16 сентября 2019, Понедельник 05:16
$ — 00,00 руб. € — 00,00 руб.
07 февраля 20:08
Обзоравтор: Бородин Олег

Ликбез по углеводам: различаем простые и сложные

Давно известно, что лучше употреблять сложные углеводы, а простых нужно избегать. В чем же разница и чем брокколи лучше пончика?

Что сложнее – спагетти или булочка?

Чтобы в этом разобраться, представим себе углеводы в виде цепочки из повторяющихся звеньев. Если звеньев одно или два, углеводы называют простыми, больше – сложными. В организме углеводная цепочка распадается на звенья, и чем она была короче, тем быстрее и с меньшими энергетическими затратами это происходит. Как только углеводы усвоились – в крови поднимается уровень глюкозы.

Простые углеводы приводят к резкому скачку сахара в крови, это бодрит, но ненадолго – его уровень так же быстро снижается. Вспомните свои ощущения после того, как съели сдобное печеньице. Сначала все отлично, но потом очень хочется съесть еще одно, чтобы возобновить ощущение сытости и счастья. Кроме того, избыток глюкозы, образовавшийся в этом случае, идет на отложение жиров на боках или животе. Другое дело – углеводы сложные. После того как вы их съели, уровень глюкозы в крови поднимается не так резко, зато чувство насыщения и прилив сил длятся дольше.

Углеводы есть практически во всех продуктах. Простых много в сладостях, сдобе, белом хлебе, газировке, сложных в неочищенном рисе, макаронах из твердых сортов пшеницы, овощах, цельнозерновом хлебе.

Долой мифы

В последние время возникает все больше данных о негативном влиянии простых углеводов на здоровье. Они вносят свой очень существенный «вклад» в развитие не только диабета, но и атеросклероза.

Однако не всем обвинениям в сторону быстрых углеводов следует верить. Например, весьма распространен миф, что сахар – это пища для злокачественных опухолей, и онкобольным следует отказаться от углеводов, чтобы замедлить развитие болезни.

В действительности раковые клетки, конечно, потребляют глюкозу, как и все другие клетки организма. Часто они растут быстрее остальных и потому активнее нуждаются в этом виде топлива. Есть даже подозрения (которые нуждаются в дальнейших исследованиях), что раковые клетки используют глюкозу и вырабатывают энергию несколько иначе, чем здоровые клетки.

Однако наше тело превращает в глюкозу углеводы, содержащиеся и в яблоке, и в пирожном. Впоследствии эта глюкоза может быть использована любой клеткой организма, которая нуждается в энергии. Так что конфеты, печенье и рахат-лукум не «подкармливают» опухолевые клетки в обход здоровых.

О принципах раздельного питания

А вот влияние простых углеводов на вес несомненно. Мало того, что они сами по себе превращаются в жир. У них есть поразительная способность вмешиваться в отношения жира и белков.

Известно, что больше всего жиров организм сжигает на белковой диете. Но исследования показывают, что этого не происходит, если есть белки одновременно с простыми углеводами.

Ученые обнаружили, что углеводы не просто подавляют жиросжигающий эффект белков – из-за них белки даже способствуют накоплению жира.

Хорошо быть кошкой!

Любовь к простым углеводам заложена в нас генетически: глюкоза – основное топливо для нашего организма, в первую очередь мозга. Что бы ни писали о вреде сладкого, этот вкус нам кажется очень привлекательным. Именно поэтому с углеводами так трудно если не завязать совсем, то ограничить их количество.

Другое дело – кошки. У них даже нет рецепторов, способных отреагировать на сладкий вкус. Ученые объясняют это тем, что кошки в природе углеводов практически не едят, поэтому эти вещества не представляют для них ценности.

Для нас же простые углеводы вреднее, чем мы думаем. Если вы все еще размышляете, стоит ли ограничивать себя в тортиках и пирожных – безусловно, стоит. Это полезно и для фигуры, и для самочувствия.

Однако не пытайтесь свести потребление углеводов на «нет», ведь эти соединения есть и в таких полезных продуктах, как морковь или рыба. Просто питайтесь правильно и позволяйте себе изредка съесть кусочек шоколада или любимое печенье. В конце концов, хорошее настроение для здоровья не менее важно.

Фильм ужасов «Оно 2 » лидирует в американском прокате Картина заработала $40 млн и суммарно $150 млн, по итогам 12–15 сентября 15.09.2019 23:56 Cinema автор: Костерина Мария
Фигурист Алиев стал вторым на турнире Lombardia Trophy Россиянин Дмитрий Алиев завоевал серебро на турнире по фигурному катанию в Италии 15.09.2019 23:10 Спорт автор: Сержантова Мария
Пол Радд сыграет в комедии «Охотники за привидениями 3» Мировая премьера 3-й части фильма «Охотники за привидениями» состоится 10 июля 2020 года 15.09.2019 22:37 Cinema автор: Сержантова Мария
Производители попросили поднять минимальную цену водки Союз производителей алкогольной продукции предлагает установить в 2020 году минимальную розничную цену на водку на уровне 233 рублей за 0,5 л. 15.09.2019 20:51 Бизнес автор: Светлана Кутман
Александр Кокорин может стать игроком «Сочи» Контракт с ним планируется заключить на полгода. 15.09.2019 20:33 Спорт автор: Светлана Кутман
Премьера нового Land Rover Defender Премьера нового Land Rover Defender на Международном автосалоне во Франкфурте 15.09.2019 20:24 Авто и Мото автор: Максим Офин
Неймар принес победу ПСЖ ударом через себя (видео) Бразильский нападающий стал главным героем встречи ПСЖ - Страсбур. 15.09.2019 20:15 Спорт автор: Светлана Кутман
Где Саудовская Аравия получает свою нефть Aramco использует углеводородное богатство королевства, добывая нефть через мускулистую систему, построенную на протяжении де протяжении десятилетий. 15.09.2019 20:13 Бизнес автор: Максим Офин
11 спортивных седанов до 40 000 долларов Это некоторые из наших любимых, и они не стоят руки и ноги 15.09.2019 20:05 Авто и Мото автор: Максим Офин
Эксклюзив: что это за кнопки в Corvette C8 2020 года? Ваш гид по этой массивной полосе кнопок в середине и более 15.09.2019 19:35 Авто и Мото автор: Максим Офин
Бывший игрок КХЛ задержан по обвинению в мошенничестве Игорь Мусатов обвиняется в мошенничестве с криптовалютой на сумму в 800 тысяч долларов. 15.09.2019 19:16 Спорт автор: Светлана Кутман
Испания стала победителем Чемпионата мира по баскетболу В финале турнира испанские баскетболисты одержали уверенную победу над сборной Аргентины. 15.09.2019 18:03 Спорт автор: Светлана Кутман
«Мстители: Финал» стал лидером по количеству наград Saturn Awards 45-я церемония вручения премии Saturn Awards состоялась накануне, 14 сентября 2019 года в Лос-Анджелесе. 15.09.2019 16:27 Cinema автор: Светлана Кутман
Евгений Гинер готовится бежать из ЦСКА? На днях журналистам стало известно, что Евгений Гинер оказался весьма крупным игроком на рынке утилизации отходов. 15.09.2019 15:45 Спорт автор: Николай Терихов
В фильме «Чёрная вдова» может появиться Железный человек В последнем кроссовере «Мстители: Финал» Тони Старк героически погиб, спасая Землю. 15.09.2019 15:45 Cinema автор: Светлана Кутман
Петерсон стала победительницей теннисного турнира в Наньчане Этот титул стал первым для 24-летней шведки на турнирах WTA в одиночном разряде 15.09.2019 15:33 Спорт автор: Сержантова Мария
Первые умные очки Huawei поступили в продажу Китайская технологическая компания Huawei начала продажи умных очков собственной разработки. 15.09.2019 15:23 Hi-Tech автор: Светлана Кутман
Фильм «Покидая Неверленд» получил приз «Эмми» В основу картины легли интервью, которые дали Джеймс Сейфчак и Уэйд Робсон 15.09.2019 14:18 Cinema автор: Сержантова Мария
Звезду Kingsman лишили роли в «Игре престолов» Марка Стронга в сериале «Игра престолов» заменили другим актером. 15.09.2019 12:02 Cinema автор: Светлана Кутман
Ханю стал победителем Autumn Classic International в Канаде Двукратный олимпийский чемпион японский фигурист Юдзуру Ханю одержал победу на турнире серии «Челленджер» 15.09.2019 10:46 Спорт автор: Сержантова Мария
Хибино выиграла турнир в Хиросиме Японская теннисистка Нао Хибино обыграла в финала WTA в Хиросиме соотечественницу Мисаки Дои 15.09.2019 10:25 Спорт автор: Сержантова Мария