Ягодный зефир
29 июня 2020 08:53
автор: Яна Штырц

Ягодный зефир

Нежный, воздушный и невероятно вкусный десерт

Зефир – это род кондитерских изделий, изготавливаемых путем взбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичными белками. Домашний зефир никогда не сравнится с покупным, гораздо нежнее, воздушнее и ягоднее. Это одно из любимейших детских лакомств, которое совсем не сложно приготовить дома.

десерт
Кухня: Русская
Ягодный зефир
Калории: 50
Время приготовления: 05:15

Ингредиенты

Ягоды (черная смородина, клюква, клубника, малина, ежевика, крыжовник) - 250 гр.

Сахар - 300 гр.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Белок яичный - 1 шт.

Вода - 75 гр.

Агар-агар - 2 ч.л.

Крахмал - 100 гр.

Сахарная пудра - 50 гр.

Рецепт

В небольшую кастрюлю насыпьте ягоды.

Добавьте пол стакана сахара и лимонный сок.

Тушите ягоды 10 минут на среднем огне, помешивая.

Протрите готовые ягоды через сито, отделив сироп от мякоти.

Как только сироп остынет, взбейте его с яичными белками до жестких пиков.

В отдельной емкости, объедините 1/3 стакана воды, агар-агар и 1 стакан сахара.

Поместите на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, постоянно взбивая, пока сироп не загустеет.

Снимите с огня.

На высокой скорости немедленно вылейте агар-агар тонкой струйкой в ягодную смесь.

Взбивайте до жестких пиков.

С помощью кондитерского шприца быстро сформируйте зефир на бумаге для выпечки.

Оставьте зефир застывать, это может занять от 5-8 часов.

После того, как он подсохнет, обваляйте его в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

Карамельная пасха с грецкими орехами
Карамельная пасха с грецкими орехами
Предлагаем рецепт карамельной пасхи с орехами красивый цвет, нежность творожной основы и бесподобный вкус!
10.04.2021
Рецепты
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Шоколадный кулич с вяленой клюквой на Пасху
Пошаговый рецепт приготовления ароматного шоколадного кулича на Пасху
10.04.2021
Рецепты
Борщ в ржаном хлебе
Борщ в ржаном хлебе
Можно часами смотреть на огонь или море, слушать лес и пение птиц, а еще - кушать борщ. Потому что борщ - многогранное блюдо. Даже если готовишь его постоянно по одному рецепту - каждый раз может получиться совсем другой вкус.
31.03.2021
Рецепты
Кулич медовый с семечками
Кулич медовый с семечками
Рецепт необычного наполнения кулича семенами подсолнечника и меда, который готовится за 2 часа.
31.03.2021
Рецепты
Открытый пирог с капустой
Открытый пирог с капустой
Нежнейший капустный пирог с зеленью и вареными яйцами.
27.03.2021
Рецепты
\
"Шотландские" блинчики по рецепту Елизаветы II
Приготовьте для себя и своих близких поистине королевский завтрак.
11.03.2021
Обзор
Ребрышки по-кавказски – с вином, черносливом и орехами
Ребрышки по-кавказски – с вином, черносливом и орехами
На Кавказе ребрышки готовят умопомрачительно вкусно!
11.03.2021
Рецепты
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Плов с нутом по-бухарски с бараниной
Рецепт плова на ароматном и жирном зиваке из баранины.
11.03.2021
Рецепты
Манпар
Манпар
Манпар безумно вкусное многокомпонентное блюдо среднеазиатской кухни
11.03.2021
Рецепты
Азербайджанский казан-кабоб с бараниной
Азербайджанский казан-кабоб с бараниной
Пошаговый рецепт сытного блюда азербайджанской кухни - казан-кебоб с картошкой и бараниной.
11.03.2021
Рецепты
Рецепт классической шурпы из баранины и говядины
Рецепт классической шурпы из баранины и говядины
Насыщенный восточный мясной суп со свежими овощами.
10.03.2021
Рецепты
Постные блины на сильногазированной воде
Постные блины на сильногазированной воде
Постные блины на минералке получаются нежными и мягкими.
10.03.2021
Рецепты
Постные блинчики на обычном чае
Постные блинчики на обычном чае
Рецепт приготовления тонких блинчиков на заварке чёрного чая без яиц и молока.
10.03.2021
Рецепты
Низкокалорийные блины на рисовом отваре
Низкокалорийные блины на рисовом отваре
Оригинальный рецепт диетических блинчиков без яиц и молока.
10.03.2021
Рецепты
Заварные блины с отрубями и кукурузным крахмалом
Заварные блины с отрубями и кукурузным крахмалом
Заварные блинчики по рецепту французского диетолога Пьера Дюкана.
10.03.2021
Рецепты
Блинчики на обезжиренном твороге и сыворотке
Блинчики на обезжиренном твороге и сыворотке
Рецепт диетических блинчиков за 20 минут.
10.03.2021
Рецепты
Русские блины на опаре с дрожжами и молоком
Русские блины на опаре с дрожжами и молоком
Структурированный рецепт блинов на опаре на масленичную неделю и не только.
10.03.2021
Рецепты
Домашние колбаски из куриных бедер
Домашние колбаски из куриных бедер
Пошаговый рецепт домашних колбасок и бедрышек: Как приготовить домашние колбаски из куриных бедер? Какие продукты для этого потребуются?
05.03.2021
Рецепты
Тайский суп с кокосовым молоком к  куриной грудкой
Тайский суп с кокосовым молоком к куриной грудкой
Острый пряный тайский суп - Том Ка Гай на кокосовом молоке.
10.02.2021
Рецепты
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Одно из самых популярных японских блюд роллы. Среди огромного их разнообразия стоит выделить роллы Калифорния . Их обожают во всем мире, а в японских ресторанах и суши-кафе заказывают чаще других.
10.02.2021
Рецепты