Гусь в яблоках на Новый год и Рождество
18 ноября 2020 15:57

Гусь в яблоках на Новый год и Рождество

Гусь в яблоках уже давно стал вкусной традицией новогоднего или рождественского застолья.

Наиболее популярным является рецепт с антоновскими яблоками. Интересно, что в разных странах к яблокам добавляют и другие ингредиенты: например, немцы фаршируют тушку гуся антоновкой и кислой капустой, датчане смешивают фрукты с репчатым луком и клюквой, а ирландцы – с картофелем и шалфеем. Если вы планируете подать на праздничный стол гуся с антоновскими яблоками, попробуйте вот этот вкусный рецепт.

праздничный стол
Кухня: Европейская
Гусь в яблоках на Новый год и Рождество
Калории: 13622
Время приготовления: 15:00

Ингредиенты

• 1 гусь потрошеный (вес 3-3,5 кг);

• 4 стол. лож. жидкого меда;

• 150 гр изюма, можно пополам светлого и темного;

• 1 кг свежих антоновских яблок;

• 1 стол. лож. готовой приправы для птицы;

• 1 большой лимон;

• несколько веток розмарина или укропа;

• перец молотый и соль.

Рецепт

1. Накануне приготовления помойте тушку, обсушите и хорошенько – изнутри и сверху по шкуре – натрите смесью крупной соли и молотого перца. Соль берите из расчета 1 ровная чайн. ложка на килограмм веса тушки.

2. Оберните натертого гуся пищевой пленкой и на сутки уберите в холодильник. Благодаря такому кулинарному приему готовый гусь получится нежнее и ароматнее.

3. В день запекания помойте антоновку, очистите от сердцевинок и поделите фрукты на четвертинки.

4. Гуся выньте из холодильника, удалите пленку. Мед смешайте с готовой приправой для птицы – обмажьте тушку.

5. Яблоки полейте соком из половинки лимона. А оставшуюся часть цитруса пока отложите – она пойдет на украшение.

6. Соедините половину (или три четверти) яблок с изюмом и остатками меда, нафаршируйте гуся этой смесью, а брюшко зашейте кулинарной нитью. Уложите птицу в форму-гусятницу или глубокий противень. Оставшейся антоновкой обложите птицу вокруг. Кусочками фольги закройте крайние фаланги крыльев и кончики гусиных лап – чтобы не обуглились.

7. Закройте птицу сверху листом фольги, подогните и запекайте в 180-градусной духовке. Каждые полчаса фольгу приоткрывайте и поливайте гуся выделяющимся жирком.

8. По времени трехкилограммовый гусь должен запекаться 3 часа. Когда будет готов, переставьте его на несколько минут под гриль, чтобы зарумянился. Фольгу, разумеется, уберите.

9. Для подачи переложите на праздничное овальное блюдо, украсьте гуся в яблоках дольками лимона и свежими веточками розмарина или укропа.

Приятного аппетита!

Нежный рецепт засолки сала
Нежный рецепт засолки сала
По этому рецепту сало получается вкуснее мяса, непередаваемо нежное
11.05.2021
Рецепты
Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи по этому рецепту можно есть сразу без настаивания в холодильнике.
11.05.2021
Рецепты
Капустная шарлотка
Капустная шарлотка
Несладкий рецепт шарлотки.
10.05.2021
Рецепты
Классическая паска
Классическая паска
Рецепт приготовления пасхи всегда вызывает огромный интерес. Их множественное количество. Но сегодня мы с Вами приготовим классическую паску.
30.04.2021
Рецепты
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Яблоко считается одним из самых популярных фруктов в мире и это исключительно полезный плод с большим количеством преимуществ, которые подтверждают многочисленные исследования. Так группа финских ученых из Национального института здравоохранения в Хельсинки установила, что постоянное употребление яблок снижает риск развития тромботического инсульта.
29.04.2021
Рецепты
Пряная курица в соусе терияки
Пряная курица в соусе терияки
Популярное азиатское блюдо с кисло-сладким соусом.
28.04.2021
Рецепты
Окрошка с малосольной красной рыбой
Окрошка с малосольной красной рыбой
Интересная и очень аппетитная вариация окрошки.
27.04.2021
Рецепты
Сосиски в тесте  с сыром
Сосиски в тесте с сыром
Быстрый рецепт сосисок в слоенном тесте.
26.04.2021
Рецепты
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепт приготовления заливного пирога.
26.04.2021
Рецепты
Пирожное \
Пирожное "Эскимо"
Еще не знаете, как приготовить нежное и воздушное эскимо ? - тогда читайте наш пошаговый рецепт приготовления этого замечательного пирожного.
19.04.2021
Рецепты
Чечевица: простой рецепт приготовления
Чечевица: простой рецепт приготовления
Чечевица бывает разных видов: красной, жёлтой, зелёной, коричневой и даже чёрной.
18.04.2021
Рецепты
Жульен с курицей и грибами
Жульен с курицей и грибами
Грибы и курица созданы друг для друга. В этом несложно убедится, если приготовить такой жульен. Сочное мясо, ароматные грибы и пикантная сырная корочка это идеальный вариант закуски для любого случая.
18.04.2021
Рецепты
Салат Цезарь
Салат Цезарь
Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов. В Цезарь можно положить креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, даже сельдь и шампиньоны.
18.04.2021
Рецепты
Оладьи на кефире с вареньем из абрикоса и грецких орехов
Оладьи на кефире с вареньем из абрикоса и грецких орехов
Рецептов идеального завтрака может быть много. Но один из самых популярных это оладьи на кефире.
18.04.2021
Рецепты
Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом
Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом
Сегодня хочу предложить вам рецепт блинов из ржаной муки. В качестве начинки возьмем вкусный крем из вареной или запеченной свеклы и творога. Такое сочетание вам обязательно понравится.
11.04.2021
Рецепты
Карамельная пасха с грецкими орехами
Карамельная пасха с грецкими орехами
Предлагаем рецепт карамельной пасхи с орехами красивый цвет, нежность творожной основы и бесподобный вкус!
10.04.2021
Рецепты
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Пошаговый рецепт приготовления ароматного шоколадного кулича на Пасху
10.04.2021
Рецепты
Борщ в ржаном хлебе
Борщ в ржаном хлебе
Можно часами смотреть на огонь или море, слушать лес и пение птиц, а еще - кушать борщ. Потому что борщ - многогранное блюдо. Даже если готовишь его постоянно по одному рецепту - каждый раз может получиться совсем другой вкус.
31.03.2021
Рецепты
Кулич медовый с семечками
Кулич медовый с семечками
Рецепт необычного наполнения кулича семенами подсолнечника и меда, который готовится за 2 часа.
31.03.2021
Рецепты
Открытый пирог с капустой
Открытый пирог с капустой
Нежнейший капустный пирог с зеленью и вареными яйцами.
27.03.2021
Рецепты