Оливье с языком и бочковыми огурцами по рецепту шеф-повара Ивлева
22 декабря 2020 20:20

Оливье с языком и бочковыми огурцами по рецепту шеф-повара Ивлева

Рецептом любимого новогоднего салата в интерпретации Константина Ивлева делимся с нашими читателями. Это нереально вкусно!

Знаменитый телеповар и ресторатор готовит самый отменный оливье с языком и огурчиками, что непременно из бочки. Кулинар считает, что эти ингредиенты делают вкус блюда более ярким и запоминающимся, по-настоящему праздничным!

закуска
Кухня: Русская
Оливье с языком и бочковыми огурцами по рецепту шеф-повара Ивлева
Калории: 5130
Время приготовления: 02:55

Ингредиенты

• язык говяжий весом 1-1,2 кг – 1 шт;

• картофель средней величины – 5 шт;

• яйца куриные – 5 шт;

• горошек зеленый Грин Рэй или Фрау Марта (чтобы нежный) – 400 гр;

• огурцы бочковые средней величины – 4 шт;

• стебли зеленого лука – небольшой пучок;

• морковь средняя – 2 шт;

• укроп свежий – полпучка;

• соль пищевая морская, помол крупный – по вкусу.

Рецепт

1. Язык вымойте, обрежьте все лишнее (жир, жилы и т.п.) уложите в большую кастрюлю и влейте воду. Поставьте на плиту и на умеренном огне варите говяжий субпродукт до готовности. Это займет примерно 2-2,5 ч.

2. На 1-2 минуты положите язык в ледяную воду, как только вытащите его из кастрюли. Затем очистите от шкурки и дайте продукту полностью остыть, после чего порежьте аккуратными и небольшими кубиками.

3. Вымойте тщательно картофелины и морковины. В кожуре сложите в сотейник и, залив холодной водой, поставьте вариться тоже до готовности. Выложите остывать, а пока отварите вкрутую яйца.

4. Очистите овощи и яйца, пошинкуйте мелко – как и язык. Зеленый горошек слейте в дуршлаг. Ополосните стебельки лука и веточки укропа, обсушите и покрошите.

5. Бочковые огурцы обсушите от рассола и в последнюю очередь нашинкуйте их – такими же кусочками, что и остальные продукты.

6. В праздничном салатнике соедините все подготовленные ингредиенты для оливье с языком.

7. Добавьте по вкусу соль морскую, влейте майонез, по желанию поперчите. Перемешайте и, принарядив веточкой укропа, ставьте на новогодний стол.

Всем счастья, хорошего настроения и приятного аппетита!

Рецепт классических панкейков на молоке
Рецепт классических панкейков на молоке
Простой рецепт американских толстых блинчиков на молоке - панкейков, которые выпекаются на сухой раскалённой сковороде.
20.01.2021
Рецепты
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Оригинальный рецепт наваристого рассольника с куриными потрохами и солеными огурцами.
17.01.2021
Рецепты
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Оригинальный рецепт вареников с начинкой из говяжьей печени с салом.
17.01.2021
Рецепты
Творожные пончики во фритюре
Творожные пончики во фритюре
Простой рецепт нежных творожных пончиков.
17.01.2021
Рецепты
Украинский борщ с уткой и черносливом
Украинский борщ с уткой и черносливом
Оригинальная версия классического блюда.
17.01.2021
Рецепты
Паштет из отварной куриной печенки
Паштет из отварной куриной печенки
Очень нежный и простой рецепт паштета из куриной печени.
16.01.2021
Рецепты
Бозартма по-бакински с курицей
Бозартма по-бакински с курицей
Ароматный наваристый суп азербайджанской кухни.
16.01.2021
Рецепты
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого варенья, которое в народе именуют киевским , известен со времен Киевской Руси. Это старославянское лакомство, можно сказать, прообраз современных конфет. Для его приготовления берут ягоды и фрукты с сочной и плотной мякотью.
16.01.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Рецепт вкусного и ароматного супа с фрикадельками и лапшой
16.01.2021
Рецепты
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Простой рецепт праздничного торта родом из детства.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт домашнего сметанника
Рецепт домашнего сметанника
Простой рецепт сметанника, которым мудрая невестка покорит придирчивую свекровь.
10.01.2021
Рецепты
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Простой рецепт ароматной мойвы в кляре.
09.01.2021
Рецепты
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Кутабы азербайджанские пирожки из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса (чаще из баранины), сыра, реже из фасоли и овощей.
09.01.2021
Рецепты
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
Крамбл популярная английская выпечка, которую непременно стоит попробовать всем. Тем более что готовится пирог за считанные минуты.
30.12.2020
Рецепты
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Сырные палочки из моцареллы популярная закуска итальянской кухни.
30.12.2020
Рецепты
Невероятно вкусный запечённый картофель
Невероятно вкусный запечённый картофель
Простой рецепт ароматной картошки для любого мясного или рыбного блюда.
30.12.2020
Рецепты
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Легкое блюдо из запеченного картофеля
30.12.2020
Рецепты