлупы. Соль не добавлять!
Вымешать тесто, накрыть влажной салфеткой. Оставить отдыхать в течение 30 мин.
Зачистить мясо от прожилок, пленок. Пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, добавить к фаршу, хорошо посолить, поперчить, вымешать и отбить. В фарш не следует добавлять яйцо – из-за склеивания мясо утратит сочность.
Раскатать тесто тонким слоем. Смазать белком. С помощью стакана вырезать кружочки.
Добавить в фарш колотый лед. Отделить маленькие шарики и положить на серединку кружка, защипнуть, как вареник. Края соединить между собой. Мясо и тесто должно быть в одинаковой пропорции.
Воду довести до кипения. Подсолить, добавить немного растительного масла.
Отварить пельмени до готовности (пока не всплывут).
С помощью шумовки вынуть пельмени, переложить в сотейник. Подержать над зажженной конфоркой, пока не испарится вся вода.
Эстетика и комфорт: как украсить маленький балкон Способы, как сделать балкон вашим любимым уголком дома. , Дизайн и декор 
Эти три продукта способны препятствовать развитию депрессии Депрессия приобретает все большие масштабы в современном мире, влияя на миллионы людей. , Здоровье 
Топ 10 самых маленьких пород собак в мире Мелкие породы собак являются самыми популярными в мире благодаря своей универсальности и огромному разнообразию. , Питомцы 
День Звездных Войн на выставке-косплей в Москве Посетители выставки встретятся с Магистром Йодой, Люком Скайуокером, королевой Амидалой, Дартом Вейдером и другими героями «Звездных войн». , LifeStyle 
Заряжаемся: 5 способов побороть весенний упадок сил Если в середине весны вы всё ещё ощущаете недомогание, слабость и сонливость, то стоит бросить все силы на помощь своему организму. , Здоровье 
Чем питаться и какие средства использовать, чтобы предотвратить обвисание кожи Несложные способы, которые помогут предотвратить эти процессы и сохранить молодость и красоту кожи. , Красота 
Восемь преимуществ поддержания порядка в доме Это не просто эстетический вопрос. Беспорядок может повлиять на настроение, усилить чувство стресса, повлиять на качество сна или даже испортить настроение. , Леди 
Советы, как повысить стоимость жилья перед продажей Квартира в собственности - это гарантированное вложение средств на долгие года, но если вы хотите продать (или сдать в аренду) квартиру с выгодой, есть несколько простых способов повышения ее стоимости на рынке недвижимости. , Недвижимость 
В России и за границей: как спланировать отпуск на майские праздники Майские праздники — отличное время для путешествий и отдыха как в России, так и за рубежом. , Направления 
Сигналы любви: как кошки выражают свою привязанность к хозяину Люди одомашнили кошек около 10 000 лет назад. Мы не только наслаждаемся общением с этими пушистыми созданиями, но и стремимся понять их язык. Хотя кошачий манеры общения не всегда понятны нам сразу, когда дело касается любви, которую мы разделяем с нашими питомцами, все преграды исчезают. , Питомцы 
Топ-5 ароматов с нотой мимозы Мимоза — это одно из самых нежных и романтичных растений, которое с легкостью пленяет своим ароматом. , Красота 
Салат из молодой картошки Заправка из горчицы, растительного масла и винного уксуса делает этот салат невероятно вкусным. , Еда и рецепты 
Новинка от Chery и Xiaomi: электромобиль iCar V23 представлен в Китае Chery и Xiaomi запускают iCar V23: электрический внедорожник нового поколения для молодежи, с дебютом в апреле и стартом продаж в 2024 году. , Авто 
Татьяна Тарасова: Надо кататься так, чтобы невозможно было засудить Прославленный тренер дала интервью Надежде Стрелец. , Спорт 
Самые свежие обновления в новых моделях Lada Компания "АвтоВАЗ", производящая автомобили под маркой Lada, продолжает интегрировать в свои модели новейшие технологии и удобства, чтобы оставаться конкурентоспособной на рынке. , Авто 
Воспитание детей в Индии: пять ценностей, которым учат родители , LifeStyle 
Куриные тефтели в сметанном соусе на сковороде Тефтели - и неважно, из какого они мяса - отличный вариант быстрого ужина! , Еда и рецепты 
Мясные тефтели в томатно-соево-сметанном соусе Очень вкусные тефтели, которые могут подаваться как самостоятельное блюдо. Дополнить тефтели можно любым овощным салатом. , Еда и рецепты