Эклеры с заварным кремом
09 ноября 2020 15:00

Эклеры с заварным кремом

Рецепт классических эклеров с заварным кремом

Сегодня эклеры готовят с различными видами начинок. Однако, именно пирожные с заварным кремом считаются классическими. Этот, по-настоящему, королевский десерт, хочется пробовать вновь и вновь.

десерт
Кухня: Европейская
Эклеры с заварным кремом
Калории: 1060
Время приготовления: 01:30

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• мука – 150 г

• молоко – 125 г

• вода – 125 мл

• масло (сливочное) – 100 г

• яйца – 5 шт.

• сахар - 1 ч. ложка

• щепотка соли

Для крема

• сливки (30-33%) – 250 мл

• молоко – 400 мл

• желток яиц – 3 шт.

• сахар – 140 г

• ванильный сахар – 9 г

• мука – 30 г

Рецепт

1. Приготовить крем: отделить белки от желтков. Желтки смешать с молоком, поставить на плиту, довести до кипения постоянно помешивая.

2. Смешать сахар (обычный и ванильный) с мукой и постепенно добавить в яично-молочную смесь, продолжая размешивать довести до густого состояния. Выключить огонь. Накрыть емкость пищевой пленкой.

3. Приготовить тесто. Кубиками нарезать сливочное масло, добавить молоко, воду, поставить на огонь и довести до кипения.

4. Муку соединить с солью, сахаром и высыпать в емкость с молоком и маслом. Тщательно перемешивать, пока заварное тесто не станет блестящим и гладким. Снять с огня, остудить.

5. В отдельную посуду разбить 5 яиц. После того, как заварное тесто полностью остыло постепенно ввести в него яйца.

6. Тесто необходимо выложить в кондитерский мешок (рекомендуется использовать насадку с 8-12 зазубринами). На противень выдавить полоски теста длиной 12 см.

7. Разогреть духовку до 180°C, поставить тесто выпекаться на 15 минут. Далее необходимо уменьшить температуру до 160°C и оставить запекаться еще на 15 минут.

8. До образования устойчивых пиков тщательно взбить холодные сливки. Медленно ввести их в крем и перемешать.

9. Чтобы заполнить эклеры заварным кремом можно использовать шприц (кондитерский) или же мешок с тонкой насадкой. Наполнять пирожное кремом снизу (со стороны дна) или разрезав эклер на половинки.

Стейк из телятины с соусом «Дорблю»
Стейк из телятины с соусом «Дорблю»
Рецепт-адаптация ресторанного стейка из телятины с пряным соусом из сыра Дорблю , грибов и белого вина.
25.11.2020
Рецепты
Печенье пралине
Печенье пралине
Рассыпчатое печенье с орехами.
25.11.2020
Рецепты
Гриль сэндвич
Гриль сэндвич
Вкус детства: сырные паутинки на ароматном свежем хлебе с салатом.
25.11.2020
Рецепты
Рыба в панировке из орехов
Рыба в панировке из орехов
Рыба в ореховой панировке будет уместна не только в будний день, она хороша и на праздничном столе.
25.11.2020
Рецепты
Рецепт маринованных шампиньонов с перчиком
Рецепт маринованных шампиньонов с перчиком
Полдня, и готово! Пряные быстрые шампиньоны с перцем.
24.11.2020
Рецепты
Медовик домашний
Медовик домашний
Вкусный и ароматный домашний торт с медом и сметанным кремом
22.11.2020
Рецепты
Террин с курицей, печенью и грибами
Террин с курицей, печенью и грибами
Французский рецепт мясного хлеба с овощами.
22.11.2020
Рецепты
Куриный суп с домашней яичной лапшой
Куриный суп с домашней яичной лапшой
Рецепт из детства: суп с самодельной яичной лапшой.
22.11.2020
Рецепты
Брауни шоколадный
Брауни шоколадный
Ароматный шоколадный торт с орехами.
22.11.2020
Рецепты
Быстрый способ засола красной рыбы за сутки
Быстрый способ засола красной рыбы за сутки
Быстрые способы посола рыбы интересуют домохозяек, которые готовят праздничный стол в последний момент. Этот рецепт выручит, если нужно приготовить рыбу за 1 день.
21.11.2020
Рецепты
Рецепт на новогодний стол: роскошная курочка, фаршированная орехами, сливками и зеленью
Рецепт на новогодний стол: роскошная курочка, фаршированная орехами, сливками и зеленью
Рецепт нежной курочки с оригинальной начинкой орехами в сочетании с травами, специями и нежными сливками.
21.11.2020
Рецепты
Итальянский томатный суп
Итальянский томатный суп
Легкий крем-суп из спелых томатов.
21.11.2020
Рецепты
Классический салат с фунчозой
Классический салат с фунчозой
Классический вариант салата с фунчозой без мяса и морепродуктов.
21.11.2020
Рецепты
Быстрый яблочный штрудель
Быстрый яблочный штрудель
Рецепт ароматного штруделя из готового слоеного теста.
21.11.2020
Рецепты
Грибной суп-пюре
Грибной суп-пюре
Простой рецепт супа-пюре с грибами и сливками.
21.11.2020
Рецепты
Запеканка из тыквы и творога
Запеканка из тыквы и творога
Простой рецепт творожной запеканки с тыквой.
21.11.2020
Рецепты
Новогодние рецепты 2021: мясной рулет с острой морковной начинкой на горячее
Новогодние рецепты 2021: мясной рулет с острой морковной начинкой на горячее
Разнообразие возможных начинок позволяет приготовить рулет на свой вкус и свои возможности. Так, начинка из моркови с чесноком отлично сочетается с мясом, она простая и одновременно вкусная. Давайте готовить.
20.11.2020
Рецепты
Рецепт посола красной рыбы кусочками сухим способом при помощи лимона
Рецепт посола красной рыбы кусочками сухим способом при помощи лимона
Простой рецепт для новичков в кулинарии.
19.11.2020
Рецепты
Новогодние рецепты 2021: печенье рождественское
Новогодние рецепты 2021: печенье рождественское
Ароматное и хрустящее! А самое интересное , что в нём нет яиц и мёда, и оно отлично подойдёт тем, у кого аллергия на эти продукты Итак начнем.
19.11.2020
Рецепты
Новый год 2021: Куриный террин с фисташками
Новый год 2021: Куриный террин с фисташками
Рецепт очень вкусного и нежного куриного террина с фисташками.
18.11.2020
Рецепты