Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
10 февраля 2021 21:34

Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем

Одно из самых популярных японских блюд – роллы. Среди огромного их разнообразия стоит выделить роллы «Калифорния». Их обожают во всем мире, а в японских ресторанах и суши-кафе заказывают чаще других.

В нашей стране роллы «Калифорния» готовят с крабом, угрем, креветкой и красной рыбой – семгой или лососем. Давайте приготовим любимое блюдо на домашней кухне. Следуйте рецепту – и получится не хуже, чем у профессионалов.

Предлагаем вариант с огурцом, хотя чаще в ролл идет авокадо. И еще важно – в «Калифорнию» не кладут сливочный сыр, это уже будут другие, тоже популярные роллы – «Филадельфия», с одноименным сыром в начинке.

обед
Кухня: Японская
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Калории: 737
Время приготовления: 00:40

Ингредиенты

• слабосоленый охлажденный лосось – 200 гр;

• рис для суши круглозерного сорта – 250 гр;

• свежий огурец – 1 обычный или половинка длинноплодного;

• соль – 1/4 чайн. лож;

• сахарный песок – 1 стол. лож;

• уксус рисовый – 75 мл;

• прессованные водоросли нори – 3 прямоугольника;

• икра летучей рыбы, красная – 60 гр;

• васаби (горчица азиатская) и соевый соус – по вкусу для подачи;

• имбирь маринованный – тоже на подачу.

Рецепт

1. Первым делом сделайте для роллов вкусный рис. Ему уделите особое внимание, поскольку правильный рис – 70% успеха в приготовлении «Калифорнии» и вообще любых роллов.

2. Промойте злак в нескольких водах и отправьте в кастрюльку. Налейте холодную воду в таком объеме, чтобы она покрывала крупинки риса на 2 пальца. Вскипятите на умеренном огне, а затем варите на самом маленьком 20 минут. В процессе не перемешивайте!

3. Подготовьте заправку: на водяной бане подогрейте рисовый уксус до теплого и растворите в нем сахарный песок и соль. Переправьте заправку в сваренный готовый рис и вот теперь аккуратно перемешайте лопаткой.

4. Слабосоленого лосося нарежьте длинными полосками. Очистите огурец и пошинкуйте длинной соломкой. Циновку для суши покройте пищевой планкой, разгладьте.

5. Возьмите лист нори. Отступите с длинной стороны полсантиметра и выложите рис на нори равномерным слоем. С помощью пленки переверните нори с рисом, чтобы злак оказался внизу. По центру в одну линию выложите полоски лосося и соломку огурца.

6. Сверните тугой ролл, смочите пальцы водой и смажьте свободный край нори, прижмите и склейте. Обваляйте получившийся рулет в крохотных икринках летучей рыбы и острым ножом разрежьте на 6-8 кусочков.

7. Точно так приготовьте еще роллы «Калифорния», используя оставшиеся листы водорослей, рис для суши, рыбу и огурцы.

8. Выложите роллы «Калифорния» с лососем на тарелки или деревянные доски и подайте с имбирем (в отдельной мисочке), соевым соусом (его тоже налейте в отдельную небольшую емкость) и васаби.

Приятного аппетита!

Тайский суп с кокосовым молоком к  куриной грудкой
Тайский суп с кокосовым молоком к куриной грудкой
Острый пряный тайский суп - Том Ка Гай на кокосовом молоке.
10.02.2021
Рецепты
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Как приготовить роллы «Калифорния» с лососем
Одно из самых популярных японских блюд роллы. Среди огромного их разнообразия стоит выделить роллы Калифорния . Их обожают во всем мире, а в японских ресторанах и суши-кафе заказывают чаще других.
10.02.2021
Рецепты
Кюкю из баранины – рецепт азербайджанской кухни
Кюкю из баранины – рецепт азербайджанской кухни
Кюкю считается исключительно здоровым блюдом, поскольку не жарится, а запекается в духовке. При подаче обязательно посыпается большим количеством свежайшей зелени.
08.02.2021
Рецепты
Картофельные кнедлики по-чешски с квашеной капустой и беконом – рецепт супер
Картофельные кнедлики по-чешски с квашеной капустой и беконом – рецепт супер
Поскольку реальные путешествия в эпоху пандемии мало кому доступны, предлагаем совершить путешествие кулинарное.
08.02.2021
Рецепты
Теплый салат со скумбрией и сельдереем
Теплый салат со скумбрией и сельдереем
Простой салат со скумбрией и картофелем для вкусного ужина.
25.01.2021
Рецепты
Картофельный салат с копчёным лососем
Картофельный салат с копчёным лососем
Классический картофельный салат с копненой рыбкой хорош как сам по себе, так и в качестве начинки для тарталеток.
25.01.2021
Рецепты
Салат из рыбы и авокадо
Салат из рыбы и авокадо
Оригинальная замена праздничной мимозе.
25.01.2021
Рецепты
Рецепт классических панкейков на молоке
Рецепт классических панкейков на молоке
Простой рецепт американских толстых блинчиков на молоке - панкейков, которые выпекаются на сухой раскалённой сковороде.
20.01.2021
Рецепты
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Рецепт вкусного рассольника с потрохами
Оригинальный рецепт наваристого рассольника с куриными потрохами и солеными огурцами.
17.01.2021
Рецепты
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Очень вкусные вареники с печенкой и салом
Оригинальный рецепт вареников с начинкой из говяжьей печени с салом.
17.01.2021
Рецепты
Творожные пончики во фритюре
Творожные пончики во фритюре
Простой рецепт нежных творожных пончиков.
17.01.2021
Рецепты
Украинский борщ с уткой и черносливом
Украинский борщ с уткой и черносливом
Оригинальная версия классического блюда.
17.01.2021
Рецепты
Паштет из отварной куриной печенки
Паштет из отварной куриной печенки
Очень нежный и простой рецепт паштета из куриной печени.
16.01.2021
Рецепты
Бозартма по-бакински с курицей
Бозартма по-бакински с курицей
Ароматный наваристый суп азербайджанской кухни.
16.01.2021
Рецепты
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого киевского варенья
Рецепт сухого варенья, которое в народе именуют киевским , известен со времен Киевской Руси. Это старославянское лакомство, можно сказать, прообраз современных конфет. Для его приготовления берут ягоды и фрукты с сочной и плотной мякотью.
16.01.2021
Рецепты
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Азербайджанская кухня: рецепт хамраши
Рецепт вкусного и ароматного супа с фрикадельками и лапшой
16.01.2021
Рецепты
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
Простой рецепт ароматных заварных блинов на кефире.
11.01.2021
Рецепты
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт грузинской чихиртмы – куриного супа с шафраном и яйцом
Рецепт популярного грузинского супа с курицей и кинзой.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт котлет из рыбных консервов
Рецепт котлет из рыбных консервов
Бывает, что свежей или замороженной рыбы нет, а очень хочется рыбных котлет к ужину. Выход есть можно приготовить чудные котлетки из рыбных консервов.
10.01.2021
Рецепты
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Рецепт торта «Зебра» из маминой тетрадки
Простой рецепт праздничного торта родом из детства.
10.01.2021
Рецепты