10:03, 26 июля 2021, автор: Быстрова А.

Кефтедес по-гречески – рецепт приготовления

Name: Кефтедес по-гречески – рецепт приготовления
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Европейская
Ingredients: • фарш из нежирной свинины и говядины (пополам) – 1 кг;; • картофелины средней величины – 3 шт;; • яйца сырые – 2 шт;; • белый хлеб без корок – 2 ломтика;; • луковица – 1 средней величины;; • петрушка – половинка пучка;; • базилик – несколько веточек;; • масло оливков. – 0,5 стак;; • перец и соль;; • пита, свежие овощи, лимон – для подачи.

Кефтедес – типично средиземноморское блюдо из мясного фарша. Сочные небольшие котлетки обжаривают в кипящем масле и затем подают с ломтиком лимона, свежими овощами и соусом дзадзики.

Если вам по вкусу греческая кухня, приготовьте кефтедес так, как это делают и в Греции, и на Кипре.

Кухня: Европейская, обед, калории: 532, время приготовления: 00:55

Ингредиенты

• фарш из нежирной свинины и говядины (пополам) – 1 кг;

• картофелины средней величины – 3 шт;

• яйца сырые – 2 шт;

• белый хлеб без корок – 2 ломтика;

• луковица – 1 средней величины;

• петрушка – половинка пучка;

• базилик – несколько веточек;

• масло оливков. – 0,5 стак;

• перец и соль;

• пита, свежие овощи, лимон – для подачи.

Рецепт

1. Чистим картофелины и крупной теркой измельчаем в небольшую миску. Через полминуты отжимаем хорошенько и перекладываем в мясной фарш.

2. Чистим и трем – так же крупно – луковицу. Тоже добавляем в фарш. Хлеб заливаем на 10 мин молоком и, слегка отжав, отправляем в мясную массу. Туда же крошим мелко петрушку и веточки базилика.

3. Вмешиваем в фарш также яйца сырые и в конце по вкусу специи. Вымешиваем руками в течение 2-3 минут, миску закрываем пленкой и убираем фарш на кефтедес в холодильник – на 1 час.

4. Из охлажденной массы формируем круглые котлеты-кефтедес. Размер небольшой, примерно с грецкий орех.

5. В сотейнике подогреваем масло. И как только оно начнет пузыриться, выкладываем несколько мясных шариков и обжариваем, поворачивая шумовкой, до румяной корочки. При необходимости подливаем еще масло.

6. Кефтедес по-гречески, вынув из масла, оставляем на несколько минут на бумажном полотенце.

7. Подаем угощение с салатом из свежих овощей, лепешками (питы) и тоненько нарезанным лимоном. Также можно поджарить картофель фри – он прекрасно сочетается с кефтедес по-гречески и традиционным для подачи соусом дзадзики.

Приятного аппетита!

Источник фото: freepik