Осетрина запеченная – рецепт супер
27 декабря 2020 23:17

Осетрина запеченная – рецепт супер

Вкусный и простой рецепт приготовления осетрины на праздничный стол.

Осетрина – рыба элитная, но раз в году, когда в дома приходит самый добрый и веселый праздник, стоит побыть щедрым и приготовить для родных изысканное угощение. Фаршированная запеченная осетрина без сомнений станет королевой новогоднего застолья, если приготовить по следующему рецепту.

Секрет: чтобы снять плотные и острые щитками необходимо рыбу ошпарить кипятком и они легко удаляются.

праздничный стол
Кухня: Русская
Осетрина запеченная – рецепт супер
Калории: 5997
Время приготовления: 01:00

Ингредиенты

• осетр свежий – вес 2-2,5 кг;

• грибы шампиньоны – 600 гр;

• белый лук – 150 гр;

• морковь – 100 гр;

• лимон – 1 шт (нужен сок);

• сливки умеренно жирные (20%) – 5 стол. лож;

• вино сухое белое – 0,5 стак;

• молотый кориандр – 4 гр;

• масло сливочн. – 75 гр;

• масло растительное – 3 стол. лож;

• соль и перец.

Рецепт

1. Ошпарьте осетра крутым кипятком и сразу обдайте ледяной водой. Очистите от чешуи – после чередования температур воды она снимется очень легко. Голову не отсекайте, но обязательно удалите жабры.

2. Затем распорите брюшко и выньте у осетрины внутренности. Промойте, обсушите и полейте внутри и сверху соком лимона.

3. Далее осетра посолите крупной морской солью (пищевой) и приправьте помолотым перчиком.

4. Нарежьте белый лук – полукольцами – и обжарьте на растительном масле до слабой желтизны. Нарежьте морковь и грибы соломкой, отправьте к луку, обжарьте до испарения выделившегося сока.

5. Добавьте кориандр и по вкусу соль с перцем. Готовьте еще 3 минуты, чтобы начинка подрумянилась. Тогда введите в нее сливки, быстро-быстро перемешайте лопаткой и отставьте посуду со вкусной смесью с плиты. Начинкой наполните брюшко осетра и зашейте кулинарными нитками.

6. Застелите противень фольгой, окуните кисточку в подсолнечное масло, смажьте лист фольги и поверх него выложите нафаршированную рыбу. Брюшком вниз.

7. Поставьте осетрину в заранее зажженный духовой шкаф (t 200°С), смажьте сливочным маслом – запекайте 45 мин, поливая рыбу сухим белым вином, смешанным с выделяемым осетриной соком (на дне противня).

8. Подавайте роскошное угощение на большом блюде, в окружении свежего укропа, отварной картошечки, маслин, помидорок черри и долек лимона. Вкусного Нового года, счастья и удачи!

Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Простой рецепт праздничного торта родом из детства.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт домашнего сметанника
Рецепт домашнего сметанника
Простой рецепт сметанника, которым мудрая невестка покорит придирчивую свекровь.
10.01.2021
Рецепты
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Как пожарить мойву в пивном кляре так, что пальчики оближешь
Простой рецепт ароматной мойвы в кляре.
09.01.2021
Рецепты
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Как приготовить азербайджанские кутабы с мясом
Кутабы азербайджанские пирожки из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса (чаще из баранины), сыра, реже из фасоли и овощей.
09.01.2021
Рецепты
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
На скорую руку: яблочный крамбл за 30 минут – рецепт
Крамбл популярная английская выпечка, которую непременно стоит попробовать всем. Тем более что готовится пирог за считанные минуты.
30.12.2020
Рецепты
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Как приготовить жареные сырные палочки из моцареллы – рецепт
Сырные палочки из моцареллы популярная закуска итальянской кухни.
30.12.2020
Рецепты
Невероятно вкусный запечённый картофель
Невероятно вкусный запечённый картофель
Простой рецепт ароматной картошки для любого мясного или рыбного блюда.
30.12.2020
Рецепты
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Картофель «Буланжер» с сельдереем
Легкое блюдо из запеченного картофеля
30.12.2020
Рецепты
Тушёный картофель по-гречески
Тушёный картофель по-гречески
Можно ли представить новогодний стол без блюд из картофеля? Они всегда есть в наличии в любом праздничном меню каждой хозяйки.
30.12.2020
Рецепты
Сочные мясные маффины в духовке – вкуснятина для гостей всего за 20 минут
Сочные мясные маффины в духовке – вкуснятина для гостей всего за 20 минут
У быстрых рецептов много поклонников, ведь они экономят время и позволяют накрыть сытный и вкусный стол за считанные минуты.
29.12.2020
Рецепты
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Говядина «Веллингтон» с фаршем
Упрощённая версия рецепта говядины Веллингтон с фаршем и слоеным тестом.
27.12.2020
Рецепты
Сырный салат с красной рыбкой на праздничный стол – рецепт
Сырный салат с красной рыбкой на праздничный стол – рецепт
Начните щедрый праздничный пир с роскошного салата со сливочным сыром, малосольной красной рыбой, авокадо и другими вкусными ингредиентами.
27.12.2020
Рецепты
Осетрина запеченная – рецепт супер
Осетрина запеченная – рецепт супер
Вкусный и простой рецепт приготовления осетрины на праздничный стол.
27.12.2020
Рецепты
Заветный рецепт макового рулета, в котором начинки больше, чем теста
Заветный рецепт макового рулета, в котором начинки больше, чем теста
Простой рецепт макового рулета.
27.12.2020
Рецепты
Очень вкусная шаурма (шаверма) с курицей по рецепту старой турчанки
Очень вкусная шаурма (шаверма) с курицей по рецепту старой турчанки
Как вкусно приготовить домашнюю шаурму, поделилась знакомая турчанка. Оказывается, очень простой рецепт, если знать пару хитростей.
27.12.2020
Рецепты
Хачапури с сыром на сковороде за 15 минут – рецепт
Хачапури с сыром на сковороде за 15 минут – рецепт
Этот вид хачапури еще называют ленивым , так как готовится он быстрым способом на сковородке.
27.12.2020
Рецепты
Салат «Морская звезда» с красной рыбой – рецепт
Салат «Морская звезда» с красной рыбой – рецепт
Оригинальный салат с красной рыбой и креветками на праздничный стол.
26.12.2020
Рецепты