Круассаны домашние
18 июля 2020 18:41
автор: Яна Штырц

Круассаны домашние

Нежный, вкусный и рассыпчатый французкий рогалик - отличное начало дня

Круассан – хлебобулочное изделие в виде небольшого полумесяца, выпекается из слоеного или дрожжевого теста. Приготовить круассаны в домашних условиях несложно, главное — правильно сделать слоеное дрожжевое тесто.

выпечка
Кухня: Французкая
Круассаны домашние
Калории: 405
Время приготовления: 01:50

Ингредиенты

Молоко - 0,5 стакана.

Сливочное масло растопленное - 1 ст.ложка.

Сахар - 1 ст.ложка.

Соль - 1 ч.ложка.

Дрожжи - 1 пакетик.

Вода теплая - 50 гр.

Мука - 2,5 стакана.

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло охлажденное - 150 гр.

Желтки - 2 шт.

Сливки - 3 ст.ложки.

Рецепт

Довести молоко до кипения, но не кипятить.

К молоку добавить растопленное масло, сахар и соль.

Развести дрожжи в теплой воде и добавить к молоку, тщательно перемешав.

Туда-же добавить муку и яйцо, замесить мягкое тесто.

Выместить тесто на присыпанной мукой поверхности до эластичности.

Накрыть и перенести в теплое место.

Дать подойти вдвое.

Примять тесто и охладить 1 час.

Снова примять и раскатать прямоугольником толщиной 0,5см.

Охлажденное масло размять прямоугольником и уложить в центр раскатанного теста, оставив примерно 2,5 см теста с каждой стороны.

Свернуть тесто втрое, справа налево, так, чтобы образовались три слоя.

Защепнуть края так, чтобы удержать внутри масло, и раскатать прямоугольником.

Снова сложить втрое и охладить 30 минут.

Три раза повторить операцию раскатывания и складывания втрое, каждый раз охлаждая тесто по полчаса.

После последнего раскатывания охладить в течение полутора часов.

Раскатать тесто прямоугольником толщиной в пол сантиметра и разрезать на 3 квадрата со стороной 10 см. Разрезать каждый квадрат по диагонали на два треугольника.

Свернуть треугольник рулетом и придать ему форму полумесяца.

Выложить на жарочный лист.

Разогреть духовку до 200° С .

Взбить яичные желтки со сливками, смазать поверхность круассанов.

Выпекать в духовке при 200°С 5 минут, уменьшить жар до 175° С и выпекать еще 15 минут.

Подавать можно с фруктами, вареньем, повидлом или шоколадной пастой.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Простой рецепт праздничного торта родом из детства.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт домашнего сметанника
Рецепт домашнего сметанника
Простой рецепт сметанника, которым мудрая невестка покорит придирчивую свекровь.
10.01.2021
Рецепты
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Простой рецепт ароматной мойвы в кляре.
09.01.2021
Рецепты
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Кутабы азербайджанские пирожки из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса (чаще из баранины), сыра, реже из фасоли и овощей.
09.01.2021
Рецепты
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
Крамбл популярная английская выпечка, которую непременно стоит попробовать всем. Тем более что готовится пирог за считанные минуты.
30.12.2020
Рецепты
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Сырные палочки из моцареллы популярная закуска итальянской кухни.
30.12.2020
Рецепты
Невероятно вкусный запечённый картофель
Невероятно вкусный запечённый картофель
Простой рецепт ароматной картошки для любого мясного или рыбного блюда.
30.12.2020
Рецепты
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Легкое блюдо из запеченного картофеля
30.12.2020
Рецепты
Тушёный картофель по-гречески
Тушёный картофель по-гречески
Можно ли представить новогодний стол без блюд из картофеля? Они всегда есть в наличии в любом праздничном меню каждой хозяйки.
30.12.2020
Рецепты
Сочные мясные маффины в духовке – вкуснятина для гостей всего за 20 минут
Сочные мясные маффины в духовке – вкуснятина для гостей всего за 20 минут
У быстрых рецептов много поклонников, ведь они экономят время и позволяют накрыть сытный и вкусный стол за считанные минуты.
29.12.2020
Рецепты
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Упрощённая версия рецепта говядины Веллингтон с фаршем и слоеным тестом.
27.12.2020
Рецепты
Сырный салат с красной рыбкой на праздничный стол – рецепт
Сырный салат с красной рыбкой на праздничный стол – рецепт
Начните щедрый праздничный пир с роскошного салата со сливочным сыром, малосольной красной рыбой, авокадо и другими вкусными ингредиентами.
27.12.2020
Рецепты
Осетрина запеченная – рецепт супер
Осетрина запеченная – рецепт супер
Вкусный и простой рецепт приготовления осетрины на праздничный стол.
27.12.2020
Рецепты
Заветный рецепт макового рулета, в котором начинки больше, чем теста
Заветный рецепт макового рулета, в котором начинки больше, чем теста
Простой рецепт макового рулета.
27.12.2020
Рецепты
Очень вкусная шаурма (шаверма) с курицей по рецепту старой турчанки
Очень вкусная шаурма (шаверма) с курицей по рецепту старой турчанки
Как вкусно приготовить домашнюю шаурму, поделилась знакомая турчанка. Оказывается, очень простой рецепт, если знать пару хитростей.
27.12.2020
Рецепты
Хачапури с сыром на сковороде за 15 минут – рецепт
Хачапури с сыром на сковороде за 15 минут – рецепт
Этот вид хачапури еще называют ленивым , так как готовится он быстрым способом на сковородке.
27.12.2020
Рецепты
Салат «Морская звезда» с красной рыбой – рецепт
Салат «Морская звезда» с красной рыбой – рецепт
Оригинальный салат с красной рыбой и креветками на праздничный стол.
26.12.2020
Рецепты