Хачапури по-аджарски
08 июля 2020 10:01
автор: Яна Штырц

Хачапури по-аджарски

Необыкновенно вкусная и очень популярная грузинская выпечка

Хачапури — это традиционное блюда в Грузии. Дословно хачапури переводится как «лепешка с сыром». Рецептов хачапури по аджарски достаточно много, но всё идет к одному. Внешне они все очень похожи, выглядят в форме лодочки, а по центру располагается яйцо.

выпечка
Кухня: Грузинская
Хачапури по-аджарски
Калории: 360
Время приготовления: 02:30

Ингредиенты

Для теста:

Молоко теплое - 125 мл.

Вода теплая - 125 мл.

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Мука - 500 гр.

Дрожжи сухие - 1 пакетик.

Сахар - 2 ч. ложки.

Соль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

Сыр моцарелла - 200 гр.

Сыр адыгейский - 250 гр.

Яйца - 5 шт.

Масло сливочное - 100 гр.

Рецепт

Готовим тесто.

Смешиваем воду и молоко.

Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки - это будет опара.

Убираем в теплое место минут на 10.

Затем отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль.

Перемешиваем.

Постепенно вводим всю муку.

Замешиваем тесто минут 10.

Через 10 минут тесто хорошо собралось в шар.

Оно должно быть липким, но не приставать к рукам.

Дрожжевое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой, оставляем в теплом месте и даем увеличиться в объеме.

Оставляем тесто на 1 час.

Через час тесто достаем и хорошо обминаем.

Убираем еще на час в теплое место.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.

Весь сыр натираем на крупной терке.

Добавляем мягкое сливочное масло и хорошо все перемешиваем.

Тесто обминаем,и делим на 5 равных частей.

Заготовки округляем.

Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.

Противоположные края лепешек смазываем начинкой, примерно по о,5 столовой ложки.

Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.

Защипываем края.

Получилась лодочка!

Кладем "лодочку" на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки.

Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки.

Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.

Ставим хачапури обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть).

Наши вкуснейшие хачапури по-аджарски готовы!

Приятного аппетита!

Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого варенья, которое в народе именуют киевским , известен со времен Киевской Руси. Это старославянское лакомство, можно сказать, прообраз современных конфет. Для его приготовления берут ягоды и фрукты с сочной и плотной мякотью.
16.01.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Рецепт вкусного и ароматного супа с фрикадельками и лапшой
16.01.2021
Рецепты
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Простой рецепт праздничного торта родом из детства.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт домашнего сметанника
Рецепт домашнего сметанника
Простой рецепт сметанника, которым мудрая невестка покорит придирчивую свекровь.
10.01.2021
Рецепты
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Простой рецепт ароматной мойвы в кляре.
09.01.2021
Рецепты
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Кутабы азербайджанские пирожки из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса (чаще из баранины), сыра, реже из фасоли и овощей.
09.01.2021
Рецепты
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
Крамбл популярная английская выпечка, которую непременно стоит попробовать всем. Тем более что готовится пирог за считанные минуты.
30.12.2020
Рецепты
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Сырные палочки из моцареллы популярная закуска итальянской кухни.
30.12.2020
Рецепты
Невероятно вкусный запечённый картофель
Невероятно вкусный запечённый картофель
Простой рецепт ароматной картошки для любого мясного или рыбного блюда.
30.12.2020
Рецепты
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Легкое блюдо из запеченного картофеля
30.12.2020
Рецепты
Тушёный картофель по-гречески
Тушёный картофель по-гречески
Можно ли представить новогодний стол без блюд из картофеля? Они всегда есть в наличии в любом праздничном меню каждой хозяйки.
30.12.2020
Рецепты
Сочные мясные маффины в духовке – вкуснятина для гостей всего за 20 минут
Сочные мясные маффины в духовке – вкуснятина для гостей всего за 20 минут
У быстрых рецептов много поклонников, ведь они экономят время и позволяют накрыть сытный и вкусный стол за считанные минуты.
29.12.2020
Рецепты
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Упрощённая версия рецепта говядины Веллингтон с фаршем и слоеным тестом.
27.12.2020
Рецепты
Сырный салат с красной рыбкой на праздничный стол – рецепт
Сырный салат с красной рыбкой на праздничный стол – рецепт
Начните щедрый праздничный пир с роскошного салата со сливочным сыром, малосольной красной рыбой, авокадо и другими вкусными ингредиентами.
27.12.2020
Рецепты
Осетрина запеченная – рецепт супер
Осетрина запеченная – рецепт супер
Вкусный и простой рецепт приготовления осетрины на праздничный стол.
27.12.2020
Рецепты
Заветный рецепт макового рулета, в котором начинки больше, чем теста
Заветный рецепт макового рулета, в котором начинки больше, чем теста
Простой рецепт макового рулета.
27.12.2020
Рецепты
Очень вкусная шаурма (шаверма) с курицей по рецепту старой турчанки
Очень вкусная шаурма (шаверма) с курицей по рецепту старой турчанки
Как вкусно приготовить домашнюю шаурму, поделилась знакомая турчанка. Оказывается, очень простой рецепт, если знать пару хитростей.
27.12.2020
Рецепты