Хумус

Нут замочить часов на шесть.

Потом промыть и варить до готовности.

Отваренный нут снова промойте, затем, уже без кожицы перетрите.

Добавьте соль, лимон и самое главное кунжутное масло.

Если у вас есть блендер, то стоит им воспользоваться и измельчить хуммус до кремообразного состояния.

Перемешайте сваренный горох с пол стакана тхины (паста из семян кунжута) лимонный сок, соевый соус, соль и превратить в пюре любыми доступными для вас способами – перетереть, растолочь, измельчить в блендере.

Разогреть оливковое масло в небольшой кастрюльке, 1 минуту.

Добавить чеснок, порезанный на дольки и кумин, когда вокруг чеснока появятся пузырики, выключить огонь.

Выловить чеснок из масла и добавить к остальным ингредиентам.

Если вы хотите откорректировать вкус, то можете добавить еще чеснока с солью или немного тхины с лимонным соком.

Хумус заправляется оливковым или кунжутным маслом.

Обязательные ингредиенты для приготовления классического хумуса – это соль, лимонный сок, кунжутная паста тахини, чеснок, зира (кумин).

Приправы для хумуса могут быть самыми разнообразными – зелень петрушки и кинзы, лук, паприка, тмин, свежий жгучий перец Чили.

Приятного аппетита!