Очень вкусные вареники с печенкой и салом
17 января 2021 06:00

Очень вкусные вареники с печенкой и салом

Оригинальный рецепт вареников с начинкой из говяжьей печени с салом.

Сытные и калорийные, эти вареники настолько вкусны, что вы будете готовить их чаще, чем с картошкой или капустой. Чтобы вареники с печенкой и салом были вкуснее, можно посыпать их при подаче мелко нарезанным луком, поджаренным на кусочках сала.

ужин
Кухня: Украинская кухня
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Калории: 1286
Время приготовления: 01:40

Ингредиенты

Для начинки:

• говяжья печенка – 600 гр;

• лук – 2 репчатые головки;

• сало свежее – 80 гр;

• соль по вкусу;

• масло постное – 1,5 стол. лож;

• лавровый лист – 1 небольшой;

• перец по вкусу, берем черный молотый

Для теста:

• яйца – 2 шт;

• пшеничная мука тонкого помола – 3 стак;

• ледяная вода – 0,75 стак;

• соль – 1/2 чайн. лож.

Рецепт

1. Начинаем с готовки теста. Муку насыпаем в миску, рукой делаем небольшую воронку в центре и туда отправляем сырые яйца, солим, подливаем ледяную воду и замешиваем гладкое, не слишком тугое тесто. Замешиваем именно на ледяной воде, такое тесто выходит эластичным, хорошо раскатывается и не рвется.

2. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть при комнатной температуре, пока занимаемся начинкой.

3. Готовим начинку. Печенку зачищаем от пленок, хорошо промываем и отвариваем вместе с салом до готовности. Воду солим в конце варки, минут за пять до конца. Тогда же кладем туда один лавровый лист.

4. Остужаем продукты и друг за другом прокручиваем в мясорубке с мелкой сеточкой.

5. Луковицы, почистив, измельчаем кубиками и обжариваем на постном масле или на сале до образования золотистых шкварок.

6. Половину обжаренного лука вмешиваем в фарш, приправляем его на свой вкус перчиком и еще солим, если надо. Начинка для вареников готова! Дайте ей остыть до комнатной температуры до формирования вареников.

7. Промешиваем тесто еще раз.

8.Вооружаемся скалкой и на припудренной мукой поверхности раскатываем пласт до толщины 1,5 мм.

9. Разрезаем пласт на одинаковые квадратики или стаканом вырезаем круги. По чайной ложке печеночной начинки кладем на каждую заготовку. Залепляем вареники, стараясь не делать слишком толстый шов.

10. Отвариваем изделия в подсоленной кипящей воде – 8-10 минут – и подаем в глубокой плошке, заправив сверху обжаренным на масле или сале луком.

Приятного аппетита!

Вкусные «ленивые» голубцы в духовке
Вкусные «ленивые» голубцы в духовке
Самое время включать в меню побольше осенних овощей так сказать, накапливать витаминчики к зиме.
22.09.2021
Рецепты
Грибной супчик с рисом и яйцом
Грибной супчик с рисом и яйцом
Сытный и ароматный грибной суп с рисом.
22.09.2021
Рецепты
Грибной суп по-корейски
Грибной суп по-корейски
Рецепт приготовления густого грибного супа с нотками Азии.
22.09.2021
Рецепты
Солянка сборная с грибами
Солянка сборная с грибами
Простой рецепт приготовления ароматной грибной солянки с говядиной.
22.09.2021
Рецепты
Пирог с баклажанами, помидорами и сыром
Пирог с баклажанами, помидорами и сыром
Обязательно попробуйте такой пирог с синенькими , пока не закончился их сезон.
22.09.2021
Рецепты
Лечо по-кубански из мясистых перцев
Лечо по-кубански из мясистых перцев
Все секреты идеального лечо в пошаговой инструкции приготовления.
22.09.2021
Рецепты
Салат \
Салат "Оливье" по-новому - с кабачком и крабовыми палочками
Простейший рецепт необычного и невероятно вкусного салата из крабовых палочек и слегка приваренных кабачков.
20.09.2021
Рецепты
Пряные чипсы из груш — рецепт для электросушилки
Пряные чипсы из груш — рецепт для электросушилки
Полезный перекус для детей - пряные чипсы из сладкой груши.
20.09.2021
Рецепты
Рецепт простого пирога из готового слоеного теста с начинкой из адыгейского сыра
Рецепт простого пирога из готового слоеного теста с начинкой из адыгейского сыра
Простой и быстрый пирог из нежного адыгейского сыра
20.09.2021
Рецепты
Вертута с луком на сковороде – рецепт
Вертута с луком на сковороде – рецепт
Вертута родом из молдавской кухни. Это простой пирог из теста на воде в виде рулета, закрученного в спираль.
20.09.2021
Рецепты
Рецепт веганского супа фо из Вьетнама
Рецепт веганского супа фо из Вьетнама
Кулинарный рецепт приготовления вьетнамского веганского супа фо с грибами шиитаке, который не только вкусный и ароматный, но и полезный по своим свойствам
20.09.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт пип долмасы
Азербайджанская кухня: рецепт пип долмасы
В Азербайджане пип долмасы аналог армянской долмы. Только в азербайджанской кухне мясной фарш заворачивают в молодые липовые листья, а не в виноградные.
20.09.2021
Рецепты
Как вкусно приготовить покупные чевапчичи
Как вкусно приготовить покупные чевапчичи
Сегодня в супермаркетах мы можем часто видеть в продаже чевапчичи. Это такая разновидность кебабов, распространенная в кулинарии балканских народов.
17.09.2021
Рецепты
Сливочно-тыквенная полента - безглютеновый вариант завтрака без сои, орехов и масла
Сливочно-тыквенная полента - безглютеновый вариант завтрака без сои, орехов и масла
Рецепт приготовления диетического завтрака из несладкого обезжиренного молока, воды, поленты, кленового сиропа и воды с кремом из кешью.
16.09.2021
Рецепты
Зельц в мультиварке на новогодний стол
Зельц в мультиварке на новогодний стол
Холодные мясные закуски вроде холодца, заливного и зельца идеальное начало долгого новогоднего застолья. Их принято подавать на стол одними из первых, до сытных салатов и горячих основных кушаний.
16.09.2021
Рецепты
Холодец из телячьих ножек на новогодний стол – рецепт
Холодец из телячьих ножек на новогодний стол – рецепт
Представить себе наш русский Новый год без холодца практически невозможно и мы предлагаем вам простой рецепт приготовления этого блюда.
16.09.2021
Рецепты
Творожное печенье
Творожное печенье
Пошаговый рецепт приготовления творожного печенья с легкими нотками ванили.
16.09.2021
Рецепты
Курица, фаршированная «антоновкой» с оригинальным пикантным гарниром
Курица, фаршированная «антоновкой» с оригинальным пикантным гарниром
Пошаговый рецепт приготовления фаршированной курицы антоновкой с фруктово-овощным гарниром.
14.09.2021
Рецепты
Мясо с яблоками в сливках
Мясо с яблоками в сливках
Простой рецепт приготовления свинины с кисло-сладкими яблоками и сливками для рисового или картофельного гарнира.
14.09.2021
Рецепты
Треска с баклажанами в духовке
Треска с баклажанами в духовке
Легкое и простое блюдо из постной рыбы в сочетании с терпкими баклажанами и сладкими помидорами.
12.09.2021
Рецепты