Люди будут  питаться  стейками из свеклы
27 мая 2019 08:36
автор: Яна Штырц

Люди будут питаться стейками из свеклы

К 2050 году население планеты составит 9,7 млрд. человек. Удастся ли прокормить такую ораву?

Пусть с середины 2000-х потребление одного только мяса выросло на 20 процентов, но его уже сейчас не хватает на всех - по данным ООН, около 820 млн. человек голодают. Неудивительно, что все больший размах получает на Западе альтернативное мясу питание.

- К 2050 году человечество станет употреблять весь белок, который только будет в наличии, - предостерегает член Национальной ассоциации производителей говядины США Даниэль Бек.

Сознавая приход отнюдь не светлого будущего, перестройку структуры потребления продовольствия затеяли уже сейчас. Только в США насчитывается более 30 процентов флекситарианцев - людей, которые при возможности выбора предпочтут съесть растительную пищу. Сеть Burger King ввела в меню вегетарианскую версию воппер-бургера, тем же путем идет McDonald’s. Запущены веганские старт-апы Beyond Meat («Вне мяса») и Impossible Burger («Невозможный бургер»). В результате в 2020 году рынок растительных продуктов превысит $19,5 млрд.

Первым стейк сымитировал из клеток коров голландский ученый Марк Пост в 2013 году. В 2021 году американцы и те же голландцы собираются выбросить на рынок такую продукцию в массовом масштабе. Кроме того, производители уже научились полностью имитировать вкус и структуру мяса, а также вид крови с помощью сои, свеклы, нута, кокосового масла и других ингредиентов.

Кроме решения проблемы голода, есть еще один плюс.

- Если человечество перестанет есть мясо, то ежегодная смертность снизится на 6 - 10 процентов, - подсчитал научный сотрудник Оксфордского университета Марко Спрингман.

Британские ученые рассказали, чем вегетарианство опасно для беременных
Британские ученые рассказали, чем вегетарианство опасно для беременных
Модная веганская диета снижает уровень IQ
01.07.2020
Анонс
Джейми Оливер выпускает новую поваренную книгу
Джейми Оливер выпускает новую поваренную книгу
Главное её отличие от предыдущих бестселлеров автора легковыполнимые рецепты с доступными продуктами
10.03.2020
Анонс
В Лондоне откроется ресторан Бэтмена
В Лондоне откроется ресторан Бэтмена
Кинокомпания Warner Bros. оформит его в стилистике комиксов и фильмов про Тёмного рыцаря
16.02.2020
Анонс
Русский пармезан через 3 года
Русский пармезан через 3 года
Новый проект запущен семьей Стерлиговых. Русскому пармезану быть!
21.10.2019
Анонс
Диетолог назвала самые полезные «осенние продукты»
Диетолог назвала самые полезные «осенние продукты»
Три продукта с максимальной пользой для здоровья человека
30.08.2019
Анонс
В «Роскачестве» проверили 17 брендов фарша
В «Роскачестве» проверили 17 брендов фарша
О результатах анализа сообщили в пресс-службе организации
30.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Оригинальный десерт для пикника продает компания «Дело Вкуса»
Оригинальный десерт для пикника продает компания «Дело Вкуса»
Компания Дело Вкуса выпустила набор с маршмэллоу премиум - высокого европейского качества
30.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Бронировать столы в ресторанах можно будет только за деньги
Бронировать столы в ресторанах можно будет только за деньги
Федерация рестораторов и отельеров России обсуждает вопрос введения платного бронирования столиков в заведениях общественного питания
27.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц
Люди будут  питаться  стейками из свеклы
Люди будут питаться стейками из свеклы
К 2050 году население планеты составит 9,7 млрд. человек. Удастся ли прокормить такую ораву?
27.05.2019
Анонс
автор: Яна Штырц