21:25, 20 ноября 2020, автор: Быстрова А.

Новогодние рецепты 2021: мясной рулет с острой морковной начинкой на горячее

Name: Новогодние рецепты 2021: мясной рулет с острой морковной начинкой на горячее
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: • 1-1,2 кг говядины или телятины (только мякоть);; • 5 средних морковок;; • 5 зубков чеснока;; • 2 чайн. лож. цветочного меда;; • 1 лимон;; • 60 мл соевого соуса;; • растительное масло, помолотый острый перец и соль.

Разнообразие возможных начинок позволяет приготовить рулет на свой вкус и свои возможности. Так, начинка из моркови с чесноком отлично сочетается с мясом, она простая и одновременно вкусная. Давайте готовить.

Мясной рулет с начинкой – беспроигрышный вариант горячего блюда для новогоднего меню. Смотрится на столе аппетитно, получается вкусно, что не съели – прекрасно сохраняется в холодильнике для бутербродов.

Кухня: Русская, праздничный стол, калории: 587, время приготовления: 06:05

Ингредиенты

• 1-1,2 кг говядины или телятины (только мякоть);

• 5 средних морковок;

• 5 зубков чеснока;

• 2 чайн. лож. цветочного меда;

• 1 лимон;

• 60 мл соевого соуса;

• растительное масло, помолотый острый перец и соль.

Рецепт

1. Говядину промыть, промокнуть досуха. По всему куску мяса сделать множество неглубоких проколов острым и узким ножиком.

2. Соединить в пиале соевый соус с медом. Отжать туда сок из лимона. Добавить острый помолотый перец. Мясо обмазать полученной смесью.

3. Далее обернуть говядину пищевым полиэтиленом и поместить на 3 ч в холодильник.

4. Пока мясо маринуется, очистить морковины и крупно натереть. Припустить в небольшом количестве постного масла до мягкости. Остудить и перемешать с чесноком, продавленным через пресс. По вкусу приправить солью. Начинка для будущего рулета готова.

5. Мясо достать из холодильника и разложить на разделочной доске. Рассекая говядину вдоль, увеличить площадь куска, а затем отбить полученный пласт до толщины около 1 см.

6. Разложить на отбитой говядине морковку с чесноком. Скрутить заготовку рулетом. Его перетянуть нитью и упаковать в два слоя фольги.

7. Положить на решетку или противень и в течение 2,5 часов запекать при t 190 C до мягкости мяса. Если захочется румяной корочки на рулете сверху, то через 2 ч запекания фольгу развернуть и оставшиеся 30 мин готовить рулет уже без покрытия.

Приятного аппетита!