Фастфуд вреден для работы сердца
20 октября 2020 00:46

Фастфуд вреден для работы сердца

Такие данные недавно проведённого исследования опубликовал в октябре American Journal of Clinical Nutrition

Новое исследование сотрудников Центра по контролю за заболеваемостью США предполагает, что увлечение фастфудом помогает людям быстро пополнять энергетические запасы, но это наносит ощутимый вред их здоровью. Чем больше мы потребляем еды фабричного производства, такой как шоколадные батончики, которые месяцами лежат на полках магазинов, консервы, наполненные загустителями и стабилизаторамии, безалкогольные напитки, подслащенные сиропом с высоким содержанием фруктозы, и др., тем хуже работает наше сердце.

"Эта еда сконструирована таким образом, чтобы быть вкусной", - говорит автор исследования, доктор Зефен Занг, эпидемиолог в CDC (ред. - Центр по контролю за заболеваемостью). Результаты его работы в октябре опубликовал American Journal of Clinical Nutrition.

Но этот, часто искусственно созданный или улучшенный вкус имеет обратную сторону. Ультраобработанная еда часто не только бедна питательными свойствами, но и вызывает у людей желание продолжать жевать и после насыщения. Это связано с тем, что такие продукты подавляют сигналы насыщения и быстро перевариваются в организме. "В ультраобработанной еде наблюдается недостаток клетчатки, полезных волокон", - говорит Занг. А это означает, что люди "не чувствуют полноты, как в случае с натуральной едой".

В ходе исследования команда из четырёх специалистов во главе с Зангом изучили данные 11 200 американцев в промежутке с 2011 по 2016 гг. Людям задавали вопросы о составе рациона, а также обследовали состояние их здоровья с помощью физических измерений. Особый интерес учёных вызвали граждане среднего и пожилого возраста с небольшим доходом, 18% изучаемых были старше 60-и лет. Исследователи хотели выявить взаимосвязь между привычками питания и распространёнными заболеваниями в этих возрастных группах.

Оказалось, что большую часть дневного рациона этих людей составляла ультраобработанная еда. Испытуемые отвечали, что "быстрая пища" помогает им чувствовать себя сытыми. Специалисты предположили, что такая еда плохо влияла на работу сердца. И в подтверждение смогли выявить зависимость - каждые 5% увеличения потребления "искусственной" пищи на 14 пунктов снижали работу сердечно-сосудистой системы респондента. Другими словами, еда, действительно, оказывала негативное воздействие на здоровье.

Занг и его коллеги пока точно не знают, почему это происходит. Но совершенно очевидно, судя по данным сразу нескольких иследований, что чем больше люди потребляют фастфуда, тем больше страдают от проблем с сердцем, что грозит ранней смертью, раковыми заболеваниями и набором лишнего веса. При этом нельзя отрицать, что такая еда очень удобна и недорога. А это ценят занятые люди и те, у которых не очень хорошо с финансами.

Фастфуд определяют как "промышленную рецептуру, обычно содержащую пять и более ингредиентов". Тогда как такие натуральные продукты, как овощи, бобовые, мясо, сыры и др. являются примерами необработанной или минимально обработанной еды, фастфуд является по своей сути смесью этих групп, преобразованных в полуфабрикаты. И главную роль, улучшителей вкуса, играют в них всевозможные добавки. "Часто это большое количество сахара, натрия, насыщенных жиров, а также различные химические соединения", - говорит Занг.

Эти продукты обычно содержат загустители, красители, стабилизаторы, глазурь и добавки. Предварительно их составляющие прессуют, формуют и подготавливают для жарки, чтобы потом запаковать в банки и контейнеры. В качестве примеров таких блюд можно назвать мюсли и хлопья для завтрака, газированные безалкогольные напитки, конфеты, маргарин, энергетические напитки, ароматизированные йогурты, куриные наггетсы и хот-доги.

Специалисты CDC не смогли выяснить, какие из этих продуктов самые вредные и как диета респондентов связана с их выбором или жизненными обстоятельствами, такими как уровень активности, доход и семейные ценности. Но надеются, что получение новых данных - это лишь вопрос времени, так как необходимость в продолжении таких исследованиях очевидна.

Врачи рассказали о признаках нехватки витамина D в организме
Врачи рассказали о признаках нехватки витамина D в организме
Эксперты предостерегают, что дефицит витамина D в первую очередь опасен для пожилых людей, так как становится причиной переломов и является причиной остеопороза.
28.11.2020
Обзор
Эксперты обнаружили новое полезное свойство витамина D
Эксперты обнаружили новое полезное свойство витамина D
Специалисты заявили, что витамин D обладает противоопухолевыми свойствами и замедляет развитие онкологии
21.11.2020
Обзор
Три простые истины о женском здоровье от доктора Мясникова
Три простые истины о женском здоровье от доктора Мясникова
Врач рассмотрел актуальные темы здоровья женщин, которые не требуют лечения и помогут сэкономить немалые средства.
21.11.2020
Обзор
Диетологи назвали самые полезные для мужчин продукты
Диетологи назвали самые полезные для мужчин продукты
Специалисты по питанию уверены, что белки и животные жиры являются самыми важными составляющими мужского рациона
15.11.2020
Обзор
Пациенты с диабетом тяжелее переносят инфицирование COVID-19
Пациенты с диабетом тяжелее переносят инфицирование COVID-19
Врач дает рекомендации, как уберечься от заражения коронавирусом, и какие правила необходимо соблюдать при лечении COVID-19 дома.
15.11.2020
Обзор
Секреты диеты Дженнифер Лопес
Статья
Секреты диеты Дженнифер Лопес
Как 51-летней звезде удаётся выглядеть на 30, рассказывает она сама и её тренеры - специалисты по фитнесу и питанию
13.11.2020
Обзор
Стало известно, когда и как лучше принимать витамин D
Статья
Стало известно, когда и как лучше принимать витамин D
Несколько рекомендаций от американских диетологов.
11.11.2020
Обзор
Президент Франции ввел вторую общенациональную изоляцию
Статья
Президент Франции ввел вторую общенациональную изоляцию
Эта мера, более мягкая, чем прошлой весной, позволит сохранить открытыми школы, а также часть промышленности и сельское хозяйство
29.10.2020
Обзор
Кофе и зелёный чай полезны при диабете 2-го типа
Статья
Кофе и зелёный чай полезны при диабете 2-го типа
Такую закономерность выявили в ходе недавнего исследования японские учёные
27.10.2020
Обзор
Фастфуд вреден для работы сердца
Статья
Фастфуд вреден для работы сердца
Такие данные недавно проведённого исследования опубликовал в октябре American Journal of Clinical Nutrition
20.10.2020
Обзор
Как быстро заснуть: пять приёмов
Статья
Как быстро заснуть: пять приёмов
Небольшие хитрости помогут избежать бессонницы
19.10.2020
Обзор
Как правильно выбрать зубную щетку
Как правильно выбрать зубную щетку
Советы по выбору и использованию зубных щеток от стоматолога Александра Коростелёва.
19.10.2020
Обзор
Пандемическая усталость как новый синдром главной проблемы года
Статья
Пандемическая усталость как новый синдром главной проблемы года
Медики предостерегают от ложного чувства самоуспокоенности
19.10.2020
Обзор
Прозрачные щитки или медицинские маски?
Прозрачные щитки или медицинские маски?
Ученые сравнили их эффективность от коронавируса.
14.10.2020
Обзор
Как уберечься от коронавируса при поездке на такси
Как уберечься от коронавируса при поездке на такси
По мнению врачей, передвижение на такси в условиях пандемии коронавирусной инфекции безопаснее, чем на других видах общественного транспорта.
14.10.2020
Обзор
Низкая температура ног не всегда связана с холодом
Низкая температура ног не всегда связана с холодом
Если ноги мерзнут не от холода, стоит пройти медобследование.
14.10.2020
Обзор
Как просыпаться утром без раздражения от звука будильника
Как просыпаться утром без раздражения от звука будильника
Перечислим условия, при которых наладится режим сна, от которого зависит здоровье, самочувствие и настроение.
13.10.2020
Обзор
Неправильное питание может привести к раннему старению
Неправильное питание может привести к раннему старению
Обычно старение обусловлено генетически, однако с молодой кожей можно попрощаться и неправильно питаясь.
12.10.2020
Обзор
Овощи, способные быстро вывести накопившиеся холестерин и сахар
Овощи, способные быстро вывести накопившиеся холестерин и сахар
В поддержании нормальных функций организма человека немалую роль играют овощи, богатые питательными веществами, витаминами и минералами.
12.10.2020
Обзор
Какое место в квартире должно быть обязательно чистым
Какое место в квартире должно быть обязательно чистым
От того, как чисто в помещении, в котором мы проживаем, зависит наше здоровье.
12.10.2020
Обзор