Холодные низкокалорийные супы для жарких дней: окрошка на кефире, таратор, гаспачо – едим и худеем
24 июня 2021 11:06

Холодные низкокалорийные супы для жарких дней: окрошка на кефире, таратор, гаспачо – едим и худеем

Рецепты популярных холодных супов с невысокой калорийностью.

В жару не хочется горячей еды. Холодные супы освежат организм и не допустят его обезвоживания, равно как и отеков. Окрошка на кефире, болгарский суп таратор и испанский гаспачо – они идеально подходят для здорового питания летом и не вредят фигуре. Они обеспечат организм такой важной клетчаткой и обширным комплексом витаминов. Давайте готовить и угощаться.

Таратор – рецепт приготовления


Это болгарское и македонское кушанье летом можно есть хоть каждый день. Калорий в нем мало (около 75 в 100 гр), чуть острый приятный вкус отлично охлаждает и защищает организм от перегрева.

На 2 порции ингредиенты:

• огурцы свежие – 200 гр;
• минералка газированная – 200 мл;
• кефир 1% –200 мл;
• укроп свеж. – 16 -20 гр;
• орешки кедровые или грецкие чищенные – 2 столов. лож;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливков. – 25 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Помойте огурцы и крупной теркой потрите их в миску. Избыток влаги отожмите. Порубите укроп и положите к огурцам.

2. В ступке перетрите оба зубчика чеснока с морской солью пищевой и помолотым перцем по вкусу, добавьте масло и перемешайте.

3. Переправьте чесночный состав в глубокую посуду и долейте охлажденный кефир, а потом и холодную минералку с газами. Размешайте и залейте ароматной жидкостью огурцы и укроп в миске.

4. На сухую сковороду пересыпьте орешки и обжарьте при быстром помешивании в течение 2-3 минут. Грецкие порубите, а если взяли кедровые – оставьте как есть.

5. Когда орешки остынут, разлейте таратор по тарелкам, посыпьте орехами и подавайте.

Гаспачо – рецепт


Вкусный испанский суп на основе томатов – популярное блюдо средиземноморской диеты. В 100 гр всего 87 ккал, насыщенный вкус свежих помидоров дополняется остротой чеснока и свежими нотками сладкого перца и огурца. Для стройности и красоты – лучший выбор холодного супа.

На 4 порции ингредиенты:

• помидоры – 0,5 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• сладкий перец красн. – 0,2 кг;
• белый лук – 50 гр;
• чеснок – 3 дольки;
• оливков. масло – 80 мл.

Приготовление

1. Надрежьте помидоры крест-накрест в районе плодоножки и сложите в дуршлаг. Полейте кипятком, потом сразу холодной водичкой – снимите с томатов кожуру. Мякоть измельчите.

2. В высокий сотейник отправьте масло со щепоткой соли. Поместите туда порезанные томаты, очищенные и нарезанные огурцы, покрошите лук и сладкий перец. Опустите в овощи погружной блендер и проработайте до однородности.

3. Заправьте испанский гаспачо перетертым со щепоткой соли чесноком и охладите готовый суп – 30-40 мин – в холодильнике. Зелень при подаче будет кстати – можно посыпать петрушкой.

Окрошка на кефире – рецепт


Разгружаться и освежаться на традиционно русском блюде – одно удовольствие. Кефирная окрошка при своей невысокой калорийности (около 68 ккал на 100 гр) обеспечит сытостью и энергией, поможет избавиться от отеков и проблем с пищеварением.

На 7-8 порций ингредиенты:

• кефир 2,5% - 800 мл;
• минеральная вода – 400 мл газированной;
• редис – 300 гр;
• огурчик свеж. – 300 гр;
• яйца – 3-4 шт;
• картофель, можно молодой – 300 гр;
• говядина или курятина отварная – 300 гр;
• лучок зелен. – 100 гр;
• укроп свеж. – 40 гр;
• горчица – 1 чайн. лож;
• соль.

Приготовление

1. Помойте лук и укроп, измельчите. Добавьте к зелени горчицу и крупную соль, разотрите до сочной кашицы пестиком.

2. Картофель в кожуре, тщательно вымытый, отварите. Яйца тоже. Как остынут, почистите и покрошите одинаковыми небольшими кубиками.

3. Как и предыдущие продукты, мясо порежьте некрупно. Редис и огурчики измельчите средней теркой.

4. Перемешайте в глубокой посуде овощи, яйца, говядину/курицу и перетертую зелень с чесноком и горчичкой. Влейте холодный кефир, предварительно разбавленный минералкой по своему вкусу.

Приятного аппетита!

ТОП-5 специй, полезных для здоровья
ТОП-5 специй, полезных для здоровья
Медики назвали пятерку специй, которые не только добавят блюду вкуса и остроты, но и помогут оздоровлению организма.
05.08.2021
Путешествие по
5 продуктов, которые вредно хранить в холодильнике
5 продуктов, которые вредно хранить в холодильнике
Являясь спасительным для большинства продуктов питания, холодильник, тем не менее, на некоторые из них действует отрицательно.
03.08.2021
Новости
\
"Хот Дог Бульдог": Гарик Харламов и Алексей Васильчук откроют сеть сосисочных
Первые четыре точки общепита должны открыть свои двери для посетителей уже в августе.
30.07.2021
Обзор
Диетолог сравнила пользу арбуза и дыни
Диетолог сравнила пользу арбуза и дыни
Польза дыни и арбуза давно установлена, однако, между ними все равно есть некоторые отличия.
29.07.2021
Путешествие по
10 привычных продуктов для завтрака, которые на самом деле вредные
Статья
10 привычных продуктов для завтрака, которые на самом деле вредные
Утренний прием пищи считается едва ли не самым важным для организма, поэтому к выбору продуктов необходимо отнестись крайне избирательно.
28.07.2021
Еда
Как сделать, чтобы соленые огурцы не горчили?
Как сделать, чтобы соленые огурцы не горчили?
Основные правила, которые помогут обезопасить огурцы от горечи при мариновании и засолке.
20.07.2021
Еда
Самые неподходящие продукты для завтрака в жару
Самые неподходящие продукты для завтрака в жару
Врач-диетолог рассказала от какого блюда на завтрак лучше отказаться в жаркую погоду.
18.07.2021
Еда
Шеф-повар перечислил самые опасные для здоровья продукты в жару
Шеф-повар перечислил самые опасные для здоровья продукты в жару
Чтобы обезопасить свой организм, в жаркое время года стоит убрать из своего рациона ряд вкусных, но опасных продуктов.
11.07.2021
Новости
ТОП-10 продуктов для улучшения сна
ТОП-10 продуктов для улучшения сна
Еда вечером может быть не только вредной, но и полезной. Некоторые продукты так и вовсе благоприятно действуют на наш ночной сон.
06.07.2021
Еда
Супу придали зловещую окраску
Супу придали зловещую окраску
Несмотря на научно доказанные полезные свойства первого блюда, американские специалисты назвали его главной угрозой нашему пищеварению.
05.07.2021
Новости
Диетолог назвал опасные сочетания продуктов
Диетолог назвал опасные сочетания продуктов
Большинство этих продуктов вполне безопасны в отдельном виде. Нов сочетании друг с другом становятся вредными и даже опасными.
03.07.2021
Путешествие по
Холодные низкокалорийные супы для жарких дней: окрошка на кефире, таратор, гаспачо – едим и худеем
Статья
Холодные низкокалорийные супы для жарких дней: окрошка на кефире, таратор, гаспачо – едим и худеем
Рецепты популярных холодных супов с невысокой калорийностью.
24.06.2021
Еда
Любимое русское блюдо, которое иностранцы называют невыносимым
Статья
Любимое русское блюдо, которое иностранцы называют невыносимым
В России редкий праздник обходится без этого блюда, которое решится продегустировать только самый отчаянный иностранец.
23.06.2021
Еда
Что нельзя жарить вместе с картофелем
Что нельзя жарить вместе с картофелем
Картошка всегда кажется вкусней, если ее приправить свежими овощами. Однако, несмотря на всю их пользу, некоторые из них с жареным картофелем сочетать не рекомендуется.
15.06.2021
Новости
Выяснилось, что полезных видов хлеба не существует
Выяснилось, что полезных видов хлеба не существует
Мифы о выпечке развенчали в Российском союзе пекарей.
14.06.2021
Обзор
Выяснилось, что больше всего любителей мороженого проживает в Ростове
Выяснилось, что больше всего любителей мороженого проживает в Ростове
Сервис СберМаркет провёл исследование, приуроченное ко Всемирному дню мороженого.
10.06.2021
Обзор
Доктор Мясников назвал простой способ не объедаться на ночь
Доктор Мясников назвал простой способ не объедаться на ночь
Неверно выбранный рацион и особенно плотный поздний ужин прямая дорога к лишним килограммам, которые обязательно скажутся на вашем здоровье.
02.06.2021
Новости
Малышева назвала главную пользу холодного кофе и попросила не путать его с остывшим
Малышева назвала главную пользу холодного кофе и попросила не путать его с остывшим
Кофе, заваренный на холодной воде, имеет несколько преимуществ перед напитком, который заваривается по классической форме.
01.06.2021
Новости
В мозге человека обнаружен механизм, отключающий чувство голода
В мозге человека обнаружен механизм, отключающий чувство голода
С помощью лабораторных мышей ученым удалось обнаружить нейтронный механизм, при отключении которого исчезает чувство голода.
31.05.2021
Новости
Онлайн-сервис определил самый дорогой и самый дешевый вариант окрошки
Онлайн-сервис определил самый дорогой и самый дешевый вариант окрошки
В летний сезон окрошка становится особенно популярной у россиян.
28.05.2021
Еда