Запеченные остренькие баклажаны на зиму
18 ноября 2020 22:33

Запеченные остренькие баклажаны на зиму

В Новый год эта закуска из синих – как мы часто называем баклажаны – будет одним из лучших угощений.

Остроту баклажанного салата вы можете регулировать сами, увеличивая или уменьшая количество перца чили и чеснока.

Из расчета на 700 мл готовой закуски вам понадобится:

закуска
Кухня: Европейская
Запеченные остренькие баклажаны на зиму
Калории: 256
Время приготовления: 02:40

Ингредиенты

• 1 кг синих;

• 120 мл подсолнечного масла;

• 5-7 зубиков чеснока;

• 0,5 стручка чили или по вкусу;

• 0,5 чайн. лож. крупной соли;

• 2 стол. лож. (ровные) сахарного песка;

• 2 стол. лож. 9-процентного уксуса.

Рецепт

1. У баклажанов отрезать кончики с плодоножкой, затем овощи помыть и обтереть. Далее разрезать пополам вдоль, а затем каждую половину на 2-3 пластины, которые разрезать еще пополам, но уже поперек. Получатся «язычки» из баклажанов, но коротенькие.

2. На противень вылить подсолнечное масло. Разложить кусочки баклажанов. Когда нижняя сторона пропитается маслом, наколоть вилочкой и перевернуть каждый ломтик другой стороной. Таким образом каждая пластинка синих будет покрыта подсолнечным маслом.

3. Зажечь духовку на 180 градусах. Дать прогреться, после чего поместить туда противень с «синими». Запечь овощи до румяности.

4. Пока баклажаны пекутся, очистить зубики чеснока и порезать меленько – кусочками. Порубить затем чили. В чистую банку сложить чеснок и порезанный чили, добавить соль и сахар.

5. До полоски на горлышке заполнить тару запеченными в масле баклажанами. Плотно, чтобы не было пустот. Влить обозначенную порцию уксуса и затем до самого верха заполнить банку крутым кипятком.

6. Незамедлительно закупорить крышку машинкой и заготовку легонько потрясти, чтобы сахар и соль на дне растворились.

7. Далее перевернуть банку с овощами вверх дном и укутать чем-нибудь толстым и теплым. После полного остывания под «шубой» перенести закуску на хранение в холод.

Запеченные остренькие баклажаны зимой – это вкусно! Всем приятного аппетита.

Классическая паска
Классическая паска
Рецепт приготовления пасхи всегда вызывает огромный интерес. Их множественное количество. Но сегодня мы с Вами приготовим классическую паску.
30.04.2021
Рецепты
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Яблоко считается одним из самых популярных фруктов в мире и это исключительно полезный плод с большим количеством преимуществ, которые подтверждают многочисленные исследования. Так группа финских ученых из Национального института здравоохранения в Хельсинки установила, что постоянное употребление яблок снижает риск развития тромботического инсульта.
29.04.2021
Рецепты
Пряная курица в соусе терияки
Пряная курица в соусе терияки
Популярное азиатское блюдо с кисло-сладким соусом.
28.04.2021
Рецепты
Окрошка с малосольной красной рыбой
Окрошка с малосольной красной рыбой
Интересная и очень аппетитная вариация окрошки.
27.04.2021
Рецепты
Сосиски в тесте  с сыром
Сосиски в тесте с сыром
Быстрый рецепт сосисок в слоенном тесте.
26.04.2021
Рецепты
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепт приготовления заливного пирога.
26.04.2021
Рецепты
Пирожное \
Пирожное "Эскимо"
Еще не знаете, как приготовить нежное и воздушное эскимо ? - тогда читайте наш пошаговый рецепт приготовления этого замечательного пирожного.
19.04.2021
Рецепты
Чечевица: простой рецепт приготовления
Чечевица: простой рецепт приготовления
Чечевица бывает разных видов: красной, жёлтой, зелёной, коричневой и даже чёрной.
18.04.2021
Рецепты
Жульен с курицей и грибами
Жульен с курицей и грибами
Грибы и курица созданы друг для друга. В этом несложно убедится, если приготовить такой жульен. Сочное мясо, ароматные грибы и пикантная сырная корочка это идеальный вариант закуски для любого случая.
18.04.2021
Рецепты
Салат Цезарь
Салат Цезарь
Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов. В Цезарь можно положить креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, даже сельдь и шампиньоны.
18.04.2021
Рецепты
Оладьи на кефире с вареньем из абрикоса и грецких орехов
Оладьи на кефире с вареньем из абрикоса и грецких орехов
Рецептов идеального завтрака может быть много. Но один из самых популярных это оладьи на кефире.
18.04.2021
Рецепты
Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом
Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом
Сегодня хочу предложить вам рецепт блинов из ржаной муки. В качестве начинки возьмем вкусный крем из вареной или запеченной свеклы и творога. Такое сочетание вам обязательно понравится.
11.04.2021
Рецепты
Карамельная пасха с грецкими орехами
Карамельная пасха с грецкими орехами
Предлагаем рецепт карамельной пасхи с орехами красивый цвет, нежность творожной основы и бесподобный вкус!
10.04.2021
Рецепты
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Пошаговый рецепт приготовления ароматного шоколадного кулича на Пасху
10.04.2021
Рецепты
Борщ в ржаном хлебе
Борщ в ржаном хлебе
Можно часами смотреть на огонь или море, слушать лес и пение птиц, а еще - кушать борщ. Потому что борщ - многогранное блюдо. Даже если готовишь его постоянно по одному рецепту - каждый раз может получиться совсем другой вкус.
31.03.2021
Рецепты
Кулич медовый с семечками
Кулич медовый с семечками
Рецепт необычного наполнения кулича семенами подсолнечника и меда, который готовится за 2 часа.
31.03.2021
Рецепты
Открытый пирог с капустой
Открытый пирог с капустой
Нежнейший капустный пирог с зеленью и вареными яйцами.
27.03.2021
Рецепты
\
"Шотландские" блинчики по рецепту Елизаветы II
Приготовьте для себя и своих близких поистине королевский завтрак.
11.03.2021
Обзор
Ребрышки по-кавказски – с вином, черносливом и орехами
Ребрышки по-кавказски – с вином, черносливом и орехами
На Кавказе ребрышки готовят умопомрачительно вкусно!
11.03.2021
Рецепты
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Рецепт плова на ароматном и жирном зиваке из баранины.
11.03.2021
Рецепты