00:53, 21 декабря 2020, автор: Быстрова А.

Праздничное чахохбили

Name: Праздничное чахохбили
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Грузинская
Ingredients: • куриные бедрышки – 1 кг;; • куриные голени – 1 кг;; • помидоры свежие – 1 кг;; • перец болгарский – 3-4 шт;; • лук – 4 шт;; • фиолетовый базилик – 1 пуч;; • кинза или петрушка – 1 пуч;; • жгучий перец – 1 стручок или больше, в зависимости от предпочтений в остроте;; • масло сливочное – 110 гр;; • чеснок – 6-7 зубчиков;; • соль, растительное масло, черный перец.

Грузинское ароматное чахохбили станет вашим коронным блюдом на щедро накрытом новогоднем столе.

Особенно это горячее блюдо впечатлит поклонников сытной и острой кавказской кухни. Праздничное чахохбили предлагаем приготовить только из бедер и голеней курицы. Больше душистых трав и специй – и вы не прогадаете с угощением на Новый год!

Кухня: Грузинская, ужин, калории: 1260, время приготовления: 01:50

Ингредиенты

• куриные бедрышки – 1 кг;

• куриные голени – 1 кг;

• помидоры свежие – 1 кг;

• перец болгарский – 3-4 шт;

• лук – 4 шт;

• фиолетовый базилик – 1 пуч;

• кинза или петрушка – 1 пуч;

• жгучий перец – 1 стручок или больше, в зависимости от предпочтений в остроте;

• масло сливочное – 110 гр;

• чеснок – 6-7 зубчиков;

• соль, растительное масло, черный перец.

Рецепт

1. На растительном масле по очереди обжарьте до корочки бедрышки и голени.

2. Очистите луковицы и сладкие перцы. Нарежьте короткой соломкой и обжарьте на сливочном масле или смеси сливочного и подсолнечного.

3. Когда лук станет золотистым, добавьте тертые томаты, у которых предварительно снимите кожицу. Можно также прокрутить помидоры в мясорубке и потом добавить к луку и сладкому перцу – словом, нужен натуральный томатный соус. Приправьте его черным перцем, на свой вкус посолите – на небольшом огне томите в течение 7-8мин.

4. Обжаренные бедра и голени переложите в казан или подходящую кастрюлю. Залейте ароматным овощным соусом. Положите в блюдо измельченный (потолочь или через пресс) чеснок. Тушите почти до готовности. При необходимости подлейте бульон или воду.

5. Далее добавьте жгучий перец, тоже измельченный. И зелень кинзы или петрушки, помытую и порезанную. Досолите чахохбили по своему вкусу, дайте тихонько покипеть-потомиться еще несколько минут и уберите с огня.

6. Сразу не раскладывайте по тарелкам, а дайте постоять под крышкой около 20 мин. Подайте ароматное праздничное чахохбили к новогоднему столу. Приятного аппетита!

Источник фото: freepik