Харчо по настоящему грузинскому рецепту
27 ноября 2020 00:08

Харчо по настоящему грузинскому рецепту

Харчо считают настоящим символом здоровья и долголетия.

Может показаться, что в приготовлении такого блюда нет никаких особых секретов. Но только посетив Грузию и пообщавшись с кулинарными гуру, можно понять, что это не так. Ароматный, наваристый харчо содержит множество ингредиентов. Из-за такой особенности обычный суп считают настоящим символом здоровья и долголетия.

обед
Кухня: Грузинская
Харчо по настоящему грузинскому рецепту
Калории: 433
Время приготовления: 02:20

Ингредиенты

• Грудинка говяжья (с косточкой) 0.4 кг

• Две луковицы средних

• Рис (не пропаренный) 100 граммов

• Ткемали 120 граммов

• Сок гранатовый 120-130 граммов

• Одна стол. ложка хмели-сунели+ кориандр

• 3 зубка чеснока

• Петрушки корень/зелень

• Листья базилика и кинзы

• Перец черный (горошек) 2-3 штуки

• Лавровый лист - один

• Перец красный (молотый) по вкусу

• Орехи (грецкие) 0.2кг

• Мука (кукурузная) 25-30 г

Рецепт

1. Хорошо промытое мясо нарезать кусками довольно крупного размера.

2. Залить говядину водой, поставить емкость на огонь для закипания.

3. В момент кипения воду слить, промыть кастрюлю, налить новую порцию свежей воды.

4. Продолжить варить на втором бульоне примерно 2 часа. Огонь – средний.

5. Отваренную говядину достать, нарезать на порционные кусочки.

6. В закипевший бульон высыпать рис, предварительно промытый в воде.

7. Заложить готовое мясо, спустя десять минут добавить специи, измельченный корень петрушки, а также лук, пассерованный в муке, и лавровый листик.

8. Варить рис с мясом на протяжении 20 мин. или до полной готовности.

9. Стакан ореховых ядер хорошо измельчить (в ступке или блендером).

10. За несколько минут до готовности супа высыпать в кастрюлю орехи, а также влить сок граната и ткемали, добавить перец молотый (красный), зелень.

11. Непосредственно перед отключением огня харчо посолить, вложить мелко нарезанный чеснок, базилик.

12. Накрыть кастрюлю крышкой, чтобы харчо смог хорошо настояться.

Домашние колбаски из куриных бедер
Домашние колбаски из куриных бедер
Пошаговый рецепт домашних колбасок и бедрышек: Как приготовить домашние колбаски из куриных бедер? Какие продукты для этого потребуются?
05.03.2021
Рецепты
Тайский суп с кокосовым молоком к  куриной грудкой
Тайский суп с кокосовым молоком к куриной грудкой
Острый пряный тайский суп - Том Ка Гай на кокосовом молоке.
10.02.2021
Рецепты
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Одно из самых популярных японских блюд роллы. Среди огромного их разнообразия стоит выделить роллы Калифорния . Их обожают во всем мире, а в японских ресторанах и суши-кафе заказывают чаще других.
10.02.2021
Рецепты
Кюкю из баранины – рецепт азербайджанской кухни
Кюкю из баранины – рецепт азербайджанской кухни
Кюкю считается исключительно здоровым блюдом, поскольку не жарится, а запекается в духовке. При подаче обязательно посыпается большим количеством свежайшей зелени.
08.02.2021
Рецепты
Картофельные кнедлики по-чешски с квашеной капустой и беконом – рецепт супер
Картофельные кнедлики по-чешски с квашеной капустой и беконом – рецепт супер
Поскольку реальные путешествия в эпоху пандемии мало кому доступны, предлагаем совершить путешествие кулинарное.
08.02.2021
Рецепты
Теплый салат со скумбрией и сельдереем
Теплый салат со скумбрией и сельдереем
Простой салат со скумбрией и картофелем для вкусного ужина.
25.01.2021
Рецепты
Картофельный салат с копчёным лососем
Картофельный салат с копчёным лососем
Классический картофельный салат с копненой рыбкой хорош как сам по себе, так и в качестве начинки для тарталеток.
25.01.2021
Рецепты
Салат из рыбы и авокадо
Салат из рыбы и авокадо
Оригинальная замена праздничной мимозе.
25.01.2021
Рецепты
Рецепт классических панкейков на молоке
Рецепт классических панкейков на молоке
Простой рецепт американских толстых блинчиков на молоке - панкейков, которые выпекаются на сухой раскалённой сковороде.
20.01.2021
Рецепты
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Оригинальный рецепт наваристого рассольника с куриными потрохами и солеными огурцами.
17.01.2021
Рецепты
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Оригинальный рецепт вареников с начинкой из говяжьей печени с салом.
17.01.2021
Рецепты
Творожные пончики во фритюре
Творожные пончики во фритюре
Простой рецепт нежных творожных пончиков.
17.01.2021
Рецепты
Украинский борщ с уткой и черносливом
Украинский борщ с уткой и черносливом
Оригинальная версия классического блюда.
17.01.2021
Рецепты
Паштет из отварной куриной печенки
Паштет из отварной куриной печенки
Очень нежный и простой рецепт паштета из куриной печени.
16.01.2021
Рецепты
Бозартма по-бакински с курицей
Бозартма по-бакински с курицей
Ароматный наваристый суп азербайджанской кухни.
16.01.2021
Рецепты
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого варенья, которое в народе именуют киевским , известен со времен Киевской Руси. Это старославянское лакомство, можно сказать, прообраз современных конфет. Для его приготовления берут ягоды и фрукты с сочной и плотной мякотью.
16.01.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Рецепт вкусного и ароматного супа с фрикадельками и лапшой
16.01.2021
Рецепты
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты