Запеканка из кабачков и помидоров
Блюдо получается питательным и аппетитным, понравиться и взрослым и детям, так-как напоминает пиццу
Кабачок не просто вкусный, а и полезный овощ. Начинает плодоносить он достаточно рано, потому оказывается на столах у многих. Запеканка из кабачков с помидорами хороша как в качестве гарнира, так и самостоятельного горячего второго блюда.
Ингредиенты
Кабачки - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 100 гр.
Мука - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Зелень - по вкусу
Чеснок - 1 зубок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Рецепт
Кабачки вымойте, натрите на крупной терке.
Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли, оставьте на 5 минут.
Хорошо отожмите кабачки от жидкости.
Сыр натрите на терке.
Помидор нарежьте кольцами.
В миске смешайте кабачки, яйца, зелень, муку, соль, перец и чеснок.
Хорошо перемешайте.
Вылейте кабачковое тесто в смазанную маслом форму.
Сверху выложите кольца помидоров.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1 час.
Если верх запеканки начнет подгорать, то накройте ее фольгой.
Сверху по желанию можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!