Очень вкусные вареники с печенкой и салом
17 января 2021 06:00

Очень вкусные вареники с печенкой и салом

Оригинальный рецепт вареников с начинкой из говяжьей печени с салом.

Сытные и калорийные, эти вареники настолько вкусны, что вы будете готовить их чаще, чем с картошкой или капустой. Чтобы вареники с печенкой и салом были вкуснее, можно посыпать их при подаче мелко нарезанным луком, поджаренным на кусочках сала.

ужин
Кухня: Украинская кухня
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Калории: 1286
Время приготовления: 01:40

Ингредиенты

Для начинки:

• говяжья печенка – 600 гр;

• лук – 2 репчатые головки;

• сало свежее – 80 гр;

• соль по вкусу;

• масло постное – 1,5 стол. лож;

• лавровый лист – 1 небольшой;

• перец по вкусу, берем черный молотый

Для теста:

• яйца – 2 шт;

• пшеничная мука тонкого помола – 3 стак;

• ледяная вода – 0,75 стак;

• соль – 1/2 чайн. лож.

Рецепт

1. Начинаем с готовки теста. Муку насыпаем в миску, рукой делаем небольшую воронку в центре и туда отправляем сырые яйца, солим, подливаем ледяную воду и замешиваем гладкое, не слишком тугое тесто. Замешиваем именно на ледяной воде, такое тесто выходит эластичным, хорошо раскатывается и не рвется.

2. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть при комнатной температуре, пока занимаемся начинкой.

3. Готовим начинку. Печенку зачищаем от пленок, хорошо промываем и отвариваем вместе с салом до готовности. Воду солим в конце варки, минут за пять до конца. Тогда же кладем туда один лавровый лист.

4. Остужаем продукты и друг за другом прокручиваем в мясорубке с мелкой сеточкой.

5. Луковицы, почистив, измельчаем кубиками и обжариваем на постном масле или на сале до образования золотистых шкварок.

6. Половину обжаренного лука вмешиваем в фарш, приправляем его на свой вкус перчиком и еще солим, если надо. Начинка для вареников готова! Дайте ей остыть до комнатной температуры до формирования вареников.

7. Промешиваем тесто еще раз.

8.Вооружаемся скалкой и на припудренной мукой поверхности раскатываем пласт до толщины 1,5 мм.

9. Разрезаем пласт на одинаковые квадратики или стаканом вырезаем круги. По чайной ложке печеночной начинки кладем на каждую заготовку. Залепляем вареники, стараясь не делать слишком толстый шов.

10. Отвариваем изделия в подсоленной кипящей воде – 8-10 минут – и подаем в глубокой плошке, заправив сверху обжаренным на масле или сале луком.

Приятного аппетита!

Тайский суп с кокосовым молоком к  куриной грудкой
Тайский суп с кокосовым молоком к куриной грудкой
Острый пряный тайский суп - Том Ка Гай на кокосовом молоке.
10.02.2021
Рецепты
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Одно из самых популярных японских блюд роллы. Среди огромного их разнообразия стоит выделить роллы Калифорния . Их обожают во всем мире, а в японских ресторанах и суши-кафе заказывают чаще других.
10.02.2021
Рецепты
Кюкю из баранины – рецепт азербайджанской кухни
Кюкю из баранины – рецепт азербайджанской кухни
Кюкю считается исключительно здоровым блюдом, поскольку не жарится, а запекается в духовке. При подаче обязательно посыпается большим количеством свежайшей зелени.
08.02.2021
Рецепты
Картофельные кнедлики по-чешски с квашеной капустой и беконом – рецепт супер
Картофельные кнедлики по-чешски с квашеной капустой и беконом – рецепт супер
Поскольку реальные путешествия в эпоху пандемии мало кому доступны, предлагаем совершить путешествие кулинарное.
08.02.2021
Рецепты
Теплый салат со скумбрией и сельдереем
Теплый салат со скумбрией и сельдереем
Простой салат со скумбрией и картофелем для вкусного ужина.
25.01.2021
Рецепты
Картофельный салат с копчёным лососем
Картофельный салат с копчёным лососем
Классический картофельный салат с копненой рыбкой хорош как сам по себе, так и в качестве начинки для тарталеток.
25.01.2021
Рецепты
Салат из рыбы и авокадо
Салат из рыбы и авокадо
Оригинальная замена праздничной мимозе.
25.01.2021
Рецепты
Рецепт классических панкейков на молоке
Рецепт классических панкейков на молоке
Простой рецепт американских толстых блинчиков на молоке - панкейков, которые выпекаются на сухой раскалённой сковороде.
20.01.2021
Рецепты
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Оригинальный рецепт наваристого рассольника с куриными потрохами и солеными огурцами.
17.01.2021
Рецепты
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Оригинальный рецепт вареников с начинкой из говяжьей печени с салом.
17.01.2021
Рецепты
Творожные пончики во фритюре
Творожные пончики во фритюре
Простой рецепт нежных творожных пончиков.
17.01.2021
Рецепты
Украинский борщ с уткой и черносливом
Украинский борщ с уткой и черносливом
Оригинальная версия классического блюда.
17.01.2021
Рецепты
Паштет из отварной куриной печенки
Паштет из отварной куриной печенки
Очень нежный и простой рецепт паштета из куриной печени.
16.01.2021
Рецепты
Бозартма по-бакински с курицей
Бозартма по-бакински с курицей
Ароматный наваристый суп азербайджанской кухни.
16.01.2021
Рецепты
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого варенья, которое в народе именуют киевским , известен со времен Киевской Руси. Это старославянское лакомство, можно сказать, прообраз современных конфет. Для его приготовления берут ягоды и фрукты с сочной и плотной мякотью.
16.01.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Рецепт вкусного и ароматного супа с фрикадельками и лапшой
16.01.2021
Рецепты
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Простой рецепт праздничного торта родом из детства.
10.01.2021
Рецепты