Наряду с хачапури хинкали по праву являются визитной карточкой Грузии. Без этого блюда невозможно представить себе грузинскую кухню. В его составе три главных ингредиента: мясо, мука и вода. Главное, что отличает хинкали от других подобных блюд — тонкое тесто и наличие бульона внутри. Хинкали едят руками, чтобы от прокола не вытек бульон. Рецепту приготовления хинкали грузинских детей учат еще до школы.
Хинкали
Кухня: Грузинская, обед, калории: 250, время приготовления: 01:15
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
Яйца - 1 шт.
Вода - 1 стакан.
Соль - по вкусу.
Пшеничная мука - 0.5 кг.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Петрушка - по вкусую
Перец черный молотый - по вкусу.
Перец красный молотый - по вкусу.
Лук - 3 шт.
Специи сухие - по вкусу.
Укроп - по вкусу.
Говядина - 300 гр.
Свинина - 200 гр.
Рецепт
Мясо нарезать на кусочки и вместе с луком два раза пропустить через мясорубку.
Влить в фарш мясной бульон в таком количестве, в каком его "примет" мясо. Начинка должна получиться сочной. Добавить специй, сухих перцев, соль, мелко рубленые петрушку и укроп, перемешать.
Муку просеять на подходящей поверхности, собрать в холмик. В центре сделать ямку, куда влить теплую воду, вбить яйцо, посолить.
Замесить очень крутое тесто и оставить его на полчаса под салфеткой.
Тесто разделить на кусочки по количеству хинкали.
Каждый кусочек раскатать тонко в круглую лепешку. В центр лепешки выложить начинку. По массе она должна быть равна массе кусочка теста.
Теперь собрать тесто складочками в узелки и плотно закрепить.
Варить хинкали нужно так же, как пельмени - в кипящей подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, можно дать им еще покипеть, а после вынимать шумовкой.
Обычно подают с чесночным соусом, но также можно подавать со сметаной с зеленью.
Самолеты из московского "Домодедово" в Сочи этим летом будут летать каждый час Главным перевозчиком на этом направлении будут "Уральские авиалинии". , Направления 
Авиакомпании группы "Аэрофлот" предупредили пассажиров о переводе своих рейсов во второй терминал Антальи Второй терминал находится в двух с половиной километрах от первого, между ними курсирует автобус № 600. , Новости 
Лоукостер Flydubai летом будет летать в Эмираты из Москвы и еще шести городов России Лето - низкий сезон в ОАЭ, поэтому отельеры уже анонсировали большие скидки для путешественников на ближайшие месяцы. , Направления 
Аэропорт Элисты возобновляет работу с 3 мая Воздушная гавань была закрыта для гражданских авиарейсов в феврале 2022 года. , Новости 
Мини-булочки Маленькие, сладкие, нежные внутри, хрустящие снаружи булочки понравятся всем любителям домашней выпечки. , Еда и рецепты 
Защити себя: эксперты рассказали, можно ли укрепить иммунную систему и как это сделать Неважно, сколько нам лет, всегда очень важно заботиться об иммунной системе, которая отвечает за поддержание здоровья человеческого организма, борьбу с инфекциями, вирусами и другими заболеваниями. , Леди 
Ленивые голубцы как в детском саду Многие рецепты в сети предлагают не формировать ленивые голубцы брусками, а всего лишь смешать все измельченные компоненты, залить томатно-сметанным соусом, отправить тушить и подавать в виде густой "каши-малаши". , Еда и рецепты 
Пхали из свеклы Вкусная постная закуска грузинской кухни, которая подойдёт как для будней, так и для праздничного стола. , Еда и рецепты 
Больше, чем аксессуар: как выбрать солнцезащитные очки С наступлением стабильно солнечной погоды возникает необходимость защищать глаза от воздействия лучей. Очки с затемнёнными стёклами давно стали не просто вещью, помогающей уберечь глаза... , Красота 
Как создать идеальную атмосферу для отличного ночного сна Уделите внимание этим деталям, и вы начнете спать лучше. , Леди 
Апельсиновые кексы в силиконовых формочках Уже меньше месяца осталось до чудного праздника, которого ждут и дети, и взрослые. , Еда и рецепты 
Ребенок очень плохо ест: простые советы, которые изменят ситуацию Когда ребенок отказывается есть или имеет плохой аппетит, родители всегда переживают. Что делать в такой ситуации. , Здоровье 
Торт без выпечки с желатином и фруктами Вкусный и нежный фруктовый торт без выпечки с желатином подаётся на десерт. Готовится из простых и доступных продуктов. , Еда и рецепты 
Трудный ребенок: как договориться с бунтующим подростком и не сойти с ума Психолог рассказала, как найти общий язык с подростком и помочь ему в непростой период становления новой личности. , Леди 
Вышел расширенный трейлер фильма «Дэдпул и Росомаха» В мире супергероев, где каждый борется за справедливость по-своему, появляется новое захватывающее приключение. , Кино и сериалы 
Защита кошек от укусов клещей: эффективные и безопасные методы В то время как кошки обычно не заболевают опасными заболеваниями при укусах клещей, крайне важно принимать меры для их защиты от этих паразитов. , Здоровье 
Jessica McCormack выпустили новые украшения с морской тематикой Бренд Jessica McCormack радует своих поклонников новой коллекцией украшений под названием Hello Sailor, которая стала настоящим открытием перед началом летнего сезона. , Красота 
Джоли мешает Питту в его отношениях с новой избранницей Актриса не позволяет бывшему мужу окончательно перевернуть страницу и начать новую главу в его жизни. , Звезды