Салат из овощей «Донской» на зиму – рецепт
28 июня 2021 16:00

Салат из овощей «Донской» на зиму – рецепт

Вкусный и пикантный салат из летних овощей на зиму.

Особую пользу этот салат приносит зимой, когда наш организм начинает ощущать нехватку витаминов и скучает по ароматным и сочным овощам. Сочетание помидоров, лука и сладкого перца с кисло-сладкой заливкой – изумительное! Для салата «Донской» лучше брать бурые помидоры, а если красные, то они должны быть максимально крепкими и плотными.

На 5 литров готового салата понадобится:

Домашние заготовки
Кухня: Русская
Салат из овощей «Донской» на зиму – рецепт
Калории: 4730
Время приготовления: 01:20

Ингредиенты

• 3,5 кг бурых или крепких красных помидоров;

• 1 кг репчат. лука;

• 1,5 кг болгарского сорта перца, желательно красного оттенка;

• 300 мл растительн. рафинированного масла;

• 100 гр крупномолотой соли;

• 90 гр сахара;

• 20 горош. черн. перца;

• 300 мл 6%-ного уксуса.

Рецепт

1. Крепкие помидоры основательно промываем под холодным краном. Плодоножки у овощей вырезаем и шинкуем плоды дольками или кружочками толщиной примерно 5 мм.

2. У перцев также удаляем плодоножки и семена, разрезаем на четвертушки или шинкуем кольцами. Лук, почистив, тоже режем – дольками шириной около 2,5 мм.

3. Подсолнечное масло переливаем в сотейник и нагреваем до мелких пузырьков.

4. Все подготовленные овощи перебрасываем в эмалированную посуду и прибавляем соль – 100 грамм или из расчета 20-22 гр на один килограмм овощного микса. Туда же отправляем сахар, хорошенько все перемешиваем и перекладываем в большой дуршлаг, чтобы освободиться от избыточного сока.

5. В чистые банки по 0,5-0,7 литра наливаем по 2 столов. ложки горячего растительного масла. Распределяем поровну горошинки перца и закладываем салат «Донской», как можно плотнее утрамбовываем. Обязательно оставляем пару сантиметров пустоты до горлышка. Доливаем в каждую банку по 2 столов. лож. уксуса.

6. Крышки для укупоривания приставляем к банкам и помещаем заготовки в кастрюлю с подогретой водой, после чего стерилизуем на протяжении 20 минут.

7. Достаем аккуратненько, закатываем крышки герметично. Оставляем банки остывать, укутывать не обязательно.

Капуста соленая по-армянски в ведре
Капуста соленая по-армянски в ведре
Яркий малиновый цвет капусты по-армянски возбуждает аппетит. А великолепный сладковато-острый вкус делает закуску желанной на любом застолье
28.07.2021
Рецепты
Гогошары в маринаде – консервируем на зиму
Гогошары в маринаде – консервируем на зиму
Зимой такая закуска из ароматного сладкого перца станет отличным напоминанием о лете и порадует потрясающим сочетанием вкуса и аромата.
27.07.2021
Рецепты
Рецепт ПП: куриные колбаски в мультиварке
Рецепт ПП: куриные колбаски в мультиварке
Если вы соблюдаете здоровую диету и контролируете свой вес, рецепт куриных колбасок в мультиварке станет одним из ваших любимых. Такие колбаски в сочетании с тушеными или свежими овощами лучший вариант правильного обеда или ужина.
27.07.2021
Рецепты
Суточные баклажаны по-корейски
Суточные баклажаны по-корейски
Пряная закуска с нотками экзотики придется по вкусу любителям корейских овощных блюд и вегетарианцам.
27.07.2021
Рецепты
Как приготовить нудли с картошечкой и свининой
Как приготовить нудли с картошечкой и свининой
Никогда раньше не готовили нудли? Скорее исправляйте это досадное недоразумение.
27.07.2021
Рецепты
Простой рецепт трюфелей Nutella
Простой рецепт трюфелей Nutella
Вы любите Нутеллу? Для разнообразия вместо обычных бутербродов мы приготовим вкусные шоколадные трюфели с начинкой из Nutella. Быстрый и простой в приготовлении, этот рецепт требует всего четыре ингредиента.
26.07.2021
Рецепты
Фаршированные патиссоны в духовке
Фаршированные патиссоны в духовке
Патиссоны хороши для фарширования начинками с последующим запеканием в духовке. Их своеобразная круглая форма позволяет наполнять овощи мясным фаршем и другими вкусными ингредиентами.
26.07.2021
Рецепты
Кефтедес по-гречески – рецепт приготовления
Кефтедес по-гречески – рецепт приготовления
Кефтедес типично средиземноморское блюдо из мясного фарша. Сочные небольшие котлетки обжаривают в кипящем масле и затем подают с ломтиком лимона, свежими овощами и соусом дзадзики.
26.07.2021
Рецепты
Как приготовить икру из лисичек просто и быстро на зиму – рецепт
Как приготовить икру из лисичек просто и быстро на зиму – рецепт
Среди грибных заготовок впрок икра из лисичек всегда в фаворитах. Эти грибы идеально подходят для икры, она получается ароматной и превосходно сочетается с самым простым свежим хлебом.
26.07.2021
Рецепты
Огурцы по-корейски  с чесноком — рецепт на зиму
Огурцы по-корейски с чесноком — рецепт на зиму
Простой пошаговый рецепт приготовления огурцов по-корейски на зиму
20.07.2021
Рецепты
Салат «Хари» из огурца и авокадо
Салат «Хари» из огурца и авокадо
Рецепт вкуснейшего салата для веганов, йогов, вегетарианцев. Это кушанье может быть повседневным и праздничным.
20.07.2021
Рецепты
Как вкусно приготовить вымя и  без неприятного запаха
Как вкусно приготовить вымя и без неприятного запаха
Простой рецепт приготовления жаркого из вымени в сметане
20.07.2021
Рецепты
Освежающий напиток с лимоном и тархуном домашнего приготовления
Освежающий напиток с лимоном и тархуном домашнего приготовления
Рецепт приготовления домашнего лимонада с тархуном.
14.07.2021
Рецепты
Что приготовить из бездрожжевого слоеного теста: быстрый пирог с курицей и кабачками
Что приготовить из бездрожжевого слоеного теста: быстрый пирог с курицей и кабачками
Быстрый и при этом необыкновенно вкусный домашний пирог из покупного слоеного теста соберет за столом родных или друзей.
13.07.2021
Рецепты
Свинина по-японски «Донбури» – рецепт приготовления
Свинина по-японски «Донбури» – рецепт приготовления
В составе японского блюда с экзотическим названием скрываются на самом деле самые обычные и доступные ингредиенты: рис, яйца, мясо. Все они прекрасно между собой сочетаются, а соевый соус и имбирь придает кушанью пикантный вкус, традиционный для японской кухни.
13.07.2021
Рецепты
Оригинально: вишнёвое варенье с корочками апельсина, вымоченными в коньяке – рецепт
Оригинально: вишнёвое варенье с корочками апельсина, вымоченными в коньяке – рецепт
Простой рецепт вишнёвого варенья. Выход на 2 литра.
13.07.2021
Рецепты
Быстрая закуска на летний праздничный стол: огуречные рулетики с крем-сыром
Быстрая закуска на летний праздничный стол: огуречные рулетики с крем-сыром
Легкая закуска для летнего стола
13.07.2021
Рецепты
Вегетарианский рецепт фаршированного перца с рисом и овощами
Вегетарианский рецепт фаршированного перца с рисом и овощами
Устали от стандартных блюд, попробуйте приготовить фаршированный перец с нотками Азии и Востока.
11.07.2021
Рецепты
Как засолить острые зелёные помидоры по-грузински
Как засолить острые зелёные помидоры по-грузински
Любителям огненных солений такие помидоры однозначно придутся по вкусу!
29.06.2021
Рецепты
Салат из овощей «Донской» на зиму – рецепт
Салат из овощей «Донской» на зиму – рецепт
Вкусный и пикантный салат из летних овощей на зиму.
28.06.2021
Рецепты