Плюшки с корицей, от которых Карлсон бы точно не отказался
Простой рецепт ароматных булочек с корицей и сахаром.
Вы наверняка читали сказку про Карлсона или смотрели мультфильм про смешного человечка с пропеллером. Если так, то наверное помните, что он просто обожал баловаться плюшками и понимал в них толк. Мы отыскали для вас рецепт плюшек с корицей, от которых сказочный персонаж Карлсон уж точно бы не отказался. Восхитительно мягкие, пухлые, пропитанные ароматом и вкусом корицы. Скорее приступайте к приготовлению, чтобы порадовать своих родных!
Ингредиенты
• мука – 1 кг;
• молоко пастеризованное 2,5% - 500 мл;
• соль – 1 чайн. лож;
• сахар – 5 стол. лож;
• масло сливочное – 160 гр;
• яйцо куриное – 1 шт;
• дрожжи свежие – 28 гр;
• кардамон молотый по вкусу.
Для коричной начинки:
• молотая корица – 3,5 стол. лож;
• сахар-песок – 3 стол. лож;
• мягкое сливочное масло – 75 гр;
• сахар ванильный – пакетик;
• сырое яйцо для смазки плюшек
Рецепт
1. Молоко прогреть до 23-25°С. Отправить в него прессованные свежие дрожжи, размешать вилочкой до появления маленьких пузырьков на поверхности.
2. В молоко с дрожжами добавить соль, сахар и отдельно взбитое яйцо. Муку и кардамон смешать и понемногу ввести в тесто, просеивая через сито. В последнюю очередь выложить в тесто мягкое масло и замесить окончательно.
3. Емкость с тестом на плюшки накрыть салфеткой и оставить на полчаса в теплом месте. Поделить увеличенное в объеме тесто на три, примерно равные порции, каждую раскатать скалкой, чтобы получился тонкий пласт – около 6-8 мм.
4. Взять чистую миску и в ней – для начинки – смешать молотую корицу с размягченным маслицем и ванильным сахаром. Покрыть начинкой раскатанные лепешки теста, закатать их рулетами.
5. Заготовки-рулеты разрезать на части шириной по 4 см. Разложить их срезами вниз на застеленный кулинарной бумагой противень. Все плюшки сверху помазать разболтанным яйцом для будущего красивого блеска.
6. Отправить изделия в духовой шкаф, который надо включить в работу заранее при t 200°С. Через 17-20 минут вкуснейшие плюшки с корицей, от которых бы Карлсон точно не отказался, будут готовы. Угощайтесь и приятного аппетита!