Хинкали с говядиной и сыром – рецепт
05 августа 2021 13:18

Хинкали с говядиной и сыром – рецепт

Особой гордостью вкусной и разнообразной грузинской кухни можно назвать хинкали. Это блюдо узнаваемо во всем мире.

Мешочки из пельменного теста содержат не только сочную мясную начинку, но и ароматный бульон. По этой причине хинкали и имеют форму мешочка с «хвостиком», за который их принято брать при поедании. Сначала хинкали надкусывают снизу, выпивают бульон, а уже потом съедают тесто с начинкой. «Хвостик» же оставляют на тарелке.

Вариантов начинки для грузинского кушанья – масса. Предлагаем приготовить хинкали с говядиной и сыром. Чтобы начинка получилась более нежной, выбирайте молодую говядину, лучше парную. Вместо сулугуни можно взять похожий по консистенции сыр – например, адыгейский.

обед
Кухня: Грузинская
Хинкали с говядиной и сыром – рецепт
Калории: 4585
Время приготовления: 01:10

Ингредиенты

• 0,5 кг белой муки;

• 1 сырое яйцо;

• 0,5 кг сыра сулугуни или адыгейского;

• 600 гр говядины, только мякоть;

• 2 столов. лож. сливочн. масла;

• 2 большие луковицы;

• 1 пуч. кинзы;

• перец черный, лучше свежемолотый, а также соль по вкусу;

• 0,5 стак. воды или мясного бульона.

Рецепт

1. Муку просеиваем. Добавляем в нее сырое яйцо, один стакан холодной воды и половинку чайной ложки соли. Руками замешиваем однородное и достаточно тугое тесто. Под салфеткой оставляем в кухне на полчаса.

2. А пока измельчаем в мясорубке говядину с луком. Перчим, потом кладем в фарш соль по вкусу и вносим сулугуни, предварительно натертый крупно и смешанный со сливочным маслом.

3. В конце вмешиваем в начинку нарезанную мелко кинзу. Пробуем на специи – если надо еще, добавляем. По ложке вводим в начинку мясной бульон или воду и мешаем при этом руками. Начинка для хинкали готова!

4. Далее тесто делим на несколько равных порций. Каждую преобразуем в толстенькую колбаску, потом делим ножом на кусочки и раскатываем их в кружки – крупнее в два раза, чем на пельмени.

5. По заготовкам раскладываем начинку из говядины и сыра. Подтягиваем концы кружочков к центру и формируем «мешочки» с вертикальной «ножкой» (хвостиком).

6. Для варки хинкали кипятим воду в большой кастрюле, вносим немного соли туда. Опускаем порцию изделий и варим около 5 минут от момента всплытия.

7. Достаем шумовкой на большое блюдо и подаем – с мацони или по желанию со сметаной. Приятного аппетита!

Салат \
Салат "Оливье" по-новому - с кабачком и крабовыми палочками
Простейший рецепт необычного и невероятно вкусного салата из крабовых палочек и слегка приваренных кабачков.
20.09.2021
Рецепты
Пряные чипсы из груш — рецепт для электросушилки
Пряные чипсы из груш — рецепт для электросушилки
Полезный перекус для детей - пряные чипсы из сладкой груши.
20.09.2021
Рецепты
Рецепт простого пирога из готового слоеного теста с начинкой из адыгейского сыра
Рецепт простого пирога из готового слоеного теста с начинкой из адыгейского сыра
Простой и быстрый пирог из нежного адыгейского сыра
20.09.2021
Рецепты
Вертута с луком на сковороде – рецепт
Вертута с луком на сковороде – рецепт
Вертута родом из молдавской кухни. Это простой пирог из теста на воде в виде рулета, закрученного в спираль.
20.09.2021
Рецепты
Рецепт веганского супа фо из Вьетнама
Рецепт веганского супа фо из Вьетнама
Кулинарный рецепт приготовления вьетнамского веганского супа фо с грибами шиитаке, который не только вкусный и ароматный, но и полезный по своим свойствам
20.09.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт пип долмасы
Азербайджанская кухня: рецепт пип долмасы
В Азербайджане пип долмасы аналог армянской долмы. Только в азербайджанской кухне мясной фарш заворачивают в молодые липовые листья, а не в виноградные.
20.09.2021
Рецепты
Как вкусно приготовить покупные чевапчичи
Как вкусно приготовить покупные чевапчичи
Сегодня в супермаркетах мы можем часто видеть в продаже чевапчичи. Это такая разновидность кебабов, распространенная в кулинарии балканских народов.
17.09.2021
Рецепты
Сливочно-тыквенная полента - безглютеновый вариант завтрака без сои, орехов и масла
Сливочно-тыквенная полента - безглютеновый вариант завтрака без сои, орехов и масла
Рецепт приготовления диетического завтрака из несладкого обезжиренного молока, воды, поленты, кленового сиропа и воды с кремом из кешью.
16.09.2021
Рецепты
Зельц в мультиварке на новогодний стол
Зельц в мультиварке на новогодний стол
Холодные мясные закуски вроде холодца, заливного и зельца идеальное начало долгого новогоднего застолья. Их принято подавать на стол одними из первых, до сытных салатов и горячих основных кушаний.
16.09.2021
Рецепты
Холодец из телячьих ножек на новогодний стол – рецепт
Холодец из телячьих ножек на новогодний стол – рецепт
Представить себе наш русский Новый год без холодца практически невозможно и мы предлагаем вам простой рецепт приготовления этого блюда.
16.09.2021
Рецепты
Творожное печенье
Творожное печенье
Пошаговый рецепт приготовления творожного печенья с легкими нотками ванили.
16.09.2021
Рецепты
Курица, фаршированная «антоновкой» с оригинальным пикантным гарниром
Курица, фаршированная «антоновкой» с оригинальным пикантным гарниром
Пошаговый рецепт приготовления фаршированной курицы антоновкой с фруктово-овощным гарниром.
14.09.2021
Рецепты
Мясо с яблоками в сливках
Мясо с яблоками в сливках
Простой рецепт приготовления свинины с кисло-сладкими яблоками и сливками для рисового или картофельного гарнира.
14.09.2021
Рецепты
Треска с баклажанами в духовке
Треска с баклажанами в духовке
Легкое и простое блюдо из постной рыбы в сочетании с терпкими баклажанами и сладкими помидорами.
12.09.2021
Рецепты
Очень вкусный квашеный перец – армянский рецепт
Очень вкусный квашеный перец – армянский рецепт
Простой рецепт приготовления пряной армянской закуски с чесноком.
12.09.2021
Рецепты
Запеченная цветная капуста – рецепт от ведущего «Пять ужинов»
Запеченная цветная капуста – рецепт от ведущего «Пять ужинов»
Простой и быстрый рецепт приготовления запеченной цветной капусты, на приготовление которой уйдет всего пол часа.
12.09.2021
Рецепты
Шоколадно-кокосовый «двойной» кекс с вишней
Шоколадно-кокосовый «двойной» кекс с вишней
Простой рецепт приготовления шоколадного кекса с кислой вишней и нотками кокоса.
12.09.2021
Рецепты
Оригинальный соус из запеченных помидоров и темного пива к шашлыку
Оригинальный соус из запеченных помидоров и темного пива к шашлыку
Великолепный соус к мясу на мангале. Насыщенный, острый, густой и невероятно ароматный!
12.09.2021
Рецепты
Котлеты из мойвы с секретным ингредиентом
Котлеты из мойвы с секретным ингредиентом
Котлетки из мойвы по этому рецепту получатся не только нежными, но и сочными.
12.09.2021
Рецепты
Как приготовить рыбный рассольник
Как приготовить рыбный рассольник
Простой рецепт оригинального сочетания продуктов в супе.
11.09.2021
Рецепты