Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане
03 июня 2021 13:01

Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане

Пошаговый рецепт с секретами по приготовлению ароматного и рассыпчатого плова с бараниной.

Начнем с советов к рецепту:

• чтобы плов получился нежным и рассыпчатым одновременно, рис выбирайте длиннозерный, лучше обработанный паром;
• к баранине – при желании – можно добавить небольшую порцию свинины или говядины;
• перемешивать плов в процессе готовки в казане нельзя, нижними слоями должны лежать мясо и овощи, сверху – рис.
• тушить плов в казане можно как на плите, так и на костре, установив казан на решетку мангала.

обед
Кухня: Азиатская
Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане
Калории: 2151
Время приготовления: 02:45

Ингредиенты

• 1,2 кг баранины с жирком;

• 1 кг длиннозерного риса;

• 600 гр репчат. лука;

• 800 гр сладкой моркови;

• по 1 стол. лож. сушеного барбариса и приправы зиры;

• 1 чайн. лож. кориандра;

• 200 мл растител. масла;

• 1 крупн. головка чеснока;

• соль.

Рецепт

1. Порубите сочную мякоть баранины крупными кусками-кубиками. Очистите все морковины и все луковицы. Оранжевые корнеплоды пошинкуйте тоненькой соломкой, луковицы порубите не слишком тонкими полукольцами.

2. В казан перелейте масло и хорошо его разогрейте. Бросьте специи и пряности, кроме головки чеснока и порции барбариса. Спустя пару минут выложите в казан мясо и доведите при помешивании до румяной корочки.

3. Отправьте к баранине со специями порции нарезанных свежих овощей. Продолжите обжаривать все вместе.

4. Когда лук с морковкой тоже станут румяными, добавьте барбарис, соль и сразу влейте воды. Жидкость должна покрывать мясо примерно на 1 см сверху. Плотно притворите казан крышкой и на медленном огне тушите баранину 60 минут.

5. Когда час истечет, промойте рис несколько раз (до прозрачной воды) и переправьте на мясо, разровняв злак лопаткой. Еще посолите. В центре сделайте ямку и воткните туда головку чеснока.

6. Долейте в плов кипяток – он должен покрывать слой риса на 3 см. Снова опустите плотно крышку и тушите плов с бараниной до готовности – около 40-45 минут.

7. Перед подачей по желанию поперчите. Выкладывайте в глубокое керамическое блюдо – сначала горкой рис, а сверху или вокруг него куски баранины с овощами.

Приятного аппетита!

Маринованная стручковая фасоль на зиму
Маринованная стручковая фасоль на зиму
Простой рецепт домашних заготовок стручковой фасоли.
21.06.2021
Рецепты
Куриные стрипсы в духовке
Куриные стрипсы в духовке
Очень простой рецепт приготовления куриных палочек-стрипсов в сырной панировке. После запекания хрустящая корочка оберегает сочное филе от пересыхания.
19.06.2021
Рецепты
Крылышки Баффало в мультиварке
Крылышки Баффало в мультиварке
Быстрый рецепт приготовления очень аппетитных острых куриных крылышек, покрытых хрустящей корочкой и пропитанных оригинальным соусом. При подаче кусочки обмакиваются в сметанно-сырный соус.
19.06.2021
Рецепты
Низкокалорийный домашний хлеб с крапивой
Низкокалорийный домашний хлеб с крапивой
Простой рецепт хлеба для правильного питания и похудения.
09.06.2021
Рецепты
Шашлык из куриных окорочков в пикантном маринаде
Шашлык из куриных окорочков в пикантном маринаде
Пошаговый рецепт приготовления пикантного шашлыка из куриных ножек
09.06.2021
Рецепты
Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане
Как приготовить вкусный и ароматный плов с бараниной в казане
Пошаговый рецепт с секретами по приготовлению ароматного и рассыпчатого плова с бараниной.
03.06.2021
Рецепты
Простой рецепт сложных котлет по-киевски
Простой рецепт сложных котлет по-киевски
Когда в гости напрашивается строгая свекровь, сразу готовлю для нее легендарные котлеты по-киевски
03.06.2021
Рецепты
Домашние фишбургеры с консервированным тунцом
Домашние фишбургеры с консервированным тунцом
Простой рецепт приготовления быстрого домашнего бургера с тунцом.
27.05.2021
Рецепты
Структурированный рецепт говяжьей печени по-берлински
Структурированный рецепт говяжьей печени по-берлински
Простой рецепт приготовления говяжьей печени с яблоками в духовке.
15.05.2021
Рецепты
Чкмерули (цыпленок по-грузински)
Чкмерули (цыпленок по-грузински)
Грузинское блюдо Чкмерули - это довольно простой, но очень вкусный способ приготовления цыпленка.
13.05.2021
Рецепты
Баклажаны по-грузински с мясом и орехами
Баклажаны по-грузински с мясом и орехами
Пошаговый рецепт ароматных лодочек из баклажанов и фарша, которые запечены в духовке.
12.05.2021
Рецепты
Нежный рецепт засолки сала
Нежный рецепт засолки сала
По этому рецепту сало получается вкуснее мяса, непередаваемо нежное
11.05.2021
Рецепты
Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи из белокочанной капусты с редькой
Кимчи по этому рецепту можно есть сразу без настаивания в холодильнике.
11.05.2021
Рецепты
Капустная шарлотка
Капустная шарлотка
Несладкий рецепт шарлотки.
10.05.2021
Рецепты
Классическая паска
Классическая паска
Рецепт приготовления пасхи всегда вызывает огромный интерес. Их множественное количество. Но сегодня мы с Вами приготовим классическую паску.
30.04.2021
Рецепты
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Запеченные яблоки с сыром, сгущенным молоком и орехами
Яблоко считается одним из самых популярных фруктов в мире и это исключительно полезный плод с большим количеством преимуществ, которые подтверждают многочисленные исследования. Так группа финских ученых из Национального института здравоохранения в Хельсинки установила, что постоянное употребление яблок снижает риск развития тромботического инсульта.
29.04.2021
Рецепты
Пряная курица в соусе терияки
Пряная курица в соусе терияки
Популярное азиатское блюдо с кисло-сладким соусом.
28.04.2021
Рецепты
Окрошка с малосольной красной рыбой
Окрошка с малосольной красной рыбой
Интересная и очень аппетитная вариация окрошки.
27.04.2021
Рецепты
Сосиски в тесте  с сыром
Сосиски в тесте с сыром
Быстрый рецепт сосисок в слоенном тесте.
26.04.2021
Рецепты
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепты для мультиварки: несладкий заливной пирог с томатами и колбасой
Рецепт приготовления заливного пирога.
26.04.2021
Рецепты