Нехитрые уловки официантов для увеличения выручки заведения
11 сентября 2020 20:33

Нехитрые уловки официантов для увеличения выручки заведения

Если вы не хотите тратить в кафе или ресторане больше запланированного,, на них стоит обратить внимание.

Для увеличения выручки заведения, обслуживающий персонал нередко использует достаточно простые уловки, которые посетители просто не замечают. Для того, чтобы не потратить больше, чем заранее запланировали, необходимо их знать.

Часто «забронированный» столик на самом деле никем не занят. Официанты ставят табличку с надписью Reserved, чтобы, например, маленькие компании не занимали большие столы. При появлении «подходящей» группы клиентов табличка о бронировании просто убирается.

Свободных мест много, а вас сажают у входа. Сажая вас ближе к двери, официанты тем самым создают у прохожих видимость забитого до отказа зала. Одетых презентабельно посетителей стараются посадить у окна, демонстрируя высокий статус заведения «важным» гостям.

Предлагая блюда, официанты называют самое дорогое из них в конце. В этом случае высока вероятность, что гость запомнит именно его и в конечном счете закажет, пишет USA One.

На уловку с дорогим блюдом можно попасться и без участия официанта. Например, в меню часто цены указываются за 100 грамм, при этом порция весит 250. Соответственно, цена в счете за него окажется в два с половиной раза выше, чем вы рассчитывали.

Бесплатные закуски – орешки и крекеры – только разжигают аппетит. Также от них разыгрывается жажда. В результате вы закажете и потратите больше, чем могли бы. Если же официант постоянно подливает вино в бокал, то скорее всего оно закончится раньше, чем блюдо. Тогда придется заказать вторую бутылку, на что и рассчитывает персонал.

Иногда официанты действительно дают хороший совет, что стоит заказать в их заведении. Однако порой они советует то блюдо, у продуктов для которого скоро истечет срок годности. Таким образом за ваш счет избавятся от того, что завтра просто бы выкинули.

Нехитрые уловки официантов для увеличения выручки заведения
Нехитрые уловки официантов для увеличения выручки заведения
Если вы не хотите тратить в кафе или ресторане больше запланированного,, на них стоит обратить внимание.
11.09.2020
Обзор
Журнал Forbes: состояние Кайли Дженнер преувеличено
Журнал Forbes: состояние Кайли Дженнер преувеличено
22-летняя бизневумен не является миллиардершей, посчитали в редакции авторитетного американского издания
29.05.2020
Обзор
Amazon уволил двух сотрудников за критику условий труда
Статья
Amazon уволил двух сотрудников за критику условий труда
Городская комиссия Нью-Йорка по правам человека начала расследование в отношении ритейлера
14.04.2020
Обзор
Нью-йоркские госпитали отказались от использования «вентиляторов» Илона Маска
Нью-йоркские госпитали отказались от использования «вентиляторов» Илона Маска
Оказалось, что устройства, пожертвованные бизнесменом больницам, не предназначены для лечения коронавирусной инфекции
03.04.2020
Обзор
Британский ритейлер Tesco продает филиалы в Тайланде и Малайзии
Британский ритейлер Tesco продает филиалы в Тайланде и Малайзии
Сумма продажи составила 8 млрд фунтов
09.03.2020
Обзор
Закрытие китайских кинотеатров больно ударило по Голливуду
Закрытие китайских кинотеатров больно ударило по Голливуду
Портал Variety оценил убытки американских киностудий от вспышки коронавируса в Поднебесной
02.03.2020
Обзор
Brexit «перенес» рекордное количество предприятий в Нидерланды
Brexit «перенес» рекордное количество предприятий в Нидерланды
Каждый год наблюдается рост бизнес-эмиграции в страну Бенилюкса
19.02.2020
Обзор
Можно ли ссылаться на недействующее письмо ФАС России?
Интервью
Можно ли ссылаться на недействующее письмо ФАС России?
Поговорим о письме ФАС России - №ИА/50880/19 от 18.06.2019г. «О разъяснении положений ФЗ-44....» со специалистом компании ООО «Контрактный эксперт».
10.02.2020
Обзор
автор: Анна Быстрова
Бизнесмен Владимир Воронов владеет «Ведомостями» уже больше года
Бизнесмен Владимир Воронов владеет «Ведомостями» уже больше года
Демьян Кудрявцев сообщил о смене владельца издания
06.02.2020
Обзор
SpaceX ищет новую площадку для строительства космических кораблей
SpaceX ищет новую площадку для строительства космических кораблей
Компания Илона Маска планирует арендовать землю рядом с портом Лос-Анджелеса
02.02.2020
Обзор
Назначен новый генеральный директор IBM
Назначен новый генеральный директор IBM
Арвинд Кришна заменит Джинни Рометти на посту генерального директора компании в апреле
02.02.2020
Обзор
Компании ощущают влияние вспышки коронавируса в Китае
Компании ощущают влияние вспышки коронавируса в Китае
Эпидемия наносит удар по крупному бизнесу
01.02.2020
Обзор
Миллиарды \
Миллиарды "почти из воздуха" оказались реальностью
Глава Amazon Джефф Безос заработал 13 миллиардов долларов за 15 минут
31.01.2020
Обзор
автор: Яна Штырц
Victoria’s Secret нужен другой тип «ангела»
Victoria’s Secret нужен другой тип «ангела»
Как отмечает Bloomberg, бренд сильно пострадал от движения MeToo
30.01.2020
Обзор
Правила грамотного взаимодействия с деньгами
Статья
Правила грамотного взаимодействия с деньгами
Как научиться распоряжаться денежными средствами на благо, а не во вред себе и/или своему делу?
27.01.2020
Обзор
Как заложить фундамент бизнеса, или Жизнь измеряется реками
Статья
Как заложить фундамент бизнеса, или Жизнь измеряется реками
Чем больше вы сделаете для своего бизнеса на стадии его развития, тем более ошеломительные результаты он принесёт позднее.
24.01.2020
Обзор
Starbucks предложит меню «на растительной основе»
Starbucks предложит меню «на растительной основе»
Компания рассматривает внедрение органической пищи, а также многоразовых упаковок в стремлении к устойчивому развитию
21.01.2020
Обзор
Ожидания Adidas: чей бренд окажется успешнее - Бейонсе или Канье Уэста
Ожидания Adidas: чей бренд окажется успешнее - Бейонсе или Канье Уэста
Аналитики утверждают, что коллекция спортивных товаров Ivy Park заработает больше в 2020-м, чем линия кроссовок Yeezy
20.01.2020
Обзор
Amazon готовится к запуску онлайн-платформы для торговли товарами премиум-класса
Amazon готовится к запуску онлайн-платформы для торговли товарами премиум-класса
Открыться ресурс должен в первой половине 2020 года. Предыдущие попытки компании сделать нечто подобное не увенчались успехом
09.01.2020
Обзор
Что делают люди, которых внезапно сократили под самый Новый Год?
Что делают люди, которых внезапно сократили под самый Новый Год?
Паникуют? Впадают в депрессию?
09.01.2020
Обзор
автор: Екатерина Леонова