Можно часами смотреть на огонь или море, слушать лес и пение птиц, а еще - кушать борщ. Потому что борщ - многогранное блюдо. Даже если готовишь его постоянно по одному рецепту - каждый раз может получиться совсем другой вкус.
Хочется попробовать все борщи - постный борщ Полесья, Борщ с грушами, борщ с медом. Все готовят его как-то по-особенному. Кто-то добавляет фасоль, кто - нет, кто-то рубит свеклу брусочками, а кто-то трет. Есть даже борщ с рыбой. Короче говоря, каждый рецепт борща особый и уникальный и точно можно сказать, что какого-то стандартного общепризнанного рецепта просто не существует, потому что в каждой семьи есть свой.
Что может быть красивее борща в ароматном ржаном хлебе. Поэтому предлагаю готовить именно так. И хлеб тоже выпечем самостоятельно. Получается просто невероятно атмосферно и вкусно!
Борщ в ржаном хлебе
Кухня: Украинская, обед, калории: 568, время приготовления: 03:30
Ингредиенты
Для хлеба:
- 200 г мука ржаная
- 500 г пшено
- 500 мл вода
- 24 г дрожжи
- 2 ст. л. сахар
- 20 г сухая ромашка
- 4 ст. л. подсолнечное масло
- 1 ч. л. соль
Для борща:
- 300 г свиные ребра
- 3 л вода
- 1 шт. свекла
- 1 шт. морковь
- 2 шт. лук
- 4 шт. Картофель
- 150 г баклажан
- 150 г капуста
- 150 г фасоль
- 3 зубчика чеснок
- 2 ст. л. томатная паста
- 2 ст. л. подсолнечное масло
- 1 ст. л. сахар
- 2 шт. лавровый лист
- 3 шт. груша (вяленая)
- по вкусу душистый перец
- по вкусу соль
Рецепт
Борщ в ржаном хлебе: пошаговый рецепт:
1. Подготовьте все для зажарки. Запеките целую свеклу в духовке в течение 1,5 часов, достаньте и оставьте остыть. Очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Натрите морковь на крупную терку. Лук (2 шт.) Нарежьте маленькими кубиками, такими же кубиками нарежьте баклажан. Замочите в холодной воде 150 г фасоли на 1:00. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут. Добавьте 150 г баклажана, свеклу и тушите еще 2 минуты. Добавьте 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сахара и тушите 2 минуты.
2. Запеките 300 г свиных ребрышек с солью, 2 лавровыми листами, 1 зубчиком чеснока, душистым перцем при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Достаньте запеченные ребрышки, охладите и нарежьте на кусочки. Картофель (4 шт.) Очистите и порежьте средними кубиками. Положите картофель, запеченные ребрышки и 3 вяленые груши в кастрюлю, залейте 3 л воды и доведите до кипения. На небольшом огне варите бульон в течение 5 минут.
3. Добавьте овощную зажарку и фасоль и варите борщ еще 5-7 минут.
4. Добавьте тонко нашинкованную капусту (150 г) и варите в течение 15 минут. В завершение добавьте соль и перец по вкусу, а в конце - раздавленный чеснок (2 зубчика).
5. Для хлеба необходимо приготовить опару. Я взял четверть от указанных ингредиентов для теста и сделал один небольшой хлеб. В 500 мл теплой воды растворите 24 г живых дрожжей и добавьте 2 ст. л. сахара. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать и образовали пенную шапочку на поверхности. Смешайте сухие ингредиенты: 500 г пшеничной и 200 г ржаной муки, 1 ч. л. соли, 20 г сухой ромашки. В сухую смесь добавьте 2 ст. л. масла и опару.
6. Хорошо перемешайте и сформируйте из теста шарик. Оставьте тесто подходить на 50 минут.
7. Когда тесто подойдет, возьмите форму, в которой будете запекать хлеб и смажьте маслом.
8. Сформируйте буханку и положите в форму для запекания.
9. Выпекайте ржаной хлеб в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа.
10. Достаньте готовый хлеб из печи, срежьте верхнюю часть. Выньте серединку и сформируйте таким образом из него кувшин.
11. Залейте готовый борщ в ароматный кувшин с хлеба.
Турецкая авиакомпания Corendon Airlines планирует в конце мая запустить чартеры из Калининграда в Анталью Первоначально чартерные рейсы из Калининграда в Анталью собиралась запустить авиакомпания Southwind Airlines, но из-за европейских санкций перевозчик отменил заявленную программу. , Направления 
Кабачки и шампиньоны на мангале Своего рода кабачковое рагу с грибами можно приготовить и на мангале. , Еда и рецепты 
В Ленинградской области в 2024 году обустроят четыре новые экотропы Таким образом, общее количество экотроп в регионе превысит полсотни. , Направления 
Ивановский аэропорт 18 апреля возобновил работу в обычном режиме Работа воздушной гавани была приостановлено 13 апреля. , Новости 
Чартерная авиакомпания AZUR air возобновила рейсы из Уфы в Анталью Полетная программа запланирована три раза в неделю. , Направления 
"ИрАэро" свяжет прямыми рейсами Иркутск и Москву Перевозчик впервые запускает прямые рейсы между Иркутском и Москвой. , Направления 
Кабачки на шампурах на мангале Пришло время сделать этот овощ в виде шашлыка. Такой вариант нам тоже пришёлся по вкусу, да и выглядит достаточно симпатично. Прекрасное дополнение к мясному шашлыку. , Еда и рецепты 
Москва выставочная: 3 выставки, которые стоит посетить в апреле Антиквариат, живопись, музыка — всё это ждёт москвичей в музеях и выставочных пространствах. , Культура 
Стареют как хорошее вино:«молодые» голливудские пары Узнаем, что помогает оставаться в форме Кэтрин Зета-Джонс и Майклу Дугласу, Дженнифер Лопес и Бену Аффлек, а также другим знаменитостям. , Леди 
Настоящая классика: преимущества белой кухни и как придать ей изюминку Белые кухни светлые и неподвластные времени. , Лайфхаки 
Спасение для сухих и потрескавшихся губ: матовые и сияющие помады для безупречного макияжа Помада является неотъемлемым атрибутом макияжа любой женщины. Однако для тех, кто страдает от сухости и шелушений на губах, выбор подходящей помады может стать настоящим испытанием. Помады с матовым или сияющим финишем часто сушат и подчеркивают несовершенства губ. , Красота 
Ученые узнали, как с помощью физкультуры обратить процесс старения вспять Движение — жизнь, и очередное открытие современных исследователей лишь подтверждает это мнение. , Красота 
Дэниэл Рэдклифф рассказал, что испытывал страх перед Аланом Рикманом В детстве артисту казалось, что его старший коллега по съемочной площадке ненавидит его. , Звезды 
"Дух экстаза": история знаменитой статуэтки Rolls-Royce От Элеоноры Торнтон до легенды: как статуэтка богини Ники стала символом Rolls-Royce. , Авто 
Стали известны имена актеров, которые сыграют главные роли в «Рыцаре Семи Королевств» НВО недавно официально объявил имена актеров, которые сыграют главные роли в приквеле «Игры престолов» под названием «Рыцарь Семи Королевств: Межевой рыцарь». , Кино и сериалы 
Гладить кошек против шерсти нельзя, и вот почему Оказывается, питомцам это настолько неприятно, что заставляет их испытывать стресс. , Питомцы 
Анастасия Волочкова похвасталась достижениями подросшей дочери Восемнадцатилетняя Ариадна пишет стихи на разных языках. , Звезды 
Нововведения в автоаптечках: Минздрав расширяет их комплектацию В новый комплект автомобильной аптечки добавят спасательное одеяло и хирургические ножницы, которые могут помогать в ДТП. , Новости