Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
09 января 2021 11:43

Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом

Кутабы – азербайджанские пирожки из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса (чаще из баранины), сыра, реже из фасоли и овощей.

Кутабы очень напоминают чебуреки – как по вкусу, так и по внешнему виду, они тоже лепятся в форме полумесяца. Жарят кутабы на сливочном масле, а в начинку обязательно кладут сумах – традиционную для азербайджанской кухни специю, получаемую из плодов одноименного кустарника.

Предлагаем освоить рецепт кутабов с мясом. Это такая вкуснятина, в которую ваши близкие и вы сами влюбитесь с первого кусочка.

обед
Кухня: Азербайджанская
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Калории: 948
Время приготовления: 02:00

Ингредиенты

• 0,5 кг муки;

• 0,5 чайн. лож. соли;

• 0,5 чайн. лож. специи «сумах»;

• 150 гр лука;

• 150 гр граната (зерна);

• 0,5 кг баранины (мякоть);

• 200 гр топленого масла;

• холодная питьевая вода.

Рецепт

1. Муку с добавлением соли просейте в миску. Постепенно подливая холодную воду, замесите очень крутое тесто – но такое, чтобы было эластичным, тонко раскатывалось и при этом не рвалось.

2. Тесто накройте салфеткой и пока отложите. Займитесь начинкой: баранину и лук очень мелко порежьте ножом, как можно мельче. Или вариант – проверните мясо с луком в мясорубке, выбрав самую крупную решетку.

3. Фарш на кутабы приправьте солью, добавьте сумах, гранат и хорошенько перемешайте руками, смачивая их в холодной воде.

4. Тесто на кутабы раскатайте тонко – 0,5-1 мм. Возьмите пирожковую тарелку и с ее помощью вырежьте кружочки.

5. Разложите фарш и соедините тесто в форме полумесяца. Чтобы края теста надежно слипались, смачивайте пальцы водой, когда будете лепить кутабы.

6. Топленое масло переправьте в сковороду, стоящую на зажженной плите. Обжарьте с двух сторон азербайджанские кутабы с мясом – до готовности.

7. Подайте с кавказскими кисломолочными продуктами, такими как каймак, катык, тан или мацун. Приятного аппетита!

Куриные стрипсы в духовке
Куриные стрипсы в духовке
Очень простой рецепт приготовления куриных палочек-стрипсов в сырной панировке. После запекания хрустящая корочка оберегает сочное филе от пересыхания.
19.06.2021
Рецепты
Крылышки Баффало в мультиварке
Крылышки Баффало в мультиварке
Быстрый рецепт приготовления очень аппетитных острых куриных крылышек, покрытых хрустящей корочкой и пропитанных оригинальным соусом. При подаче кусочки обмакиваются в сметанно-сырный соус.
19.06.2021
Рецепты
Низкокалорийный домашний хлеб с крапивой
Низкокалорийный домашний хлеб с крапивой
Простой рецепт хлеба для правильного питания и похудения.
09.06.2021
Рецепты
Шашлык из куриных окорочков в пикантном маринаде
Шашлык из куриных окорочков в пикантном маринаде
Пошаговый рецепт приготовления пикантного шашлыка из куриных ножек
09.06.2021
Рецепты
Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане
Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане
Пошаговый рецепт с секретами по приготовлению ароматного и рассыпчатого плова с бараниной.
03.06.2021
Рецепты
Простой рецепт сложных котлет по-киевски
Простой рецепт сложных котлет по-киевски
Когда в гости напрашивается строгая свекровь, сразу готовлю для нее легендарные котлеты по-киевски
03.06.2021
Рецепты
Домашние фишбургеры с консервированным тунцом
Домашние фишбургеры с консервированным тунцом
Простой рецепт приготовления быстрого домашнего бургера с тунцом.
27.05.2021
Рецепты
Структурированный рецепт говяжьей печени по-берлински
Структурированный рецепт говяжьей печени по-берлински
Простой рецепт приготовления говяжьей печени с яблоками в духовке.
15.05.2021
Рецепты
Чкмерули (цыпленок по-грузински)
Чкмерули (цыпленок по-грузински)
Грузинское блюдо Чкмерули - это довольно простой, но очень вкусный способ приготовления цыпленка.
13.05.2021
Рецепты
Баклажаны по-грузински с мясом и орехами
Баклажаны по-грузински с мясом и орехами
Пошаговый рецепт ароматных лодочек из баклажанов и фарша, которые запечены в духовке.
12.05.2021
Рецепты
Нежный рецепт засолки сала
Нежный рецепт засолки сала
По этому рецепту сало получается вкуснее мяса, непередаваемо нежное
11.05.2021
Рецепты
Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи по этому рецепту можно есть сразу без настаивания в холодильнике.
11.05.2021
Рецепты
Капустная шарлотка
Капустная шарлотка
Несладкий рецепт шарлотки.
10.05.2021
Рецепты
Классическая паска
Классическая паска
Рецепт приготовления пасхи всегда вызывает огромный интерес. Их множественное количество. Но сегодня мы с Вами приготовим классическую паску.
30.04.2021
Рецепты
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Яблоко считается одним из самых популярных фруктов в мире и это исключительно полезный плод с большим количеством преимуществ, которые подтверждают многочисленные исследования. Так группа финских ученых из Национального института здравоохранения в Хельсинки установила, что постоянное употребление яблок снижает риск развития тромботического инсульта.
29.04.2021
Рецепты
Пряная курица в соусе терияки
Пряная курица в соусе терияки
Популярное азиатское блюдо с кисло-сладким соусом.
28.04.2021
Рецепты
Окрошка с малосольной красной рыбой
Окрошка с малосольной красной рыбой
Интересная и очень аппетитная вариация окрошки.
27.04.2021
Рецепты
Сосиски в тесте  с сыром
Сосиски в тесте с сыром
Быстрый рецепт сосисок в слоенном тесте.
26.04.2021
Рецепты
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепт приготовления заливного пирога.
26.04.2021
Рецепты
Пирожное \
Пирожное "Эскимо"
Еще не знаете, как приготовить нежное и воздушное эскимо ? - тогда читайте наш пошаговый рецепт приготовления этого замечательного пирожного.
19.04.2021
Рецепты