Домашний «Наполеон»
15 ноября 2020 14:51

Домашний «Наполеон»

Рецепт торта Напалеон из бабушкиной шкатулки

Вряд ли найдется такой человек, который не любит торт «Наполеон» с его необычайно тонкими коржами и нежнейшим заварным кремом. По этому рецепту готовили наполеон еще наши бабушки. Мы также предлагаем добавить его в свою кулинарную книжку.

десерт
Кухня: Русская
Домашний «Наполеон»
Калории: 2600
Время приготовления: 04:00

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• Мука 0.5 кг

• Масло сливочное (замороженное) 250 граммов

• Яйцо куриное одно

• Сильно охлажденной воды 1 стакан

• Белого (винного) уксуса (6%) 2 ложки чайных

• Соли неполная чайная ложка

Ингредиенты для крема:

• Молоко один литр

• Яйца куриные четыре

• Сахар один стакан

• Крахмал (кукурузный) две ложки ст.

• Масло сливочное 100г

• Ванилин (сахар) 10г

Рецепт

1. Натереть масло в подходящую для замешивания теста емкость.

2. Добавить заранее просеянную муку, быстро растереть ее с маслом при помощи рук.

3. Подсоленное яйцо, уксус винный добавить в воду, смешать венчиком. Влить в муку/масло, смешать до однородности.

4. Шар разделить примерно на 15 частей для торта диаметром 19см. Присыпать шарики мукой, отправить в морозилку на 60 мин.

5. Чтобы приготовить крем для наполеона, нужно соединить воедино и смешать сахар/ванилин/крахмал/яйца.

6. В эту смесь влить постепенно молоко, доведенное до кипения, хорошо размешать венчиком, чтобы не допустить появления комочков.

7. Кастрюлю вновь поставить на плиту, чтобы закипятить. В процессе нагревания не забывать мешать молоко. Убрать с плиты, как только появятся пузырьки.

8. Добавить кусочки масла, смешать его с другими составляющими.

9. Накрыть пищевой пленкой, чтобы она прикасалась к поверхности крема. Остудить, отправить на холодное место на три часа.

10. Шарики из теста вынимать из холодильника по одному для максимально тонкой раскатки. Удобно воспользоваться специальным ковриком из силикона с нанесенными разметками.

11. Каждый корж наколоть вилкой, чтобы он не приподнимался под воздействием жара.

12. Выпекать на пергаменте до появления золотистости. Это займет примерно 7-8 мин., если духовка разогрета до 200 градусов.

13. Готовые коржи обрезать, чтобы боковая поверхность была ровной. Остудить.

14. Перед тем, как положить первый коржик, смазать блюдо кремом.

15. Чередовать коржи/крем, пока не будут использованы все. В качестве прослойки можно предложить орехи, джем.

16. Готовый наполеон слегка придавить сверху. Поставить на холодное место на 2-3 часа.

17. Достать из холодильника. Промазать кремом все открытые поверхности, вновь отправить на холод.

18. Обрезки измельчить руками/скалкой/блендером. Обсыпать ими края торта.

19. Наполеон должен хорошо пропитаться. Для этого его оставляют на 12 часов в холоде.

Классическая паска
Классическая паска
Рецепт приготовления пасхи всегда вызывает огромный интерес. Их множественное количество. Но сегодня мы с Вами приготовим классическую паску.
30.04.2021
Рецепты
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Яблоко считается одним из самых популярных фруктов в мире и это исключительно полезный плод с большим количеством преимуществ, которые подтверждают многочисленные исследования. Так группа финских ученых из Национального института здравоохранения в Хельсинки установила, что постоянное употребление яблок снижает риск развития тромботического инсульта.
29.04.2021
Рецепты
Пряная курица в соусе терияки
Пряная курица в соусе терияки
Популярное азиатское блюдо с кисло-сладким соусом.
28.04.2021
Рецепты
Окрошка с малосольной красной рыбой
Окрошка с малосольной красной рыбой
Интересная и очень аппетитная вариация окрошки.
27.04.2021
Рецепты
Сосиски в тесте  с сыром
Сосиски в тесте с сыром
Быстрый рецепт сосисок в слоенном тесте.
26.04.2021
Рецепты
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепт приготовления заливного пирога.
26.04.2021
Рецепты
Пирожное \
Пирожное "Эскимо"
Еще не знаете, как приготовить нежное и воздушное эскимо ? - тогда читайте наш пошаговый рецепт приготовления этого замечательного пирожного.
19.04.2021
Рецепты
Чечевица: простой рецепт приготовления
Чечевица: простой рецепт приготовления
Чечевица бывает разных видов: красной, жёлтой, зелёной, коричневой и даже чёрной.
18.04.2021
Рецепты
Жульен с курицей и грибами
Жульен с курицей и грибами
Грибы и курица созданы друг для друга. В этом несложно убедится, если приготовить такой жульен. Сочное мясо, ароматные грибы и пикантная сырная корочка это идеальный вариант закуски для любого случая.
18.04.2021
Рецепты
Салат Цезарь
Салат Цезарь
Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов. В Цезарь можно положить креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, даже сельдь и шампиньоны.
18.04.2021
Рецепты
Оладьи на кефире с вареньем из абрикоса и грецких орехов
Оладьи на кефире с вареньем из абрикоса и грецких орехов
Рецептов идеального завтрака может быть много. Но один из самых популярных это оладьи на кефире.
18.04.2021
Рецепты
Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом
Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом
Сегодня хочу предложить вам рецепт блинов из ржаной муки. В качестве начинки возьмем вкусный крем из вареной или запеченной свеклы и творога. Такое сочетание вам обязательно понравится.
11.04.2021
Рецепты
Карамельная пасха с грецкими орехами
Карамельная пасха с грецкими орехами
Предлагаем рецепт карамельной пасхи с орехами красивый цвет, нежность творожной основы и бесподобный вкус!
10.04.2021
Рецепты
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Пошаговый рецепт приготовления ароматного шоколадного кулича на Пасху
10.04.2021
Рецепты
Борщ в ржаном хлебе
Борщ в ржаном хлебе
Можно часами смотреть на огонь или море, слушать лес и пение птиц, а еще - кушать борщ. Потому что борщ - многогранное блюдо. Даже если готовишь его постоянно по одному рецепту - каждый раз может получиться совсем другой вкус.
31.03.2021
Рецепты
Кулич медовый с семечками
Кулич медовый с семечками
Рецепт необычного наполнения кулича семенами подсолнечника и меда, который готовится за 2 часа.
31.03.2021
Рецепты
Открытый пирог с капустой
Открытый пирог с капустой
Нежнейший капустный пирог с зеленью и вареными яйцами.
27.03.2021
Рецепты
\
"Шотландские" блинчики по рецепту Елизаветы II
Приготовьте для себя и своих близких поистине королевский завтрак.
11.03.2021
Обзор
Ребрышки по-кавказски – с вином, черносливом и орехами
Ребрышки по-кавказски – с вином, черносливом и орехами
На Кавказе ребрышки готовят умопомрачительно вкусно!
11.03.2021
Рецепты
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Рецепт плова на ароматном и жирном зиваке из баранины.
11.03.2021
Рецепты