16:56, 01 сентября 2021, автор: Быстрова А.

Постные голубцы с булгуром и овощами – рецепт

Name: Постные голубцы с булгуром и овощами – рецепт
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: • крупа булгур – 0,5 стак;; • небольшой кочан капусты – весом в пределах 500-700 гр;; • болгарские перцы – 2 шт;; • морковка – 2 средние;; • лук-порей – 2 белых стебля;; • овощной бульон для булгура – 1 стак;; • вода или овощной бульон для голубцов – 300 мл;; • паприка молот. – 0,5 чайн. лож;; • соль, растительное масло, черн. перец, немного укропа.

Предлагаем рецепт голубцов с овощами и булгуром, в последнее время эта восточная крупа стала популярной и у нас.

Любите голубцы? В классическом исполнении – мясное блюдо, и в период Великого поста придется исключить его из меню, если вы собираетесь поститься. Зато можно готовить постные голубцы, они тоже очень вкусные и питательные, а рецептов и вариаций просто не счесть.

Кухня: Русская, ужин, калории: 230, время приготовления: 01:30

Ингредиенты

• крупа булгур – 0,5 стак;

• небольшой кочан капусты – весом в пределах 500-700 гр;

• болгарские перцы – 2 шт;

• морковка – 2 средние;

• лук-порей – 2 белых стебля;

• овощной бульон для булгура – 1 стак;

• вода или овощной бульон для голубцов – 300 мл;

• паприка молот. – 0,5 чайн. лож;

• соль, растительное масло, черн. перец, немного укропа.

Рецепт

1. Нагрейте до кипения воду в большой кастрюле. Опустите туда помытую капусту и бланшируйте кочан в течение 5 минут. Выньте капусту и, остудив, аккуратно разделите на листья.

2. В сотейник отправьте булгур, влейте к нему овощной бульон. Добавьте немного соли. На небольшом огне варите крупу 10 минуток.

3. Пока варится булгур, в сковородке – на постном масле – обжарьте пошинкованные мелко овощи: лук-порей, морковочку, болгарский перец. Подрумяненные овощи приправьте специями по вкусу и соедините с проваренным булгуром.

4. Начините капустные листья постным фаршем, заверните голубцы, выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

5. Добавьте 300 мл воды (или овощного бульона) – и тушите около 40 минут после закипания. При подаче покрошите на голубцы свежий укроп.

Ангела за трапезой!

Источник фото: freepik